如果舌尖上的中国让你推荐最具特点的贺州美食，你会推荐什么？

　　正所谓一方水土一方美食，贺州因其 优越的地理环境、良好的气候条件，孕育出得天独厚的丰富物产，多族群、多方言的交汇融合，造就了贺州与众不同的多元饮食文化，它既有粤菜、湘菜、川菜等著名菜系的特点，又容纳了瑶族、壮族、客家等特色美食的风味，可以说是各具特色。
　　一、信都三黄鸡
　　信都三黄鸡，因其羽黄、嘴黄、脚黄而得名。肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最宜作＂两广＂人爱吃的＂白斩鸡＂。制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅，文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟，吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油，嚼之满口香味，让人回味无穷。
　　二、贺州酿菜
　　贺州最具特色的菜，当然离不开贺州的各种酿菜，几乎无所不酿，各种酿类食物数不胜数。豆腐酿曾经还是朝廷贡品。在贺州这道菜家家都会做，人人都爱吃，每逢喜庆佳节，大锅大锅的酿菜香飘十家，令人垂延欲滴。花瓜酿清香爽口，口味独特，大人小孩都爱吃。
　　三、南乡白糯米糍粑
　　南乡白糯米糍粑是广西贺州八步区特产之一，它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石舀内，后用木棒捣碎后上锅蒸。再将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。
　　四、钟山油茶
　　油茶，顾名思义就是用油及绿茶做出来的一种特殊的饮料。它最初流行于钟山县的红花、两安两个少数民族乡镇。据说是那是地处高山地区，比较阴凉，而且饮用的都是山泉水，偏凉性。人们为了驱寒，就用山上自产的茶叶与姜，蒜头等做成油茶，用以驱寒，喝上一口，酸甜苦辣的结合，让你从一碗油茶里体味人生。
　　五、贺州蚝豉扣
　　贺州蚝豉扣是一道疍家菜，被誉为水中珍品。它是选用新鲜蚝豉，与猪肉糜、香菇、马蹄等放入生抽、耗油等佐料中搅拌，再用脂肪猪网包起蒸熟，做法奇特，寓意＂好事连年＂。
　　六、牛肠酸
　　牛肠酸是广西贺州市最具特色的小吃了，据说，要做好一锅牛肠酸有两个要点：一要在汤底中加入陈年的野生酸梅，二是加入本地米椒做成的酱料，这些可是牛肠酸在全国独一无二的秘诀。牛肠酸在贺州真可谓无人不知无人不晓，它集酸、辣、香、甜、咸一身的独特口味，令市民和游客们流连忘返，想想都直流口水......
　　七、黄田扣肉
　　贺州的扣肉属黄田最有名，是用芋头和五花肉做的，看起来似乎很肥，但吃起来肥而不腻，入口即化。因为它在制作过程中加入了冰糖，而且它又是＂双扣＂（将五花肉中间切开，但不切断，把芋头夹在肉的中间），吃时夹起两片五花肉，中间的芋头恰恰好中和了五花肉的油腻。（扣肉：没有了芋头，我只是一块肥肉）
　　八、豆豉排骨
　　黄姚豆豉为黄姚盛产，是＂黄姚三宝＂之一。用黄姚豆豉蒸排骨，排骨肉质鲜嫩入味，将豆豉的味道与肉味完美结合，有无与伦比的独特风味。用豆豉排骨配米饭，麒大宝能吃上十碗饭。
　　那就来美食街一游吧。贺州地处湘、粤、桂三省区的结合部，所以云集了三地的小吃。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷，各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目，但在本地，龙山路是公认的美食一条街。龙山路美食街两边林立着各式餐馆，在晚上尤其热闹，龙山路美食街的餐馆价格也都很便宜，像牛肠酸、信都三黄鸡、黄田扣肉、瓜花酿还有油茶，到贺州是必吃的！
　　最后的这几道菜是贺州特色，但下面中间的三黄鸡远不如上面的豆豉牛肉更能大快朵颐。
　　油茶   豆腐酿    白斩鸡    牛杂    太多了    都数不过来啦
　　推荐贺州的酿菜：酿豆腐~
　　客菜有＂无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓＂的说法。客家酿豆腐也称为碎肉酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，吃的时候再配调料即可。
　　客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。
　　传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结造就了客家酿菜。
　　客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦粉可包饺子，便想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。
　　酿豆腐的做法：白豆腐 1大块 猪肉馅100g 香菇4个 葱末1小勺 姜末1小勺 盐3g 香油5g 干淀粉10g 料酒5g 白胡椒适量 生抽15g 蚝油15g 糖5g。
　　NO.1 做酿豆腐要用结实的豆腐（俗称盐卤豆腐），先把豆腐切成一指厚的长方块，然后用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。
　　NO.2 把香菇切碎，然后和猪肉馅、挖下来的豆腐拌在一起，加入葱末、姜末。
　　NO.3 再加入1小勺料酒、1小勺盐，一点点的白胡椒粉，1小勺香油，搅匀。
　　NO.4 馅儿调好之后，填回到之前挖好的豆腐坑里。用手轻微压一下，确保坑儿里都被填实了。
　　NO.5 填回去的馅儿要稍微高出豆腐表面，有一个鼓起的小肚子。
　　NO.6 用干淀粉在填好坑儿的豆腐表面拍上薄薄的一层，注意将肉馅儿和豆腐坑的边缘压一压，这样能确保待会儿煎的时候肉馅不会掉出来。
　　NO.7 锅里倒油烧热，油热后将豆腐下锅，先把有馅儿的一面朝下，入锅煎。
　　NO.8 中小火，煎2分钟左右，可以找一个翻起来看看，肉馅的表面是不是已经定型，豆腐是不是已经变的略微焦黄，如果是就可以翻面了。
　　NO.9 把所有的豆腐翻面后，转成大火再煎上1分钟左右，让豆腐另一面也煎成金黄色。　　NO.10 提前把1大勺的生抽、1大勺的蚝油、1小勺糖放入一个小碗中，加入小半碗水，调匀，根据自己的口味再加些盐调味。
　　NO.11 豆腐煎好了，把调好的汁倒入锅中，盖上盖子，焖上1-2分钟。然后转大火收汁至汤汁浓稠就可以关火出锅了。
　　NO.12 吃的时候一定要沾点汤汁，特别棒。
　　我想在巜舌尖上的中国》推荐最具特色的贺州美食：一、信都三黄鸡做成白斩鸡。二、黄田扣肉。三、客家三宝酿以及各类酿菜。四、钟山油茶。五、富川鱼仔干。六、南乡白斩鸭。七、笋干焖回锅肉。八、钟山狗肉煲。九、黄姚豆豉蒸排骨。十、红薯粉。
　　贺州市位于广西，贺州十大美食有
　　第一，信都三黄鸡
　　第二，煎酿三宝
　　第三，钟山油茶
　　第四，荷叶饭
　　第五，贺州腊肉
　　第六，贺州扣肉
　　第七，豆豉粉
　　第八，富川鱼仔干
　　第九，鸡煲皇
　　第十，牛肠酸
　　贺州的各种酿