导语:芒种将至，牢记＂3吃3不做＂，老祖宗的话要听，寓意风调雨顺和健康。 6月5日就是芒种了，它是夏季的第三个节气也是二十四节气中的第九个节气。芒种又叫＂忙种＂，是一个典型反映农业现象的节气。它的字面意思是＂有芒的麦子快收，有芒的稻子可种＂，人们开始抢收抢种了。 芒种 芒种时节，气温显著升高，雨水也充沛，这对于农民来说播种收割都是很有利的。古语说＂芒种不种，再种了无用＂，所以大伙儿都在这段时间起早贪黑地干，期待着硕果累累。 在这么一个热火朝天的氛围里，吃也显得尤为重要。只有吃饱了吃好了，营养跟上来，我们才有力气去收种，稻谷满仓的希望才不遥远。芒种时天气已经可以用＂热＂来形容了，我们不能一味地按照自己的喜好来，老祖宗说过的话是经验是智慧，牢记＂3吃3不吃＂，寓意风调雨顺和健康。3吃 一吃:吃＂苦＂ 自古就有＂先苦后甜＂和＂吃得苦中苦，方为人上人＂的说法，芒种时农活多、时间紧，非常累非常辛苦。我们身体受苦，嘴巴也要吃点苦，这样后来才更甜。 推荐食材：苦瓜。 它是这个季节的应季菜，营养丰富，还可以清热解毒等。面对每天太阳公公的炙烤，来一份苦瓜，苦中透着甜，日子都变得美起来。 苦瓜酿肉 【食材准备】 苦瓜2条、猪肉200克、香菇、料酒、葱、姜、淀粉、生抽、食用盐、食用油、蒜子 【制作过程】我们把苦瓜泡入淘米水中，然后手上拿点盐搓洗一下黄瓜表面，搓洗干净。黄瓜表面沟多，冲洗不干净，泡入淘米水中可以带走杂质和灰尘。我们把苦瓜去除头尾，然后切几段，再把里面白色的筋络和籽挖掉，这样苦瓜的苦味就大大地减少了。猪肉洗净，切块后再剁成肉末，加入葱姜水和淀粉顺时针搅拌均匀。香菇洗净，剁成末后加入到肉末中，再加入生抽、油拌均匀后加入盐，搅拌均匀。把做好的猪肉香菇馅塞进苦瓜中，再把苦瓜底部蘸点淀粉，这样肉馅不易掉出来。锅中烧水，放入苦瓜，水开后继续蒸8分钟左右，焖几分钟再取出。锅中加油，煸香蒜末，加入生抽、水淀粉、盐、葱花搅拌均匀倒入苦瓜上就可以了。爱吃辣的可以加点剁辣椒。 二吃:新麦 芒种季节抢着收割的大部分都是麦子，新收的麦子闻起来格外香。嚼几粒非常有口感，嚼到最后连面筋都出来了。有人直接用它煮粥做麦芽糖，有人用它打成面粉做各种美食。芒种时间是分秒必争，做饭菜的时间可能没有那么充裕，所以就简单点。吃新麦也是人们验收这一茬麦子质量好坏的一个方式。 推荐食谱:葱花鸡蛋饼 葱花鸡蛋饼 【食材准备】 面粉200克、鸡蛋2个、小葱2根、食用盐、食用油适量 【制作过程】我们取出200克面粉倒入碗中。打入鸡蛋，加入盐和葱花，搅拌均匀。加入水，一边加一边不停地搅拌，直到它像婴儿喝的稀米糊一样状态就好了。放置10分钟后，电饼铛刷油，倒入面糊，抹平，等两面金黄就可以食用了。 三吃:食酸 众所周知，芒种季节天气格外炎热，再加上汗流浃背地忙活，人往往都没有食欲。酸的食物可以开胃，很多人这个时候就会选择吃点山楂、柠檬、青梅等。 推荐食材:西红柿 这是农村最应季的食材了，摘一个下来生吃或者是炒鸡蛋，别提多舒服了。 西红柿鸡蛋面 【食材准备】 西红柿2个、鸡蛋3个、青菜1把、面条适量、食用油、食用盐 【制作过程】西红柿洗净，顶部划十字架，然后放入碗中，加开水没过，8分钟左右取出，撕掉皮，切成碎末备用。鸡蛋打入碗中，打散，锅中烧油倒入锅中，滑成蛋块备用。热锅冷油，倒入西红柿末煸炒，一直炒出汁后加点盐再盛出。锅中烧水，水温在60-75度左右加入1勺盐和1勺油，下入面条，用筷子轻轻挑开。等锅中水开后加1勺冷水继续煮，再次开了后加入洗净的青菜，再加一次冷水。等水再次开，捞出面条和青菜放入西红柿汁后，再倒入鸡蛋拌一拌就可以食用了3不吃 一不吃: 不吃生冷的东西。天热，又正值农忙，来点冷的冰地吃下来，透心凉，特别舒服。可大家想过没有，这样冷的食物吃下去，肠胃能接受吗？万一它抗议了怎么办？生冷的食物会增加肠胃负担，导致消化出现问题，所以不宜食用或者少食。 二不吃: 不吃油腻的食物。不管是任何季节，饮食都讲究清淡营养。油腻的食物同样增加我们胃肠负担，繁重的劳作中会让人感觉恶心等。 三不吃: 不吃隔夜食物。温度升高，隔夜的食物没有保存好，很容易变质。像绿叶菜、凉拌菜类最好不要食用。 结语:芒种将至，老祖宗说得＂3吃3不吃＂要牢记。这个季节最忙碌，多吃清淡营养的食物来补充能量，好好抢收抢种，未来可期。 【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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