好吃又简单的一道菜，把虾子、马铃薯炸的香酥，尤其是炸过的马铃薯，沾满麻辣酱，又香又脆又辣，配角成为主角，比虾子还好吃。
　　食材：虾1盒(8-15只)、马铃薯2颗
　　调味：麻辣酱2汤匙、酱油膏1汤匙、糖1汤匙、香油适量
　　爆香：葱白段2根、姜1节、蒜3瓣、葱花2根
　　1、准备：姜、葱白段、葱花、蒜、麻辣酱、酱油膏、糖、香油、虾、马铃薯。
　　2、马铃薯切薄片泡盐水10分钟，起油锅，炸马铃薯。
　　3、将马铃薯炸到金黄酥脆。盛起炸好的马铃薯。将虾子去肠泥，用米酒去腥后，放入油锅炸。
　　4、虾子炸到有点酥酥的盛起。将炸过马铃薯、虾的油盛一些起来，加入姜爆香。(不然会太油)加入葱白段。加入蒜。
　　5、姜、葱白段、蒜，炒到有一点焦焦的。将炸过的马铃薯、虾子，加入锅中。加入2汤匙的麻辣酱。
　　6、再加入1汤匙酱油膏，拌炒均匀。加入1汤匙糖，拌炒到糖融化。起锅前加入香油。最后洒上葱花。成品
　　大叔小提示
　　1、马铃薯切薄片，泡盐水，进油锅炸才不会黏在一起。
　　2、虾子沾粉下去炸会更香，但目前我的体重承受不住再里粉了，所以没有里粉，这样也好吃。
　　3、麻辣酱选自己喜欢的品牌就好。
　　4、马铃薯炸的酥脆，很受欢迎，建议准备多一点比较够吃。

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