蛏子怎么做好吃？哪种做法更适合孩子吃？

　　谢谢邀请，蛏子是我比较喜欢的一道小海鲜，壳薄肉大味鲜。蛏子生活中沙滩上，一到退潮的时候。顺着沙滩看到有小眼的地方，迅速的一锨挖下去，蛏子就带上来了。
　　我们这的蛏子有两种:一种是薄壳的长型的，俗称＂小仁鲜＂。一种长得类似竹子的外壳，大家叫＂竹蛏＂。
　　蛏子味道鲜美，又长着两个长长的触角，样子可爱又呆萌。蛏子的吃法多种多样，有辣炒，蒜蓉蒸，煲汤，盐水，取肉炒制都可以。简单介绍一下我们沿海喜欢的吃法:《小葱拌蛏肉》
　　蛏子一斤半，小葱二两，油适量，一品鲜酱油，干辣椒皮一个。把蛏子洗净泥沙（最好放在淡盐水里养它一段时间，在水里放一个铁钉易于它吐沙），锅中加入蛏子一半的水。放几粒花椒，姜片，料酒。把蛏子放入锅中，煮至蛏子开口捞出。把蛏子里的沙线去除，把肉扒出来。如果觉得不干净可以把煮蛏子的原汤澄清后，把蛏肉洗一下。
　　小葱切段和蛏肉拌在一起，倒上一品鲜酱油。把干辣椒皮剪碎，放在蛏肉上。锅中热油，油冒烟后趁热浇在辣椒上。
　　鲜香味美的小葱拌蛏子就做好了，不需要添加过多的调料，就为了品尝蛏子的鲜甜口感，下酒绝配。 适合孩子吃的蛏子做法，我推荐一个蛏子萝卜丝汤 鲜活的蛏子入锅煮熟捞出，清理干净沙线。白萝卜切成细丝，大蒜两瓣切片，姜切末。锅中入油，爆香蒜片，姜末入萝卜丝煸炒出水汽后，烹料酒。把煮蛏子的原汤澄清后，倒入锅内大火煮至萝卜丝软烂，下蛏子肉煮沸。调味。一点盐，一点胡椒粉即可。撒香菜，葱花，淋几滴香油出锅。
　　鲜浓味美的蛏子萝卜丝汤，蛏子有补气易消化的功效。萝卜可以顺气，促进胃肠蠕动。对于消化不良，厌食的孩子有辅助医疗作用。关键是流食易于孩子消化吸收。
　　谢邀。像花甲、蛏子类海鲜一直以来都是我的最爱，几乎每到周末都要做一次，蛏子营养丰富，肥美鲜嫩，爆炒更能入味，爆炒后的蛏子色泽诱人，味道滋香肉质细腻，不仅大人们喜欢吃，而且还迎合了孩子们的口味，深受他们的欢迎。
　　蛏子爆炒与花甲爆炒方法类似，蛏子虽然好吃，但因其外壳比花甲还要薄脆，所以在清洗过程中要特别注意。
　　下面小雅与大家一起分享爆炒蛏子的具体步骤：
　　主材：鲜蛏子1斤
　　调料：生姜1小块，蒜瓣5粒，香葱3棵，香菜2根，小米红椒2个，四川花椒8棵，无辣椒的豆瓣酱1勺，骨头汤1小碗，食盐1克，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺。
　　1. 挑选鲜活外壳干净的蛏子，也许卖蛏子的老板会告诉你，他们的蛏子养了几天无沙，千万不要相信蛏子无沙，即使养了几天深藏在里面的泥沙和污垢不可能全吐出来。
　　2. 用牙刷将蛏子的外壳刷干净，注意不能太用力，外壳很容易破损。
　　如果发现死的就必须丢弃，如下图状，双壳呈完全开放状，两个触管被拉长，蛏肉软扁。
　　3. 准备调料，姜蒜切末，小米红辣椒切圈，香葱和香菜切小段。
　　4. 锅中加入三分之一的清水，烧沸后倒入蛏子，动作要轻，避免砸破蛏壳，大约煮一分钟，待蛏子全部开壳捞出。
　　5. 捞出的蛏子逐个洗干净，将外壳内外沿的沾连线扯除，里面隐藏了一些细小脏物，这个动作也要轻 。
　　一
　　6. 铁锅烧热下油，姜蒜辣椒爆香，如果孩子吃不得辣椒，就酌情减少或不放辣椒。
　　7. 再加入少量植物油，油烧至6分热倒入蛏子，加入花椒，轻炒2分钟，加入1克食盐，翻炒一下，加入1勺无辣椒的豆瓣酱，孩子们不适合太辣 。
　　8. 加入1小碗骨头汤，这样不仅增添了蛏子的浓香味，而且有利于孩子营养的多样化吸收。
　　9. 待骨头汤快收汁时，依次加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油拌匀，撤入香菜和葱花，炒拌几秒便可以出锅。一盘香喷喷的爆炒蛏子上桌了，相信你的孩子难以抵御这色香味俱全美味的诱惑，快快享用吧。
　　蛏子也可以蒸着吃，味道相对清淡。
　　温馨小告示：1. 蛏子外壳特别容易碎，在清洗过程中，一方面要动作轻柔，防止破碎，另一方面小心被破壳划伤手。2. 蛏子焯水时，1分钟左右便可，时间长了蛏肉与外壳会完全剥离。3. 炒蛏子时动作也要轻，重了会有碎壳掉进肉里，影响口感，误认为是泥沙。 美食，舌尖上的风景，关注小雅美味，共同探讨美食话题，让美味陪伴你的生活。图文小雅美味原创，剽窃必究。
