蛋挞怎么制作，自己吃的，需要哪些原材料？

　　分享一个最简单最实用的做蛋挞方法，保证新手也一次就会。
　　蛋挞皮是我网上买来的，这样做起来比较方便，想啥时吃啥时就可以做。
　　准备蛋挞皮十个，鸡蛋2个，白糖30克，牛奶120克
　　鸡蛋在碗中打散，加入白糖和牛奶充分搅拌，把蛋液用漏网过滤两遍，让蛋液表面没有泡沫
　　把蛋液倒入常温解冻好的蛋挞皮中，倒入九分满就可以，我为了把蛋液都用完所以蛋液都倒满了，有点影响蛋挞颜值，不过味道相当好。
　　上下火210度烤25分钟，可以出炉啦，真的很好吃。
　　自己在家做蛋挞液，只用三样，鸡蛋，牛奶，白糖，别的不用加，刚开始学烘焙的时候，我也是买了好多材料放的很全，可是发现最好吃的，还是这种只加三种材料的，又简单又美味，入口即化，香甜可口，比外面买实惠多了，大家尝试做做吧！
　　蛋挞可谓是很多人爱的的甜点，今天我们一起学习一下简单版全蛋蛋挞，很省事[捂脸]
　　所需食材：蛋挞皮（12个）鸡蛋（2个）纯牛奶（200ml）细砂糖（35g）
　　步骤一：再盆里依次倒入牛奶，鸡蛋和糖（记得按上面 的量放哦）
　　步骤二：用手动打蛋器搅拌均匀，用细腻的漏勺将蛋塔液过滤一遍。
　　步骤三：在准备好的蛋挞皮中倒入蛋挞液，9分满。
　　步骤四：放入烤箱中，温度200，25分钟左右（要看着哦，不要烤糊啦 ）当蛋挞鼓起来有点焦黑就可以出炉啦！！！
　　这样一份简单美味的蛋挞就做好啦[爱慕]非常好吃
　　蛋挞制作教程来咯[爱慕]
　　准备食材：鸡蛋2个、纯牛奶200毫升、白砂糖
　　一勺、面粉一勺(以上食材吃得多可多放)
　　依次将鸡蛋、牛奶，白砂糖和面粉倒入碗中搅
　　拌均匀后，用筛子过滤。
　　倒入买好的蛋挞皮中，放入烤箱中180度火烤
　　20分钟即可。
　　美味的蛋挞就出来啦，香酥可口。赶快试试吧
　　其实如果不想费劲但是又觉得外面卖的不干净的
　　超市有卖蛋挞皮和蛋挞液的
　　蛋挞液倒到蛋挞皮里面然后进烤箱就行了[大笑]
　　首先制作蛋挞皮，先做水油皮，水，黄油，低筋面粉和成面团，然后做油酥面团，低筋面粉和黄油和成面团，和好面团放冰箱冷藏饧面，然后水油皮擀开，黄油擀开，用水油皮面片包上油酥面片，擀成大方饼，对折再擀开，然后放冰箱冷藏半小时，再重复擀开，对折，再擀开对折冷藏，重复三次，这个步骤很关键，是开酥，最后擀成一个厚5毫米大方面片卷起来，然后切成像包饺子的面剂子一样，稍微大一点，再放在蛋挞皮模具上按开，再制作蛋挞液，鸡蛋里加纯牛奶，白糖，炼乳，搅匀放少量低筋面粉，搅匀倒在蛋挞皮里，7分满就可以，烤箱200度，25分钟就好了，这张图是我以前做的，有发过视频，喜欢吃蛋挞的朋友可以试试
　　喜欢的关注我把每天更新家常菜
　　做蛋挞还是比较简单的，我们以6个的量来做。
　　需要先准备好这些食材：淡奶油50克；牛奶40克；白砂糖20克；蛋黄1个；低筋面粉5克；炼乳5克；成品蛋挞皮6个
　　我呢，选择网上买这个蛋挞皮，比自己制作来得划算，口感还非常好，简单，方便，只需要放冰箱冷冻，随时都可以用[大笑]。
　　第一步:把蛋黄打好后，加淡奶油，牛奶，炼乳，白沙糖后一起打发，然后加入低筋面粉打发均匀，（面粉一定要过筛，不然会有很多搅不开的小颗粒）最后把打好的蛋挞液再过一次筛
　　第二步:把过筛后的倒入蛋挞皮里，倒8分满即可
　　第三步:烤箱预热需要220度，放进蛋挞烤18分钟就差不多了。（需要注意的是，到了15分钟的时候，就要一直观察了，以免出现这个焦糖色）
　　非常感谢悟空邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
　　蛋挞是一款非常好吃的点心，制作起来也非常简单。
　　1、我们首先准备，鸡蛋2个，白糖40克，牛奶200克。蛋挞皮十二只。蛋挞皮，我们可以从网上购买直接回来制作，这样比较简单。还需要打蛋器1个，量杯和烤箱一个。
　　2、首先把鸡蛋和白糖加入牛奶里搅拌均匀，因为我们需要的是鸡蛋液，所以不需要把鸡蛋打发。只要搅拌均匀就可以了。时间不用太长。
