吃一顿好的早餐
我们经常听人说,要早睡早起、好好吃饭,尤其是早饭。由此可见,早饭的重要性。那如何吃一顿"好"的早饭呢?
首先,时间很重要
一顿早餐,应该在起床后1小时内完成,吃早餐的时间过晚,会延迟身体新陈代谢。所以尽量不要赖床,养成早起的习惯,这样身体也能早早地"动起来"。
营养要全面
一顿合格的早餐应该满足这几大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维。
富含碳水化合物的食物
一顿餐食,少不了碳水化合物,我们每天的能量有50%-60%由碳水化合物供给。碳水化合物的主要来源,如:面包、馒头、杂粮粥等。这类碳水化合物可以直接转换成脑部必须的葡萄糖,这是用来支配大脑思考、记忆等一系列活动的原料。
早餐的主食最好加入一些富含膳食纤维的燕麦、薯类、杂豆等粗粮。他们在提供能量的同时,还能提供丰富的B族维生素,利于大脑能量代谢。
富含脂肪的食物
早餐的脂肪应该选择多不饱和脂肪酸的食物,如核桃、松子等坚果,另外也可以选择富含卵磷脂的鸡蛋、豆制品,这些都是可以促进和改善神经系统功能的。
富含蛋白质的食物
蛋白质中的酪氨酸能使人的思考变得敏锐,从而提高工作效率。富含蛋白质的食物只要有瘦肉、鱼、虾、鸡鸭肉等。
富含维生素、矿物质的食物
一些新鲜的蔬菜水果可以提供丰富的维生素和矿物质。如:西红柿、黄瓜、苹果、草莓等都是可以在早餐中添加的。
除上述质量好的早餐食物外,尽量避免一些"黑名单"食物:如油炸食品:油条、炸糕等,这些食物有较高的油脂,会增加肥胖的风险。
高盐食物
中国家庭的早餐,酱菜、咸菜都有一席之地,但是这类的高盐食品的营养价值很低,对血压的控制不力,而且还会造成钙的流失。
高糖食物
早餐中的液体食物,最好选用纯牛奶、豆浆。不要选择一些高糖食物,如果蔬饮料、牛奶饮品等,这些饮料的营养价值很低,高糖分会引起血糖的波动。
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程清.一顿早餐的重要性.营养科学,2020-02-07.
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