浓香型白酒一般存放几年口感最佳？

　　谢邀，浓香型白酒是以高梁为原料，小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂固态发酵而成的酒，其代表为泸州老窖特曲酒。浓香型酒发酵时在微生物的作用下，会产生许多酸酯醛醇酮等呈香呈物质，在蒸馏时伴随着酒一同蒸馏出来，这时候只是游离在酒中，这时的酒味生，杂，苦，涩，这就谈到了酒的储存老化。酒在最佳的储存环境下，经过各种微量原素的不断溶解，缔合，香气会更加浓郁，酒味纯正绵甜爽净，经过一年的储存，基本会完成酯化反应，达到最佳，可以成为成品酒出厂。浓香型酒并非储存时间越长越好，时间越长只会消耗掉酒中的乙醇，酒度会降低，因此会显得酒体柔和一些，同时会降低酒的香气和爽冽，所以储存时间无需太长，一年即可。
　　如果是真正的浓香型白酒，没有添加任何东西的，存放环境和方法得当，有五年左右就可以达到非常好的口感。
　　浓香型酒的酿造工艺流程必须要符合传统工艺的要求。也就是说以大曲发酵，高粱破碎入池，经过不低于两个月的发酵期，这样的才能算是正儿八经的酒。
　　需要说明的是，浓香型酒的配料表都会有高粱、大麦、小麦、豌豆、大米等（也有配料有玉米的，如果占比较小还凑合，比例大的建议想喝好酒和存放的就不要考虑了。），其实象大麦、小麦和豌豆是制曲用的，主料还是高粱。加入一些别的谷类只是为了调整口感，并不是酿酒的主原料。
　　比如说我们厂一个窖池两千斤高粱，加上七百斤酒曲，适当的加上一些大米会产生甜味，江米有香味。这些也都是酿酒人在生产过程中的摸索，经过对比得出来的。当然了，也有人探索加入其他一些谷类，慢慢总结经验，看加那些产生什么样的效果，加多少比例时候的效果最好。
　　储藏浓香型白酒还有要注意的地方就是要求避光，恒温，保湿。以前总有人说埋地下，但是经过了很多人的实验，埋地下的效果不如地窖更好，对酒的品质催化作用更强。
　　当然了，埋地下也不是不可以，据说有一年在长沙还是哪里出土几坛上千年的酒，打开依然是香气四溢。个人觉得这个有点不可信，因为千年前的酒度数低，并不适合长期存放。
　　酱香型也好，浓香型也好，清香型也好，存放的道理和原理都是一样的。
　　存酒也有很多误区！
　　存酒的时间越长越好吗？误区！
　　存酒埋在地下可以吗？误区！
　　那么应该选择什么样的白酒来储存呢？以及用什么样的容器放在什么样的环境当中？
　　本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒接触白酒的时间长了，已经做了20多年的纯粮小烧，所以我给大家介绍一下存酒应该在什么样的环境，存什么样的酒。
　　最近有很多只有酱香型适合长期储存的言论，这种言论其实就是卖酱酒的人散发出来的，但很多消费者不明白，所以就轻信了他们。
　　存酒不分香型只有两个必要条件，第一是纯粮食酿造的，也就是固态法白酒，第二是白酒度数高于50度。
　　那么我们在说之前先了解一下存酒的原理是什么？
　　大家都知道酒是陈的香，为什么酒会是陈的香？
　　因为新酒当中会含有很多的杂醇杂荃，并且酸酯的含量不是很多，所以这种酒喝起来比较冲口，哪怕是2000多块钱的飞天茅台也是一样的。
　　随着存放时间的增长，酒盅的酸酯逐步增多，然后酒中的杂醇杂荃得以挥发，这个时候的白酒才是柔和厚重的！
　　所以存酒是不分香型的，因为白酒的主要物质都一样，只有2%的不同造就了风格和口感的不同而已。
　　那么存酒，刚才说的误区是埋在地下存酒为什么不可以埋在地下？
　　地下的土壤中会比较潮湿，也有很多细菌的滋生，但是我们的容器呢，一般都具有透气不透酒的特性，所以这种埋在地下的白酒一边都会融入很多微生物质和细菌。
　　那么存酒最佳存放多长时间呢？
