简单粗暴的五花肉,好看又好吃,一周吃5次都不够
忙里偷闲的今天来给大家分享一道五花肉的做法,做好吃的五花肉肥而不腻,瘦而不柴,可口香辣,开胃好下饭,小孩老人都喜欢吃,亲友聚餐或家常便菜都是挺不错的选择,最主要这道菜有营养又好吃,一周吃上3天也吃不够哦,喜欢吃辣、吃荤的朋友们千万别错过啦!
在日常中,我们经常会把五花肉红烧或焖炖,但其实最适合五花肉的做法莫非于小炒,小炒五花肉,我觉得是省时省力又讨家人的喜欢的一道家常菜,下酒下饭都ok,可谓是十分解馋和过瘾。五花肉不仅美味,营养价值高,五花肉食疗效果显著,既能改善肾虚体弱,又能利二便和止消渴,适合大部分人食用,老少皆宜。对于喜欢吃肉又喜欢吃辣的人来说应该备受青睐吧!
废话不多说下面就一起来学习大厨版的小炒五花肉吧,别看小炒五花肉的做法简单,跟着步骤做你也能做出和饭店一模一样的味道噢,做好出锅的菜品好看又有食欲,赶快准备好食材,一起来学习这道家常下饭菜吧!
【菜品】:青椒五花肉
【烹饪食材】:五花肉一斤、姜35克、蒜头25克、耗油20克、青椒130克、洋葱150克、白糖10克、油15克、蒸鱼豉油20克。
【步骤】:1、先将配菜处理好,能吃辣的就选用颜色深、个头小的辣椒,这样的辣椒味道辣,吃起来更过瘾,辣椒清洗干净后去除根部即可,无需去除辣椒籽;不能吃辣的朋友就选用颜色浅一些,个头大一些的辣椒,去除辣椒籽即可。处理好的辣椒切成小块备用。
2、将洋葱、生姜和大蒜切片,备用。
3、将新鲜的五花肉洗净后放进冷水中浸泡十分钟,泡出肉中的血水,再次洗净后切成两手指宽、约5毫米厚的肉片备用。
4、然后锅中加入两勺油加热,再把切好的五花肉放进锅中,小火多翻炒一会,煎出肉中多余的油脂后盛出备用。
5、再将锅中的五花肉铲出,里面的油不用倒,直接放入大蒜和生姜继续翻炒。
6、姜蒜出味后,再将青椒块和洋葱倒进锅中,简单翻炒几下后再把五花肉也倒进锅中。
7、最后就是调味,锅中加入许少蒸鱼豉油、蚝油,最重要的是一定要加点白糖,白糖可以有效提鲜,文火翻炒五分钟出锅,做好的菜品口味更上一层楼。
【烹饪小贴士】:
1、切记菜中加点白糖更新鲜可口。
2、提前下锅煸炒五花肉出油脂。
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