　　3、然后把鸡蛋液倒进蛋塔皮中。倒入八成满注意不要漫出来。否则的话在烤的过程中鸡蛋液会膨胀起来，那么造型难看也影响口感。
　　4、将倒入鸡蛋液的蛋挞皮摆上烤盘中放入烤箱。烤箱提前预热上下火200度。烤制25分钟。
　　5、如果喜欢吃水果蛋挞的，可以添加芒果、黄桃、葡萄干、蓝莓果酱等。注意把芒果和黄桃成小小的碎丁状，放入鸡蛋液中，也不要放太多，否则的话也会影响口感
　　在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
　　在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
　　我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
　　简单易学的蛋挞制作方法：准备用料：淡奶油60克，鸡蛋2个，牛奶100克，细砂糖25克，蛋挞皮10只。
　　步骤1
　　糖 奶，搅拌至糖融化。
　　步骤2
　　继续 两个鸡蛋搅拌，
　　步骤3
　　蛋液 奶油，搅拌均匀
　　步骤4
　　蛋挞液用筛网过滤两遍，蛋液更细腻些！
　　步骤5
　　过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，九分满喔！
　　步骤6
　　烤箱200度预热5分钟，中层烤25分钟，最后如果颜色不好，可以放上层烤一会上色，切记，看紧了，别糊了，上色很快的。
　　这就是蛋挞制作的详细过程！朋友们赶快去试试吧！
　　蛋挞怎么制作，自己吃的，需要哪些原材料？葡式蛋挞和港式蛋挞全套教学
　　蛋挞知晓的蛋挞有葡式蛋挞和港式蛋挞（广式蛋挞）2种，其中港式蛋挞按蛋挞皮又可以分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞这2种。不管是葡式还是港式，不论是作为下午茶还是小零食，都有足够的理由吸引我们。
　　寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
　　其实做蛋挞很简单，只要配方正确，按照配方，按照步骤就可以成功，就能实现蛋挞自由，今天我们把葡式蛋挞和港式蛋挞都一起拿出来分享，要学就学全套。
　　葡式蛋挞的做法：
　　【蛋挞液的原料】：牛奶150克、细砂糖406克、肉桂粉3克、淡奶油130克、鸡蛋2个。
　　【蛋挞皮的原料】：买得现成的，没那么麻烦。
　　【烹饪方法】：
　　1、把所有材料准备好以后，就可以先提前10分钟预热烤箱，将上火调成230度，下火240度。接下来我们就可以来调制蛋挞浆了。取一大点的碗，碗中加入细砂糖40克、细砂糖的量也可以根据自己的口感进行适当的增减，
　　2、加入牛奶150克，这个牛奶最好用纯牛奶，最好不要去尝试用带有其它风味的牛奶，那样会有冲突的。
　　3、加入淡奶油130克，淡奶油可以起到一个香浓细腻的作用。
　　4、加入3克肉桂粉，这是一种经常出现在西式烘培的一种香料粉，特别受人们的喜爱，它能给人带来一缕芳香、一份温和、一种甜美的感觉。在绝大部分的家庭中应该都没有，所以没有的可以改用18克炼乳，炼乳也没有的那就不加了，大不了少了一份香气，没那么好吃罢了。
　　5、把所有的材料用打蛋器搅拌均匀，要搅拌到什么程度呢？要一直搅拌到细砂糖完全融化为止，所以我们在用糖的时候越细越好，如果是普通的白砂糖，那就需要更多些的时间。
　　6、看到白糖融化后，我们就把鸡蛋打进去，打2个全蛋，鸡蛋打进去以后就用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀（顺着一个方向更不容易产生气泡），注意了，鸡蛋加进去以后就不要过多地去打发，只要把鸡蛋轻轻地打散就可以，如果打发过度，就会打进很多空气进去，这样里面就会出现很多气泡，做出来的蛋挞就会出现蜂窝状。轻轻打发，只要把鸡蛋打散就可以。
　　7、把鸡蛋打散后我们再用一个密漏过滤一下，可以过滤出一些打发时产生的气泡，也可以过滤出一些没打散的鸡蛋筋膜，过滤好的蛋挞浆做出来的蛋挞就更细腻了。