　　个人存酒时间最长也不要超过10年，为什么呢？因为酒中的酸酯到一定程度趋于饱和，平衡再存下去，只会让酒单纯的跑度挥发而已，而不会增加它的口感了。
　　10年之内的白酒喝起来口感还是不错的，超过10年的白酒其实更适合用于勾兑，作为基酒用！直接饮用，并不是对身体有害，而是口感，并不如5年的白酒或者是用这种酒勾兑出来的酒。
　　所以不管哪种香型的白酒，最佳存放时间也就五六年七八年就可以了。
　　我是东北酿酒人，粮心哥欢迎关注我的今日头条。
　　首先回答你的问题，从我十几年的收藏白酒经验来看，优质的浓香型高度粮食酒，是没有保质期的，但是白酒有最佳饮用期。如果保存适当，我认为浓香型白酒口感最佳的饮用期是10到15年。
　　酒是陈的香，中国自古以来就有存酒的习惯，特别是近几年，老酒和白酒收藏成为当下中国白酒行业的两大风口。
　　现在越来越多的人喜欢藏酒喝，喝老酒存新酒，认为刚买回来的新酒，喝起来口感不好，不如存放的老酒好喝。
　　特别是经济条件比较好的人群，对优质的老酒更是着迷。在老酒圈十年以上的白酒才可以称为老酒，特别是2000年以前的老酒，简直是欲罢不能。
　　在我国，广东省是全国收藏老酒最多的省份，也是喜欢喝老酒最多的省份，亲朋好友聚会，或者家中亲人过生日，拿几瓶高档的老酒显得特别有档次、有面子。
　　笔者收藏白酒到今年为止有十六年的历史，家中有白酒近千瓶，曾喝过最长酒龄27年的高度优质的浓香型白酒，经过20分钟的醒酒，口感醇厚绝美，恰似琼浆玉液一般。
　　这瓶酒在家中存放25年，25年的岁月入酒，漫长岁月在瓶中的慢慢沉淀，时光就像一位魔法大师，让酒在瓶中发生了巨大的变化。开瓶倒杯入酒，举杯观色，晶亮微黄；举杯闻香，香气醇厚；举杯入口，口感醇厚，绵柔甘冽，无任何刺激感，不似琼浆胜似琼浆；但是酒的劲道力度还是有的，饮后脸微红，不上头，心里特别舒服。
　　在老酒面前，白酒爱好者可以说是毫无抵抗力，老酒巨大的魅力真是挡都挡不住，平时你能喝二两，喝老酒半斤问题不大。
　　虽然说白酒没有保质期，但是白酒有最佳饮用期。优质的高度白酒并不是存放的时间越长越好。
　　我们知道大厂里的坛存酒跟我们个人收藏的瓶装成品酒是不一样。陶坛一般是外釉内陶，材质好、透气性佳，能自动吸收空气中的有氧分子，加速酒体里醇类物质和有机酸的酯化反应，也是就是我们通常讲得陈化老熟。而且大酒厂的存放基酒的仓库有最适宜的环境，最适宜的温度和最适宜的湿度。这些优越的条件是我们家中的瓶装酒是无法比拟的。
　　每一瓶优质的高度粮食酒都是有生命的，白酒在瓶中存放的过程中会不断发生酯化反应，这个反应是一个极其漫长的过程，时间就像一位会魔法的大师，它能让白酒成功散发出各种芳香气体，最终让酒喝起来醉美醇香，胜似琼浆玉液，饮后让人心情舒畅。
　　当然这个酯化反应并不是无期限的一直继续下去，它也有个期限的。当酯化反应结束之后，还继续存放，白酒不仅不会更加香醇，反而口感会更加寡淡无味。就像一个人的一生一样，从初始的婴幼儿期，到慢慢成长的青少年时期，到人生巅峰的青壮年期，到日渐衰老的暮年期，酒的口感最好在最巅峰的时候饮用最适合。
　　白酒有＂三分酿七分藏＂之说。贮存条件对白酒的保质期影响很大，环境不当，密封不好，存放的时间越长酒质越差，如果直接在阳光下暴晒或者在高温的环境，会使酒体产生杂味异味，影响饮用体验。
　　最后提示想贮藏白酒的朋友，如果想长时间保存，必须要买知名品牌的高度粮食酒。酒精勾兑的白酒不适合存放，即使你存放的时间再长，酒质也不会有多大的改变。
　　以上只是一家之言，仅供参考。
　　以我收藏白酒和历年来品酒的经验来讲：清香型的白酒，一般1—3年最佳，浓香型的白酒一般是5——8年最佳，酱香型的白酒一般10—15年最佳，因为酒体里富含的乙酸乙酯成分的复杂度不一样，进行酯化的时间也不一样。新酒通常带有刺激性气味，入口辛辣酸涩，口感欠佳，必须通过一段时间的老熟或陈化后，杂味，辛辣味才会逐渐消失，口感才会变得醇和绵柔，呈香物质发挥效果，回味悠长。