　　适合孩子吃的做法，就是葱姜蛏子，可以吃到蛏子的鲜味 ，又不会像其他做法那样麻麻辣辣的，做法也很简单不繁琐，很省时间！
　　下面我分享一下我制作葱姜蛏子的方法，希望对大家有所帮助！
　　备料
　　首先要处理好蛏子
　　将蛏子放在盆中，盆中倒清水，加适量的食盐，浸泡一小时左右 ，让蛏子将沙子吐干净
　　找不个不用的牙刷，将蛏子壳刷干净
　　生姜切丝备用，葱切丝备用
　　炒
　　锅中倒适量的油，油热后放入准备好的生姜丝和葱丝翻炒出香味
　　炒出香味后将处理好的蛏子放入锅中大火翻炒
　　蛏子快炒熟后，放入适量的料酒、食盐、白砂糖
　　翻炒均匀后关火出锅
　　适合小孩子吃的葱姜蛏子就做好了，这种做法可以吃到原汁原味的蛏子
　　大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者更好的做法，欢迎在评论区留言讨论！
　　蛏子壳薄，一寸来长，壳面作淡青色，平滑洁净，肉微呈黄色，在贝壳类中比较最具干净相，但还是会带有泥沙，可以用清水静养，过一昼夜而泥沙吐尽。听人说，水里若是滴上一些麻油，则泥沙吐得更快更干净。我没有试过。
　　蛏子做法简单，可以一个个的都竖立在碗里，洒上料酒姜末胡椒粉，蒸后即可上桌，原汁原味。
　　另一吃法是做爆炒，加豉汁辣椒姜葱丝，味鲜香辣，好下饭。
　　但如若给小孩子吃，可作一味＂芙蓉蛏子＂，所谓芙蓉就是蒸蛋羹，先剥好的蛏子肉，，把蛋蒸到半熟时再摆在蛋表面上，再蒸片刻就行了。也可以不剥肉，整个蛏子带壳直接放在蛋里去蒸。这种带壳蒸的办法，虽然粗糙，但蛏子的汁水会流入蛋液，混在一起，味道特鲜。
　　蛏子虽味鲜，但性寒不宜多食。
　　谢谢邀请，孩子吃就简单一下，洗干净，加上水、姜丝和一点点盐白灼就可以了，简单又美味。姜丝主要去海鲜里的寒气。
　　也可以熬汤，锅里加少许底油，放入葱姜爆香，加入水，放入豆腐，煮开后放入蛏子，一点料酒去腥，少许的盐，蛏子煮开口就可以关火了。
　　谢邀，我是成长欢乐树的作者Happy妈妈。蛏子自己没有做过，花蛤倒是经常做来给孩子和老公吃。刚才网上搜了一下，发现它和花蛤很相似，花蛤经常做，想来这个做法也适合蛏子。大家可以参考下（一份加了辣椒给大人，一份没有给孩子）：
　　1、花蛤称好后，让老板给你一份他们的水，将花蛤泡进去吐沙。（我试过自己用盐水，但是花蛤几乎不吐沙，后来问老板，他说咱们弄得水比例不对，所以就用他们的。）
　　2、花蛤清洗干净备用；
　　3、起锅烧油，下入大蒜、姜片，放入花蛤，花蛤微微张开时，淋入料酒，大火炒至全部张开，放点盐，翻匀出锅。
　　找了半天没找到单独的图片，大家将就看。
　　喜欢的话，可以点击头像关注，了解更多美食做法。
　　谢谢邀请
　　蛏子可以和韭菜一起炒着吃
　　1.把蛏子放进水里  加点盐，让吐干净泥沙
　　2.把韭菜和姜切好
　　3.锅放水烧开，放蛏子 ，然后放料酒和生姜，大火烧开
　　4.煮到蛏子开口 ，捞出，滤干水
　　5.把蛏子壳和黑线去掉
　　6.热锅放油，放姜爆香，放蛏子翻炒，倒入料酒去腥
　　7.倒入韭菜，加盐，韭菜断生，就可以了
　　我是爱做饭的WW, 每天分享一道菜，可以关注我的，如果你还有什么建议，欢迎在下边留言哦
　　因为是海边人，个人感觉，清水煮，或者煮熟去壳在用辣椒炒
　　孩子吃的话建议蒸。
　　用料
　　蛏子 400g  粉丝 80g
　　蒜蓉酱
　　蒜 6个  小米辣 2到3个  蚝油 10g  生抽 10g  油 20g  盐 2g  糖 5g  葱花 适量  盐(出沙用) 10g
　　做法步骤
　　步骤 1
　　温开水冲泡粉丝，粉丝泡软后捞出沥干，可剪断一些；把蛏子浸泡在冷水里，放入盐和几滴油。
　　步骤 2
　　取一只碗，放入蒜蓉、小米辣圈、生抽、油、蚝油、盐、糖，搅匀后入微波炉，高火1分钟。
　　步骤 3
　　锅内烧开水，放入洗干净后的蛏子，汆烫至蛏子开壳，捞出。
　　步骤 4
　　把蛏子一个挨一个摆好在盘子里，放上粉丝，用勺子浇上蒜蓉酱，入蒸锅，水沸后5分钟即可，出锅撒葱花。