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芒种将至,记得3吃3不做,老祖宗话要听,寓意风调雨顺和健康

  导语:芒种将至,牢记"3吃3不做",老祖宗的话要听,寓意风调雨顺和健康。
  6月5日就是芒种了,它是夏季的第三个节气也是二十四节气中的第九个节气。芒种又叫"忙种",是一个典型反映农业现象的节气。它的字面意思是"有芒的麦子快收,有芒的稻子可种",人们开始抢收抢种了。
  芒种
  芒种时节,气温显著升高,雨水也充沛,这对于农民来说播种收割都是很有利的。古语说"芒种不种,再种了无用",所以大伙儿都在这段时间起早贪黑地干,期待着硕果累累。
  在这么一个热火朝天的氛围里,吃也显得尤为重要。只有吃饱了吃好了,营养跟上来,我们才有力气去收种,稻谷满仓的希望才不遥远。芒种时天气已经可以用"热"来形容了,我们不能一味地按照自己的喜好来,老祖宗说过的话是经验是智慧,牢记"3吃3不吃",寓意风调雨顺和健康。3吃
  一吃:吃"苦"
  自古就有"先苦后甜"和"吃得苦中苦,方为人上人"的说法,芒种时农活多、时间紧,非常累非常辛苦。我们身体受苦,嘴巴也要吃点苦,这样后来才更甜。
  推荐食材:苦瓜。 它是这个季节的应季菜,营养丰富,还可以清热解毒等。面对每天太阳公公的炙烤,来一份苦瓜,苦中透着甜,日子都变得美起来。
  苦瓜酿肉
  【食材准备】
  苦瓜2条、猪肉200克、香菇、料酒、葱、姜、淀粉、生抽、食用盐、食用油、蒜子
  【制作过程】我们把苦瓜泡入淘米水中,然后手上拿点盐搓洗一下黄瓜表面,搓洗干净。黄瓜表面沟多,冲洗不干净,泡入淘米水中可以带走杂质和灰尘。我们把苦瓜去除头尾,然后切几段,再把里面白色的筋络和籽挖掉,这样苦瓜的苦味就大大地减少了。猪肉洗净,切块后再剁成肉末,加入葱姜水和淀粉顺时针搅拌均匀。香菇洗净,剁成末后加入到肉末中,再加入生抽、油拌均匀后加入盐,搅拌均匀。把做好的猪肉香菇馅塞进苦瓜中,再把苦瓜底部蘸点淀粉,这样肉馅不易掉出来。锅中烧水,放入苦瓜,水开后继续蒸8分钟左右,焖几分钟再取出。锅中加油,煸香蒜末,加入生抽、水淀粉、盐、葱花搅拌均匀倒入苦瓜上就可以了。爱吃辣的可以加点剁辣椒。
  二吃:新麦
  芒种季节抢着收割的大部分都是麦子,新收的麦子闻起来格外香。嚼几粒非常有口感,嚼到最后连面筋都出来了。有人直接用它煮粥做麦芽糖,有人用它打成面粉做各种美食。芒种时间是分秒必争,做饭菜的时间可能没有那么充裕,所以就简单点。吃新麦也是人们验收这一茬麦子质量好坏的一个方式。
  推荐食谱:葱花鸡蛋饼
  葱花鸡蛋饼
  【食材准备】
  面粉200克、鸡蛋2个、小葱2根、食用盐、食用油适量
  【制作过程】我们取出200克面粉倒入碗中。打入鸡蛋,加入盐和葱花,搅拌均匀。加入水,一边加一边不停地搅拌,直到它像婴儿喝的稀米糊一样状态就好了。放置10分钟后,电饼铛刷油,倒入面糊,抹平,等两面金黄就可以食用了。
  三吃:食酸
  众所周知,芒种季节天气格外炎热,再加上汗流浃背地忙活,人往往都没有食欲。酸的食物可以开胃,很多人这个时候就会选择吃点山楂、柠檬、青梅等。
  推荐食材:西红柿 这是农村最应季的食材了,摘一个下来生吃或者是炒鸡蛋,别提多舒服了。
  西红柿鸡蛋面
  【食材准备】
  西红柿2个、鸡蛋3个、青菜1把、面条适量、食用油、食用盐
  【制作过程】西红柿洗净,顶部划十字架,然后放入碗中,加开水没过,8分钟左右取出,撕掉皮,切成碎末备用。鸡蛋打入碗中,打散,锅中烧油倒入锅中,滑成蛋块备用。热锅冷油,倒入西红柿末煸炒,一直炒出汁后加点盐再盛出。锅中烧水,水温在60-75度左右加入1勺盐和1勺油,下入面条,用筷子轻轻挑开。等锅中水开后加1勺冷水继续煮,再次开了后加入洗净的青菜,再加一次冷水。等水再次开,捞出面条和青菜放入西红柿汁后,再倒入鸡蛋拌一拌就可以食用了3不吃
  一不吃: 不吃生冷的东西。天热,又正值农忙,来点冷的冰地吃下来,透心凉,特别舒服。可大家想过没有,这样冷的食物吃下去,肠胃能接受吗?万一它抗议了怎么办?生冷的食物会增加肠胃负担,导致消化出现问题,所以不宜食用或者少食。
  二不吃: 不吃油腻的食物。不管是任何季节,饮食都讲究清淡营养。油腻的食物同样增加我们胃肠负担,繁重的劳作中会让人感觉恶心等。
  三不吃: 不吃隔夜食物。温度升高,隔夜的食物没有保存好,很容易变质。像绿叶菜、凉拌菜类最好不要食用。
  结语:芒种将至,老祖宗说得"3吃3不吃"要牢记。这个季节最忙碌,多吃清淡营养的食物来补充能量,好好抢收抢种,未来可期。
  【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.

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