秋补驱寒防燥，多给家人吃4白，润肺健脾胃，全家老小身体好

　　秋天是进补的时节，因为经过炎热的苦夏，人的机体或多或少都会有亏损。有句老话说：＂夏天过后无病三分虚＂，进入秋天天气逐渐转凉，很多小伙伴的胃口也打开了，便开始进补起来。秋季气候逐渐转凉，同时也比较干燥，秋补主要是驱寒防燥。秋日进补的时候，多给家人吃＂4白＂，润肺健脾胃，全家老小身体好，顺顺利利过秋天。
　　莲藕
　　秋日进补多吃莲藕，秋天气候特别的干燥，需要多吃一些清心安神、润燥止渴的食物，应季食材莲藕是最佳的选择，莲藕不管是生吃还是熟吃对身体非常好，生吃凉拌莲藕可以清热润肺，莲藕炖汤炖肉吃或者炒着吃，可以健脾开胃，不管是老人还是孩子都可以常吃莲藕。炖莲藕汤，有人先焯水，有人直接下锅炖，老师傅教你一招，莲藕软糯不发黑，特好吃。
　　推荐食谱 【炖莲藕汤】〖 食材清单 〗 莲藕 排骨 葱姜 红枣〖 制作步骤 〗
　　1、准备适量的莲藕，我准备了一斤排骨，买回来的排骨表面比较脏，放入一勺食用盐，食用盐有杀菌的作用，再放入一些面粉，面粉水有着很强的吸附作用，可以吸附掉表面的灰尘杂质还有脏东西，来回的揉搓，这样冲洗的时候更干净，揉搓好之后，倒入清水清洗两遍，
　　2、排骨清洗干净放入锅中，准备葱姜，葱切段，姜切片，放入锅中 再倒入适量的料酒去腥，之后往里面加入清水，一次加足，给排骨焯水，焯水的时候撇掉表面的浮沫。焯水过后捞出，再次清洗两遍，把表面的血沫给洗净
　　3、起锅烧油，油热之后倒入葱姜 炒出香味倒入洗净的排骨，中火翻炒，炒至排骨表面微微焦黄。这时候倒入足量的开水，这个水要一次性加足。大火烧开添加一勺白醋，加速排骨软烂，之后炖10分钟，把里面的葱姜给挑出来。
　　4、准备一口砂锅，砂锅有透气性，煮出来的排骨汤更好喝，把排骨汤倒进砂锅里面，大火烧开，调成小火慢炖，炖15分钟。
　　5、准备一节莲藕，莲藕看一下两端有没有漏气，有没有坏掉的，然后将莲藕削皮，洗净滚刀切成莲藕块，莲藕块容易氧化变黑，把莲藕块放进水里面防止氧化变黑，水里面添加面粉，这样可以把莲藕空里面的脏东西给吸附出来。泡10分钟冲洗干净就可以了
　　6、排骨炖好之后，将洗净的莲藕块给倒进去，放入一些红枣或者是枸杞，搅拌均匀，再次炖40分钟，炖好之后放入适量的食用盐，就可以开喝了，美味既成。山药
　　秋日进补不能大鱼大肉，因为从苦夏刚刚进入秋季，人的脾胃还是比较弱，需要有一个循序渐进的过程，刚刚进入秋天进补需要选择一些平补的应季食材，那么价格平民的山药则是首选。吃山药调理脾胃效果最为显著，平时多给老人孩子吃山药，滋补还养胃，比吃大鱼大肉都要强。秋日进补要多吃山药，学会这种做法，出锅口感爽滑有嚼劲，去饭店都吃不到
　　推荐食谱 【山药窝窝】〖 食材清单 〗山药 青椒 红椒 葱姜蒜〖 制作步骤 〗
　　1、准备两根山药，先把山药表面的泥土给洗一洗，洗净的山药削皮，山药的黏液容易造成皮肤红肿，对山药过敏的朋友可以提前戴上手套，山药削皮之后切成山药片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候不容易出现夹生的情况。
　　2、山药切好之后盛入盘中，之后放入蒸锅里面，大火烧开蒸15分钟。趁的蒸山药的时间，我们来准备配菜，准备青椒红椒去籽切成青椒红椒丁，之后准备小葱切成葱花，再准备姜蒜拍碎，剁成末，弄好之后盛入盘中备用。
