八菜一汤美味健康

　　清新素雅会让你的心安静下来，学会去体会素食的味道，从索然无味到淡淡清香，最终能体会到素的深层次芬芳，如同经营人生一样。将食物的原材料或者制作过程一起对比入镜 ，为我们带来自然清新原始的美食诱惑。
　　山药青瓜炒木耳
　　材 料：
　　山药1根，木耳一小把，黄瓜半根，盐适量，水一汤匙
　　步 骤：
　　1、山药洗干净削皮，木耳提前泡好洗干净；黄瓜洗干净
　　2、将黄瓜和山药切片
　　3、山药水煮2分钟左右捞出沥干
　　4、锅中放花生油，开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒！下入盐适量，快速用锅铲翻炒！
　　5、放入一汤匙水，适当火大些继续翻炒2-3分钟！等黄瓜、木耳炒至断生！出锅 装盘喽！
　　果仁菠菜
　　材 料：
　　菠菜300g，花生米50g，干辣椒5g，白芝麻5g
　　步 骤：
　　1、锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
　　2、煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
　　3、烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。
　　4、将菠菜拧干水。一定要拧干。
　　5、将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
　　6、将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
　　7、装盘食用。
　　孜然豆腐
　　材 料：
　　嫩豆腐1块，油适量，盐适量，孜然粉适量
　　步 骤：
　　1、嫩豆腐洗净，沥干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐；
　　2、嫩豆腐切成均匀大小、均匀厚薄的方块；
　　3、锅内刷上少许植物油，预热；
　　4、放入豆腐，煎至焦黄翻面，刷一层油再煎；
　　5、调入适量盐；
　　6、撒上适量孜然粉，两面都煎好后，出锅即可。
　　素炒茭白胡萝卜
　　材 料：
　　茭白3根，尖椒1根，胡萝卜半根，油少许，姜丝少许，酱油少许，生抽少许，盐适量
　　步 骤：
　　1、茭白撕去外皮、胡萝卜刮掉外皮，尖椒洗净
　　2、茭白切成细长的滚刀块
　　3、胡萝卜切成细长的滚刀块，尖椒去蒂去籽切成小块
　　4、炒锅中倒适量油，油热后入姜丝炒出香味，然后捞出
　　5、胡萝卜入油中煸炒变色
　　6、将茭白倒入锅中翻炒，微微变软
　　7、根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽，翻炒均匀
　　8、将尖椒块倒入锅中，一变色即可出锅
　　雪里蕻炒黄豆
　　材 料：
　　雪里蕻咸菜一把，泡发黄豆一碗，油适量
　　步 骤：
　　1、秋末冬初之时，新鲜雪里蕻择去老叶，清洗干净，沥干水
　　2、用专门的腌制盐
　　3、一层雪里蕻，一层盐，按压瓷实，大概有半个月就可以了，达到21天时，亚硝酸盐可荡然无存，放心食用吧，中途可以翻几次身，去去辣气
　　4、腌好的雪里蕻捞一把，清水冲洗几遍，去掉多余的盐份
　　5、切成碎末
　　6、黄豆提前几个小时泡好，沥干水
　　7、炒锅中倒油，油比平时炒菜略多一点，雪里蕻吃油，油太少口感柴；
　　8、将黄豆倒入锅中，小火煸炒两三分钟，
　　9、将雪里蕻倒入锅中，与黄豆混合均匀，倒半碗水，盖盖焖一会儿，直到黄豆成熟即可
　　素烧茄子
　　材 料：
　　长茄子2根，青椒1个，生姜末适量，白糖1茶匙，生抽2勺
　　步 骤：
　　1、长茄子洗净切滚刀块儿。
　　2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
　　3、青椒洗净切块。
　　4、腌好的茄子用手把汤水攥出去。
　　5、底油烧热，下生姜末爆香。
　　6、下茄子翻炒。
　　7、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。
　　8、腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生即可。
　　凉拌素什锦
　　材 料：
　　黑木耳，腐竹，芹菜，胡萝卜，花生米，香菜，盐，芝麻油，麻辣油
　　步 骤：
　　1、黑木耳、腐竹、花生米提前泡发
　　2、泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用
　　3、腐竹泡好后斜切成段，花生米剥掉红衣
　　4、芹菜斜切成粗丝，胡萝卜切细条
　　5、将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水
　　6、同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以
　　7、根据口味加入盐、芝麻油拌匀
　　8、可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油
　　9、一锅菜，两种口味，各取所需，爽
　　黄耳杏鲍菇炒豆干
　　材 料：
　　黄耳，杏鲍菇，毛豆，豆干，青红椒，盐，竹盐蔬果调味粉
　　步 骤：
　　1、黄耳因为一般干货店是没有买的，可以换黑木耳。
　　2、都切丁，尽量大小一致。
　　3、杏鲍菇和豆干必须油锅里炸了才好吃。
　　4、油锅里先下毛豆炒熟，再下黄耳和青红椒。
　　5、加入炸好的杏鲍菇和豆干，加盐果蔬粉调味，稍微勾芡就好。
　　滋补素汤
　　材 料：
　　藕，胡萝卜1根，香菇，花生，红枣，姜3-4片，盐
　　步 骤：
　　1、藕、胡萝卜去皮，洗净切片(可以稍微厚一点)；
　　2、红枣去核，香菇泡发，花生米略微泡一下，所有材料洗净；
　　3、锅内加水，所有材料一起下锅，大火煮开后转小火煲1小时左右，加入盐调味即可。