进入夏季,天气越来越炎热,偶尔吃点儿苦的可以清热去火,而苦瓜有去心中烦热,排除体内毒素的作用。 现在苦瓜正逐渐上市,我们不妨偶尔吃些。可能有人说它太苦了,苦瓜的味道确实有些苦,很多人接受不了,不过,我们可以想办法呀, 今天分享一道苦瓜土豆泥的做法,经过精心处理的苦瓜,再包裹着绵柔的土豆泥,咬一口下去,不但感觉不到那么苦了,而且有着酸甜番茄酱为伴侣,味道还不错呢,喜欢您也可以试试。 【苦瓜土豆泥】 食材:苦瓜1根、土豆1个、盐2克、小葱1颗、油适量、胡椒粉适量、蕃茄酱适量 【制作过程】 1、首先把苦瓜用面粉加点儿水,整个用手搓一搓,再用小刷子仔细刷一刷褶皱的部分,用水冲干净,再用食盐重复上面这个操作,最后用流水冲洗干净,确保去除残留的农药和污物。 2、把苦瓜切成厚度约一份半左右的片,用羹匙挖掉里面的瓜瓤,挖的越干净苦味儿也会越减轻一些。我只切了半根苦瓜,因为苦瓜不能一次吃太多。 3、把挖干净瓤的苦瓜,下入沸水中焯水一分钟,不宜时间过长,否则太软口感不好,焯水后可以过一下凉水。 4、土豆切片上锅蒸熟,趁热岛城土豆泥,加入葱花、食盐2克、适量胡椒粉,少量淀粉,用筷子搅拌均匀。淀粉可以随意,不加也行。 5、电饼铛上均匀涂上植物油,摆入苦瓜片,中间用调好的土豆泥填满,再用勺子压实,盖上电饼铛的盖子,因为土豆是熟的,苦瓜焯过水可以直接吃的,所以煎两分钟即可。 出锅后摆入盘中,上面淋入少许蕃茄酱点缀,即可上桌享用了。 总结下:要想减弱苦胍的苦味,一、苦瓜的瓤要挖干净,二、焯水,另外,跟其它食材搭配一起也会减轻苦的味道,而且,这种吃法相比清炒很好地保留了维生素。苦瓜虽然有很强的保健作用,但是也不能一次吃太多或常吃,因为它的性质比较寒凉,吃多反而会损伤脾肺之气。 今天的苦瓜土豆泥做法就分享到这了,感谢您花了这么长时间耐心看完,虽然我们并不认识,但是茫茫人海中来到这里相遇,就是我们的缘分,我是健身生活录,每天都有美食分享,期待我们明天见哦!