熬小米粥时，直接下锅煮就错了！教你4招，米粥金黄香稠，米油厚

　　熬小米粥时，直接下锅煮就错了！教你4招，米粥金黄香稠，米油厚。进入＂三九＂后，北方的天气越发寒冷，除了增加衣物外，也要特别注意饮食上的营养，尤其是家中肠胃不好的朋友，多喝一些金黄香稠的小米粥，对身体是很有好处的。
　　小米粥又被称为＂养胃粥＂，在小小看来，养胃的食品要满足两个标准，好消化加上有营养，而小米粥中不仅含有碳水，矿物质，还有少量的维生素和矿物质，尤其是经过长时间熬煮的小米粥，颜色金黄香味浓郁，还带有厚厚的香香的米油，口味虽清淡，但这种暖暖的香稠的滋味可是最抚慰人心的，最暖肠胃的，我家隔三差五就会熬一锅，怎么喝都不会腻。
　　小米粥虽然食材简单，但做法却很有讲究，要想熬出金黄香稠米油厚的小米粥，可不是直接把米放到清水中熬煮这么简单，下面小小就跟大家分享4个熬粥小技巧，保证学会后，你也能熬出一锅颜色金黄香喷喷的小米粥。
　　首先，熬煮的食材也就是小米，必须是新鲜优质的小米。新鲜的小米富含油脂，具有黏性，煮出来的粥不仅颜色金黄亮丽，口感也十分不错，而陈米一般很难熬出米油，味道也不够纯正。
　　选购小米时，先看小米的大小是否均匀，一定要挑选大小均匀一致的，因为优质小米在装袋前会过筛，把不均匀地筛掉；其次看小米的颜色，一般新小米的颜色呈亮黄色且富有光泽；最后闻气味，优质小米自带一股淡淡的米香味，而没有味道或者有其他异味的，多半是陈米，不建议购买。
　　其次，小米在熬煮前的清洗工作一定要越简单越好，过分冲洗会影响小米粥的色泽和口感，而简单冲洗可以防止营养物质的流失，最大程度地保留小米的营养和油脂。
　　再次，熬小米粥时最好选择用砂锅熬煮，因为砂锅的热传导速度慢且均匀，一旦热量传递给砂锅，其内部就会形成热循环系统，是粥品更容易变得香软黏稠。同时注意小米要开水下锅，这样可以帮助小米中的淀粉快速糊化，而且小米和水比例为1:12最为适宜，大火煮开后转小火熬煮20-30分钟即可，建议熬煮中途要时不时地搅拌米粥且最好不要中途加水，如果一定要加水的话，也务必要加开水。
　　最后，待小米粥熬煮快要完成时，加入少许食用油，这样可以让粥品的口感更加油润，熬煮好后关火盖盖焖5-10分钟，这个时间就会在粥品的表面形成厚厚的米油，这也是这锅小米粥的精华所在。
　　熬小米粥的技巧总结：选择新鲜小米+简单淘洗保留营养+砂锅熬煮+小米开水下锅+熬煮时间20-30分钟更易形成米油+加入少许食用油增加油润口感+关火盖盖焖5分钟形成米油。
　　各位食友们，关于熬小米粥你还有哪些新的方法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）