　　3、山药蒸熟之后取出，将山药倒进盆里面，之后将山药给捣碎，然后加入适量的土豆典范，然后充分的搅拌均匀。能够和成面团就可以了，最后和成一个软硬适中的光滑面团就行了。
　　4、揪出一点面团，之后团成圆球，然后从中间按压一下，按压出来一个小窝，全部弄成这样的山药小窝窝。弄好之后，锅中烧水，放入一些食用盐，水开之后放入小窝窝，全部煮到透明浮起就可以捞出来。捞出来放入凉水里面过凉
　　5、锅里面烧油，放入葱姜蒜爆香，之后把青椒丁还有红椒丁也放进去，再放入一把虾皮增鲜，炒出鲜味之后，放入一些清水，之后放入山药小饼，翻炒均匀，添加盐 鸡精 耗油 生抽 再放入蒜末 ，等到汤汁浓稠就可以盛出了 美味既成
　　冬瓜
　　秋天所有的滋补食材里面，冬瓜是特别有营养，而且比较经济实惠的一种常见食材。老人孩子都可以吃，也没有太多的忌口，不管是炒菜还是炖汤，补充水分第一名。在这干燥的秋季多吃冬瓜可以清热润燥，天天给家里人来一碗冬瓜汤，百吃不厌。秋日滋补就喝冬瓜汤，老做法教会你，汤浓冬瓜香，又简单又好喝
　　推荐食谱 【特别的冬瓜汤】〖 食材清单 〗 羊肉 冬瓜 枸杞 粉丝〖 制作步骤 〗
　　1、准备一块新鲜的羊肉，先将羊肉切成小块，羊肉块切得小一点，切好的羊肉放入碗中，倒入清水，这样可以泡出羊肉里面的血水
　　2、准备一块刚刚摘下来的冬瓜，切去冬瓜皮，之后将冬瓜切成冬瓜片，切好的冬瓜片放入盆中备用
　　3、准备一把蒜拍碎之后切成蒜末，再准备小葱切成葱花，起锅烧油，放入葱花蒜末爆香，之后放入虾皮提鲜，炒出鲜味，倒入热水，大火烧开倒入冬瓜片
　　4、现在来调一个料汁，准备一把蒜末放入碗中，添加一勺辣椒油，盐 鸡精 生抽 陈醋 香油 搅拌均匀放在一边备用
　　5、冬瓜已经熬得差不多了，准备一把粉丝放入锅中，之后放入羊肉，再放入一些枸杞，之后添加少许盐 ，盛入碗中 倒入一些香油 美味既成。
　　白萝卜
　　萝卜是比较平民的一道蔬菜，小时候家里没什么新鲜菜了，妈妈就做萝卜菜，凉拌萝卜丝，炒萝卜干，炖萝卜汤，萝卜馅的饺子包子，应有尽有。萝卜营养非常丰富，有润肺止咳安神健脑的功效，秋天吃萝卜进补特别适合。秋季进补多吃白萝卜，加一个梨，教你好吃又营养的做法，赶紧收藏吧
　　推荐食谱 【雪梨萝卜银耳汤】〖 食材清单 〗 雪梨 萝卜 银耳〖 制作步骤 〗
　　1、准备一个雪白的萝卜，萝卜清洗干净，之后削掉萝卜皮，然后将萝卜切成薄一点的萝卜片，之后将萝卜片一分为四，放入盘中放入一些食用盐，可以去除萝卜的辛辣味，熬汤的时候也不会感觉有怪味。抓拌均匀之后 用流动的清水清洗干净
　　2、准备一个雪梨，雪梨不用削皮，如果不喜欢吃皮 的话，也可以把皮给削掉，雪梨也要切成薄片，切好的雪梨放入盆中。
　　3、准备一朵银耳，先将银耳清洗一下，吸掉表面的灰尘，之后倒入温水，将银耳给泡发，银耳泡发之后把跟不给撕掉，之后掰成小朵。
　　4、准备一把红枣洗净，之后将红枣切成小块，把枣核给去掉，红枣放到砂锅里面，之后再放入冰糖，依次放入银耳 雪梨 白萝卜，倒入足量的清水，要没过所有的食材，大火烧开之后转小火炖20分钟
　　5、煮好之后打开盖子 再次炖5分钟，美味既成，盛入碗中。