你最怀念天津哪些已经消失的美食?
现在的狗不理不是以前的狗不理了!最早的狗不理秘方已经失传,现在用的是三合益,同合成,同义成几家比较有名的包子铺合并而成的,后来人家也分出去了,狗不理现在只剩下个名了!
而且总部在山东,狗不理包子确实有点不如五、六十年代好吃了、肉包子又香、咸淡可口、再一碗小米稀饭、小咸菜、那才叫美食吃一回还想笫二回!
除了狗不理包子以外,当地好吃的美食还是不少的,猫不闻水饺!个人觉得它是津门一绝,而不是津门四绝!本人有幸,在零几年的时候吃过三四次,其中一次吃到的是纸浆馅儿的,还有一次吃到的是碎塑料袋馅儿的,味道的话都是相当的棒。
还有天津地区好吃的煎饼果子,南楼煎饼,赵师傅,杨姐煎饼还可以的,现在好多外地干的煎饼果子,加芝麻孜盐生菜的实在是难吃,还有天津人虽说爱吃饺子,天津人都爱吃自家包的,出去吃饺子也有百饺园和清真的白记饺子等等,这些都还是挺不错的店。
这问题一看就是咱老天津卫提问的,配图的这个吃食叫"打面仓",很久没吃过了,想想就好怀念啊!大家也知道我们天津卫嘴子对吃一直十分执着,人嘛!总是念旧,怀念老味道。
天津这这些年不断和世界各地的美食进行融合,也有很多自己的老味道逐渐消失、难觅踪影,借着此题正好就为大家说说我心目中最怀念哪些天津消失的美食。打面仓
先来介绍图片上问的这个打面仓吧!作为官府小吃,它已经失传多年,天津的传统打面仓做法其实非常讲究,它和驴打滚类似却又不同,主要以煎炸代替了驴打滚的蒸制,口感上更香糯。拔鱼儿
拔鱼儿是一种面食,相信说到它的另一个名字:"面疙瘩"您就更为熟悉了,还记得小时候奶奶经常将调好的面糊,用筷子拨拉碗边的面下到开水锅里,最终成型的小鱼形面疙瘩便是拔鱼儿了。酱铁雀儿
说到这老天津卫有名的胡同小吃铁雀儿,可是我们餐桌上的珍品。铁雀儿啊其实就是我们俗称的麻雀,要知道,酱铁雀儿可是当年津城著名的风味小吃。在民间还有这么一段故事。
可能还有但是很少见,我怀念的特色,现在看不到的记忆中有这几个
1.小时候早点中,牛奶房,里面一碗奶一个老味道的面包,怀念那种早点铺的气氛
2.小时候的冰棍 雪橙 (上海关汽水味道)6毛一根,好消息(可口可乐味道)4毛一根。贵一点的罗哥,大桥道,美登高等等
3.小时候第一次吃到方便,发现了最美味的东西,牌子怎么想想不起来了,就记得在南市父亲给买的,袋子是红颜色的 上面画着简单的鸡蛋等等,现在还有的 就是 三鲜伊面 ,七宝一丁等等 还能看到。
满满的都是怀念,有印象又模糊,但是每次回忆都是很美好
八几年渤海大楼后身有个回民饮食店,卖牛肉饼。当时1毛7一个。薄皮大馅,纯牛肉的,咬一口,馅软嫩弹牙,汁水四溢,甩现在那些网红款几里地去!
同义庄没拆迁前,地道洞子下有一对老夫妻带着下岗的儿子卖烫面炸糕。老爷子原来是老陆记退休职工。那烫面炸糕做得地道。当时陆记还没拆,大家宁可排队买他家的,也不去买陆记的。
北马路红旗饭庄的银丝卷,澄瀛楼的罗汉肚。
西北角平房没拆之前的回民食堂。经典的回民菜。
既然问的是"消失的美食",那么炸铁雀、打面仓、糖瓜、药糖这些下点功夫还是能寻到或是自己DIY的!只有一样,壹周君曾经在《天津档案》中读到过,想必现如今是影儿都寻不到的,那就是——丁伯钰糖堆儿