新版中国居民膳食报告出炉，肥胖及慢病问题日趋严重

　　今年，由中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》（以下简称《报告》）正式发布。
　　No.1膳食质量普遍提高营养不足得到改善
　　《报告》显示，我国居民营养状况和体格明显改善，消费结构变化。膳食质量普遍提高，居民蔬菜摄入量仍稳定在人均每日270克左右。优质蛋白摄入不断增加，来源于动物性食物蛋白质的比例从18.9%增加到35.2%。
　　我国居民畜禽单摄入量变化趋势
　　No.2超重肥胖及慢性病问题日趋严重
　　随着社会经济的快速发展和居民生活方式的巨大改变，中国居民超重及肥胖患病率快速增长，已成为严重的公共卫生问题。
　　《报告》指出，肥胖常伴有多种代谢异常，是高血压、糖尿病、心脑血管等疾病的重要危险因素。
　　根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，6岁以下和6~17岁儿童青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19.0%，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%，成年居民超重或肥胖已经超过一半（50.7%）。
　　全球疾病负担2017研究结果指出，2017年全国归因于高BMI的心血管疾病死亡人数为59.0万，13.5%的心血管疾病死亡归因于高BMI。
　　No.3不合理膳食是疾病发生和死亡的重要因素
　　全球疾病负担研究显示，不合理的膳食是中国人疾病发生和死亡的最主要因素，2017年中国居民310万人的死亡可以归因于膳食不合理。
　　《报告》强调，高油高盐摄入仍普遍存在，含糖饮料消费逐年上升。
　　国人饮酒行为较为普遍，一半以上的男性饮酒者过量饮酒。《报告》显示，2015~2017年数据显示，我国男性和女性饮酒者过量饮酒量分别为56.8%和27.8%。
　　No.4长期平衡膳食可降低慢性病发病风险
　　《报告》中汇总了与主要健康风险降低相关联的膳食因素主要有：全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（饮茶）等。
　　过多摄入可增加不良健康风险的膳食因素主要有：畜肉、烟熏肉、食盐、饮酒、含糖饮料、油脂等。
　　谷物：每天应摄入全谷物和杂豆类50~150克。
　　蔬菜：每天应摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜占1/2。
　　水果：每天摄入200~350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
　　大豆：大豆及其制品的食用（大豆摄入量≥1.62克/天，或豆腐摄入量≥14.4克/天或大豆异黄酮26.3毫克/天）可以降低女性（尤其是绝经后女性）乳腺癌的发病风险。
　　坚果：平均每周50-70克，平均每天10g左右。
　　鱼肉：每周应吃鱼280~525克。
　　水：建议成年人每天7-8杯，提倡饮用白开水或茶水，不喝或少喝含糖饮料。
　　此外，《报告》还提供了维持健康体重和身体活动与健康关联的证据。有证据证明体重过低或过高都会对健康产生明显的影响。
　　目前有充足的证据表明，身体活动不足可导致体重过度增加，多进行身体活动不仅有利于维持健康体重，还能降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症等疾病发生风险和全死因死亡风险，改善脑健康。