　　浓香型白酒主要是以晶莹透彻、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长等风格特点而名扬海内外。曾经喝过50年代初期浓香型白酒的酒友是这样描述的：开盖满屋飘香，口感柔顺，一点不比现在的新酒质差。
　　一般情况下，白酒出厂以后就可以直接饮用，因为正规酒厂的基酒出来后都会先存放几年以后，再经过勾调师进行勾调出厂，这时候白酒的度数，口感，醇厚感已经达到可以饮用的要求。当然新酒买到以后存放一段时间口感会更好，香味会更香，但不能无限期地存放白酒，时间长久白酒在一定程度上会降度，酒劲减弱，有些专业收藏家长时间存白酒，除了升值就是用老酒勾兑新酒来提高新酒的口感和品质。
　　前段时间我品尝了2019年8月份出品的全兴大曲经典1989浓香型白酒和2021年1月份出品的全兴大曲青花6，虽然新酒的价格比陈酒高，但全兴大曲经典1989要比青花6口感要柔和得多，香味和甘甜度要好一些，它们间隔不到两年的时间，酒质的变化有着明显的提升。
　　浓香型的龙头老大五粮液的一名老员工这样说过：五粮液的最佳陈放饮用时间一般是七年左右。市场上传说浓香型白酒存放5至8年是有一定的道理的。当然白酒的存放要求很高，我们在市场上购买的白酒一般都是瓶装白酒，买来以后要检查是否有跑酒现象，检查瓶盖的松紧度，要把瓶装白酒放到阴凉干燥之处，避免阳光的照射。一旦存放不得当造成酒损现象，若干年后它的口感会给你带来失望。
　　你好我是小丽与三宝很高兴为你解答：
　　中国可谓是白酒的生产与消费大国，各个地区生产的名酒数不胜数，比如贵州的酱香白酒茅台酒，山西清香型白酒汾酒，四川浓香型白酒五粮液、泸州老窖等。有的人除了喜欢喝酒外还喜欢收藏酒，特别酱香型白酒收藏得较多，因为酱香白酒如果存放得当，存放时间长了会达到更香浓细腻、顺滑爽口的效果。那同样作为知名白酒的浓香型白酒可以存放吗？浓香型白酒能放多久呢？
　　浓香型白酒以高粱和其他杂粮为原料，在人工培养的老窖或是陈年老窖中发酵从而产生乙酯乙酸。因为乙酯乙酸的含香量较高，香气浓郁且较为突出，所以该酒称为浓香型白酒，五粮液、四川泸州老窖等是其典型的代表。浓香型白酒因为其无色、透明、窖香细腻优雅、柔和、甜美、尾净香长而享誉国内外。它具有芳香浓郁、香味和谐、口感甜美、甘甜柔和、入口绵、落口甜等特点，所以受到许多消费者的青睐。
　　根据许多专家的介绍，他们最早饮用的浓香型白酒是在20世纪50年代早期，他们将这种酒描述为具有满屋子的香味。而且酒的口感还不比现在的酒差。从中可以看出，浓香型白酒也是可以收藏的，并且较少地收到收藏时间的限制。
　　浓香型白酒，特别是固态浓香型白酒，可以收集数百年。与固态白酒相比，液态浓香型白酒不太适合收藏，但存放个几十年是没有问题的。如果酒的质量好，密封得当，储存的环境适宜，也是可以多放几十年的。如果存放浓香白酒的话，还要考虑它的度数，度数越高将来酒的品质会更好。
　　浓香型白酒虽然可以存放，但在存放时也要注意一些问题，如存放酒的环境是否得当，酒是否密封完好，存放的酒的度数不要太低这类的，因为这些因素都有可能会影响到酒的品质。
　　但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
　　浓香型酒并不是贮存期越长越好、越陈越香。低度酒半年以上，高度酒一两年以上足矣。最好不要超过十年时间。七年左右是浓香型白酒的最佳存储时间。调味酒则需要较长时间。时间过长酒中的脂类物质会转化成酸类物质，会使酒的口感变的寡淡。
　　高档白酒全部都用陶坛在地下酒库贮存一年以上，再进行勾调。在贮存过程中，酒体本身会发生一系列的变化：
　　1、酒精分子与水分子的缔合；