　　8、如果不赶时间的话我们可以让过滤好的蛋挞浆静置15分钟左右，静置的目的对口感没有影响，只不过对颜色有一点点改变，静置过的做出来的蛋挞的颜色会更黄一点，就这一点，其它的没有任何改变。
　　9、把蛋挞皮摆放进烤盘，把蛋挞浆倒进蛋挞皮中，大概倒8-9分满左右就可以，这次调的蛋挞浆大概可以做10个蛋挞。装好蛋挞模具后把烤盘放进预热好的烤箱内，放的时候要注意不要让蛋挞浆洒出来，如果动作幅度太大的话，蛋挞液就很容易溢出来。
　　10、一般上下火230度烤好要20分钟左右，这只能做个参考值，因为每家的烤箱不同，所产生的误差都是正常的，还有蛋挞模具的型号不同，所要的时间也会不同，那我们要怎么知道才算好了呢？这个很简单，我们只要看蛋挞表面的那层皮烤到有点金黄，并鼓起来，而且局部还出现了美拉德反应（焦褐色的状态）就说明可以出炉了。
　　烤好的蛋挞出炉后不要急着吃，小心烫嘴，一般等上5分钟左右就没什么问题了。这样做出来的葡式蛋挞外表酥脆，里面的口感非常嫩。
　　技术要点，个人建议：
　　1、做蛋挞浆的时候用全蛋和用蛋黄做出来的效果是不同的，用蛋黄做出来的蛋挞颜色更金黄，但是口感更差一些。用全蛋做出来的蛋挞颜色没那么金黄好看，但是口感更滑嫩，鱼和熊掌不能兼得，只能根据自己的喜好二者必居其一。
　　2、在往模具加蛋挞浆的时候，尽量不要溅到烤盘上，要不烤完后会很难清洗干净，或者在烤盘上垫一张油布或者油纸。
　　说完了葡式蛋挞，我们再来说说港式蛋挞，应该说两者之间还是有很大的区别，先来比较一下再来说港式蛋挞的做法。葡式蛋挞和港式蛋挞（广式蛋挞）的主要区别：
　　1、葡式蛋挞：
　　葡式蛋挞是来自葡萄牙的西式点心做法，其外皮是千层酥一样层次分明酥脆。中间滑嫩，主要原料是用鸡蛋、牛奶、白糖和奶油等做成的，烤好后表面会有斑驳的焦糖色。
　　2、港式蛋挞：
　　港式蛋挞的蛋挞皮采用的是中式油酥点心的做法。主要原料会用到鸡蛋、黄油、水和糖，
　　港式蛋挞的外表比较光滑，做法也要比葡式蛋挞更简单。
　　港式蛋挞（广式蛋挞）的做法：
　　【蛋挞皮原料】：黄油80克、糖粉35克、低筋面粉90克、高筋面粉40克、奶粉20克、鸡蛋30克。
　　【蛋挞液原料】：鸡蛋160克（大概3-4个）、细砂糖80克、清水220克、炼乳油10克。
　　【烹饪方法】：
　　1、做港式蛋挞要分作2个部分，一个是蛋挞皮，还有一个是蛋挞液，所以我们要先做蛋挞皮，先把黄油用打蛋器把黄油搅拌至顺滑的状态，然后把奶粉、蛋液和糖（这个糖建议用糖粉，这样才不会有颗粒感）倒进去一起搅拌均匀，搅拌均匀后就把面粉分3次加入黄油中，用刮刀边刮边搅拌，搅拌均匀后再下手揉成光滑的面团，揉到表面看不到干粉，然后用保鲜膜封好放冰箱冷藏20分钟左右。
　　2、接着就可以把蛋挞液调制好，把清水，炼乳和汤倒入碗中，多搅拌几下，把糖化开，有条件的也可以把清水换成牛奶，白糖化开后就可以把鸡蛋倒进去一起搅拌均匀，这里补充一下，鸡蛋可以用全蛋，也可以全部用蛋黄，效果我们上面说过，这里就不啰嗦了。搅拌均匀后再用漏勺过滤一下，这样做出的效果就会比较细嫩，这个步骤不可忽略。这样蛋挞液就做好了。
　　3、把冷藏的面团取出来，把面团分成大概25克左右的小面团，先把小面团搓圆，然后放进蛋挞模具中，用拇指往中间按压，让面团均匀地贴在模具上，然后再沿着边缘再压一圈，把整个形状捏规整，要注意的是不能太薄，尽量控制在0.4厘米左右，这样烤好以后脱模时才不容易碎。烤箱要提前用上火200度，下火240度预热10分钟。
　　4、在往蛋挞皮中倒蛋挞液的时候，要先搅拌一下再倒，一般倒9分满就好，然后就可以放进预热好的烤箱，大概1-20分钟左右就可以，只要蛋挞液凝固了就可以出炉，不要烤过火。取出后先放着等其冷却不烫手就可以脱模。
　　香喷喷的港式蛋挞就做好了，外酥里软，香滑香甜，特别好吃。结语：
　　材料不复杂，做法还简单，金黄的颜色，醇厚的香气，滑嫩的口感，让人愉悦的味道，如何能叫人不爱。学会了就马上动手一试吧！
　　看到这里，相信你也对于蛋挞怎么制作有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！