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春季,这菜晒干比新鲜还好吃,营养极高,凉拌焖肉都行,贼香

  大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。春季,这菜晒干比新鲜还好吃,营养极高,凉拌焖肉都行,贼香!
  春暖花开,万物生长,经过春风,春雨的滋润,春季的美味时令蔬菜也随之而来,这个季节的蔬菜也相对脆嫩多汁,营养美味。绿油油的韭菜,香喷喷的香椿,爽脆的茼蒿菜,还有美味十足的野菜都是人们追捧的好食材。
  菜苔也是春季的时令菜,甘甜爽脆,营养美味。菜苔长得有点像油菜,会开黄色的小花,其含有丰富的蛋白质,钙,胡萝卜素,维生素C等营养成分,不管是炒还是下汤面,或者直接焯水凉拌,不管怎么做,味道都是十分美味,很多人都喜欢吃。
  不过菜苔的周期短,要想经常能吃到菜苔,可以将其晒成干,之后不管是焖肉还是炖汤,都有它独特的鲜香味,比新鲜的好吃太多了,而且现在正是季节,价格实惠,可以买点回家自己做成菜苔干,干净卫生,做法也很简单。做好保存,一年都可以吃到"春天的味道"。
  菜苔干
  准备食材:
  菜苔适量
  具体做法:
  1.摘回来的菜苔或者是买回来的菜苔,将其老叶或者嫩叶要处理干净,随后将其放入盆中,加入适量的水,将它们清洗干净。洗净后的菜苔放在水盆中沥干水分;
  2.锅中加入适量的水,锅中的水开后,将准备好的菜苔放入锅中焯水1-2分钟。焯水的过程中用筷子将它们搅动,使其受热均匀。菜苔经过焯水后,颜色愈发翠绿好看;
  3.锅中的菜苔经过焯水,更加容易散发其多余的水分。焯水后的菜苔捞出放在盆中,沥干水分;
  4.晒菜苔要选择大晴天,这种天气晒容易干,而且香气十足,味道口感都好;准备一个干净的竹编篮,将焯水后的菜苔放在上面,用手将它们均匀地摊开,放在大太阳下,进行晾晒;
  5.晒菜苔要选用竹簸箕,这种上下通气,晾晒容易干,不会发霉。或者将它们放在衣架上面,一个个地挂好,放在太阳下,也是很容易晾干。菜苔放在太阳下晾晒2-3天,经过晾晒的菜苔颜色会变成褐色,而且叶子,一掰就会碎开了。
  晾晒好的菜苔干放在袋子中保存,喜欢吃的时候,取出适量放在盆中,加入适量的水,将其泡发,随吃随取很方便!
  推荐食谱:菜苔干炒三层肉
  准备食材:
  菜苔干,三层肉,豆瓣酱,食盐,鸡精,食用油
  具体做法:
  1.将准备好的菜苔放入盆中,加入适量的水,将其浸泡2小时;
  2.三层肉洗净,放在案板上切成细片,切好的放在一旁备用;
  3.泡好的菜苔干放入水中冲洗干净,洗净放在案板上切成细段;
  4.热锅中加入适量的油,倒入切好的三层肉,将其煸炒出香味来;
  5.倒入适量的豆瓣酱,翻炒出香味,将切好的菜苔干也倒入锅中,用铲子将它们翻炒均匀;
  6.随后加入一点点的水,加入适量的食盐,鸡精,盖上盖子焖煮5分钟。焖煮好后,开锅,再次翻炒均匀,调味一下即可出锅,出锅后装盆即可食用。
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  我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么,不妨关注我,一起探讨美食,我也会每天分享一道家常菜,让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我,喜欢我的作品,动动您的发财小手点赞收藏转发,并且留下您宝贵的意见,谢谢!

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