韭菜配什么菜最好吃?分享6种家常做法,不放肉也很香,顿顿光盘
韭菜配什么菜最好吃?分享6种家常做法,不放肉也很香,顿顿光盘。杜甫有句诗写道"夜雨剪春韭,新炊间黄粱",这里的"春韭"指的就是春天的韭菜,开春后气温回暖,春雨绵绵,这个时候的韭菜正是鲜嫩的季节,韭菜又叫"起阳草",性温,春天是养肝的季节,可以多吃一些升发的食物,各种"春芽"也是不可错过的,韭菜就是其中之一,韭菜的吃法也有很多,搭配不同的食材风味各不同。春天记得多吃韭菜,分享6种不同做法,不放肉也很香,一周不重样。
韭菜炒腐竹
韭菜的清香和腐竹的鲜嫩,搭配在一起炒,色泽上看着就很有食欲,两种食材都是素菜,搭配在一起炒,不放肉味道也很香,营养美味低脂肪,开春减肥可以多吃。
食材:腐竹、韭菜。
1、腐竹提前用清水泡软,切成小段。
2、韭菜洗净切成小段。
3、热锅凉油,下入韭菜根部炒香。
4、然后下入腐竹一起翻炒均匀,加入少许的生抽、蚝油提鲜。
5、下入韭菜叶一起炒断生,加入少许盐调味即可。
韭菜炒河虾
春天的河虾也非常肥美,这个季节吃最合适了,搭配上春天鲜嫩的韭菜一起炒,味道那叫一个绝呀,下饭下酒都很赞的,大人孩子都适合吃,河虾的钙含量也高,春天孩子长个子不妨多吃一些。
食材:韭菜、河虾、红椒丝。
1、韭菜洗净切段、红椒洗净切丝、河虾洗净待用。
2、热锅凉油,下入河虾煎炒至变色,加入少许的生抽和蚝油提鲜,翻炒均匀。
3、下入韭菜段和红椒丝一起炒断生,加入少许盐调味,炒匀即可。
韭菜炒鸭血
韭菜和鸭血的组合搭配也是非常经典的了,鸭血鲜嫩和韭菜的清香结合在一起,可以遮盖住鸭血的腥味,营养好吃,简单一炒就上桌了。
食材:韭菜、鸭血、红椒、大蒜。
1、韭菜洗净切段、大蒜洗净切碎、红椒洗净切丝、鸭血洗净切小方块。
2、鸭血沸水下锅焯水一下,去掉腥味捞起沥干水。
3、热锅凉油,下入大蒜、红椒丝和韭菜根部一起炒香。
4、下入鸭血一起炒匀,加入少许的生抽、料酒、蚝油提鲜。
5、加入韭菜叶的部分一起炒断生,下入少许盐调味即可。
双韭炒鸡蛋
韭菜和鸡蛋是一道永恒经典的搭配了,这里是搭配的双韭,韭黄和韭菜一起炒,韭黄也是韭菜,只是没有了光照呈现嫩黄色而已,两者合鸡蛋一起炒也是别有风味哦。
食材:韭菜、韭黄、鸡蛋。
1、韭菜、韭黄洗净切成小段。
2、热锅凉油,下入鸡蛋液煎至凝固划散起锅待用。
3、锅里余油,下入韭黄和韭菜一起炒断生, 然后下入鸡蛋一起炒匀。
4、加入少许的盐和鸡精调味,炒匀即可。
韭菜豆芽木耳炒蛋
这是一道韭菜炒什锦,搭配上鸡蛋、木耳和豆芽一起炒,色泽丰富营养全面,看着也非常有食欲,一道非常适合春天吃的小炒素菜,不放肉也很香的哦,简单一炒就上桌了。
食材:韭菜、豆芽、木耳、小米辣、鸡蛋。
1、木耳泡发洗净切丝、韭菜洗净切段、豆芽洗净待用。
2、热锅凉油,下入鸡蛋液煎至凝固划散起锅待用。
3、热锅凉油,下入小米辣炒香,加入韭菜和豆芽、木耳一起炒断生。
4、下入鸡蛋液翻炒均匀,加入少许蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。
韭菜炒黄豆芽
春天适合多吃芽菜,韭菜和豆芽都是春天的时令菜肴,两者搭配在一起炒,清香脆嫩,还有剁椒一起炒,非常开胃下饭的一道素菜,还能帮助肠道消化,刮油减脂,减肥的小伙伴晚餐可以吃它。
食材:韭菜、豆芽、剁椒。
1、韭菜洗净切段、豆芽洗净沥干水。
2、热锅凉油,下入豆芽翻炒至断生,加入韭菜一起炒香。
3、下入1勺的剁辣椒一起翻炒均匀,少许盐和鸡精调味即可。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是6道韭菜的家常做法,搭配不同的食材做出来的韭菜都各有风味,简单家常,好做又好吃,成本也不高,春天正是吃韭菜的季节,收藏好做给家人吃,一周不重样。
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