　　2、酒分子之间的有序排列；
　　3、各香味成分之间的可逆反应；
　　4、低沸点成分一部分挥发，一部分氧化还原，酒度低时部分酯类的水解等。在贮存一定的时间后，酒体达到一个新的平衡，口感才柔和顺口。
　　虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放的越久越好，酒类最适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。
　　所以，一味的将酒类保存起来，时间太长，可能最后酒味都会没有了，香味也淡了。
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　　根据不同品牌浓香白酒的风格特点和通过存放达到的预期口感的不同，存放时间也可以去调整，若只是为了让酒体老熟些，口粮酒存放三年五载就可以了。当然如果有更深层次口感的追求当然存放时间久些会更好，瓶陈10年以上或者15左右个人觉得是酒体老熟最好，最宜饮用的阶段，存放环境条件还是比较重要的，尽量恒温、通风、避光。举几个不同酒体风格陈放15年以上浓香白酒特点比较显著的例子:①浓香偏清香点的白酒，这类浓香酒中不只是己酸乙酯占主体，乙酸乙酯含量也比较丰富，长时间陈放乙醇变乙酸，乙酸再和乙醇发生酯化反应产生乙酸乙酯，醒酒后会有淡淡兰花香和水果香。(90年代的天津佳酿，00年的绿瓶秦川)②川浓代表五粮液和泸州老窖，五粮液属于多粮跑窖工艺，突出酒体香艳感，入口爆香，长时间陈放酒体会变得内敛，反而香气的绽放感弱了，风格更加大气。泸州老窖属于单粮原窖工艺，突出酒体的窖香，窖泥味相对浓郁，醒酒后这种窖陈味儿也会变得更浓郁，口味属于浓香中比较重的。追求口感提升饮酒的趣味性。
　　您好，我是酒逢遇知己。
　　首先很高兴回答您这个问题。
　　我家是坚持传统工艺，古法酿造白酒的。
　　任何香型白酒都会有口感存放周期，香型不同存放时间达到口感最佳程度也不一样。
　　浓香型白酒一般存放5年口感最佳，并不是向别人说的酒是陈的香，陈二十年，陈三十年的酒有多好喝，对于酒厂一般真正的纯粮固态浓香型白酒陈二十年后，无论口感如何，都是用作于调味酒用，陈十几二十几年的老酒对于新酒的勾调作用很大，会对新酒的口感有很大的提升，使新酒协调，增香。
　　所以对于饮用而言，一般存放5年口感就会达到最佳状态。
　　谢谢
　　浓香型白酒一般存放几年口感最佳？
　　其实不管是什么酒，需要存放都必须满足两个条件。
　　第一：必须是粮食酒，不然只会越存瑕疵越多。
　　第二：酒精度还不能太低，酒精度低于41度不适合存放超过5年，最好要50度以上的才利于陈放。
　　为什么酒要存放，因为新酒中含有很多杂醇，酸类，杂质太多，所以需要陈放，浓香型白酒，一般出厂时已经窖藏了1年，酱香型白酒是窖藏5年，已经达到一个可饮用的口感。
　　但很多酒友觉得，酒存得越久越好，酒的存放其实就是一个陈化的过程，是酒液中酸类，杂醇类物质逐渐减少，而酯类物质逐渐增加的一个过程，而酒的各种风味，各种香味全来自脂类物质，所以老酒一般会更加沉香更加舒适和醇厚。
　　但是这种变化它并不是无休止地进行下去的，当酒液达到一定的平衡以后它就会停止，一般这个时候白酒就进入下一个阶段就是所谓的衰老期，有点会出现酒水分离，严重影响酒的口感，根据酒的香型不同适合存放的饮用上限也是不同。
　　酱香白酒采用大曲，发酵时间更长，所以酒体所含的微生物和微量元素更加丰富，储藏上限一般在30年，30以后要么你喝不起，主要的是一般口感都没有10年20年的好，30年以后的老酒一般都会当作基酒勾兑使用。
　　浓香白酒采用的小曲，原料分子结构粗糙，发酵周期短，酒体中所含的微生物和微量元素更少，所以储藏的年限最好不超过20年， 清香型采用麸曲发酵储藏年限不超过10年。