烧白，梅菜扣肉，回锅肉，粉蒸排骨，炸酥肉，老腊肉，香肠，石梯蒸鱼，面筋团，酸辣鸡，石锅鱼，腰花，黄花等等太多了烧白 食材：五花肉、芽菜 配料：红酱油、料酒、白糖、盐、花椒、葱、食用油 做法： 1、 煮锅中加入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。 2、 趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。 3、 锅中加少许食用油，将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。 4、 五花肉皮炸上色后，放在冷水里泡一会，然后把五花肉切成宽3，4毫米左右的大片。 5、 找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和油混合成料汁。 6、 将切好的肉片在料汁中浸一下，在把肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。 7、 将芽菜铺在肉片上面，压实。 8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸一个小时，蒸好后用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来即可。粉蒸排骨 食材：猪小排，蒸肉米粉，油，盐，郫县豆瓣酱，姜片，香葱，生抽，老抽，糖，酒酿，十三香，辣椒面，花椒油，白胡椒粉，鸡精，土豆。 做法 1. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱 2. 小火炒制豆瓣酱 3. 豆瓣酱炒出香味，出红油即可 4. 将小排冲洗干净，控干水分 5. 准备好葱段和姜片 6. 排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿 7. 再将炒好的豆瓣酱放入 将其充分拌匀，腌制1小时 8. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀 9. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉 10. 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面 11. 蒸锅中放入足量的水，把排骨碗放入锅中 12. 上气后蒸50分钟即可。炒空心菜 食材：空心菜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。 做法： 1、空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段。 2、在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。 3、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分。 4、锅中倒入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味。 5、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒，放入少许食盐鸡粉进行调味。 6、最后再放1勺蚝油，翻炒均匀即可。 我的家乡仅靠江边，三花五箩纯江鱼，杀生鱼，塔拉哈，冻鱼片，得莫利炖鱼，酸汤子，各种砂锅筋饼店等等 美食有哪些？那我来说说上海的美食吧！ 一、南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。 二、白切羊肉，白切羊肉是上海本地一味上乘美食，而现在上海大街小巷熟食店买的白切羊肉，在吃口上比小店里烧出来的味道差一些。而小店中烧煮的白切羊肉以七宝、真如、大场、奉贤等地区的久享盛名。 三、锅贴，锅贴一面金黄，肚子里都是饱满的肉。吃第一口的时候感觉到惊为天人，锅贴满口溢香，肥瘦相间恰到好处，鸡汁的香味飘荡在唇齿间。汤汁不多刚刚好。很好吃的，我是一直喜欢吃锅贴的。 四、蟹黄汤包，蟹黄汤包作为传统美食，它的发展历史悠久，许多地方都有着能体现当地特色的蟹黄汤包。从古至今蟹黄汤包都深受广大美食爱好者喜爱，它的做法也让不少人感兴趣。 蟹黄汤包端上桌便如一道精美的艺术品。面对要经过如许多工序制作出的色、香、味、形俱美的佳肴，一时间，竟有不忍下箸之感。 有顺口溜说：＂轻轻地用筷提，慢慢地碟中移；先开天窗，后吸馅汤。＂用筷子从蒸笼里轻提起蟹黄包，移入洁白的瓷碟中。搛一筷生姜丝缓缓插进包子里，生姜丝既能驱寒，又可增加蟹黄的鲜美。 刚出笼的蟹黄汤包用晶莹剔透来形容绝不为过，洁白的面皮几乎可以看得见里面的蟹黄。咬一小口，轻轻吮吸汤汁，油而不腻，妙不可言。再倒入陈醋配之姜丝，细细品尝，夫复何求！ 其实还有很多美食啦！小编已经口水流了一地了，不写啦哈哈 我的家乡在沈阳，沈阳美食老边饺子，冷面锅包肉，大拉皮杀猪菜，海城馅饼马家烧麦，沈阳回头色金黄，皮焦馅嫩口味鲜香，这就是美食的魅力无穷所在…… 您好，我是晶晶有胃，很高兴能回答您的问题。 嘻嘻嘻，作为一个南京妹纸，或许小伙伴们应该有听说过＂没有一只鸭子能活着走出南京＂的话吧。没错，鸭子浑身都是宝，鸭肉、鸭的内脏都可以变成南京人的美食。 在这里我要隆重的介绍一下两道关于鸭鸭的南京特色美食，首先是：南京盐水鸭 南京人比较热情好客，外地的旅客通常都会带盐水鸭作为特产带回去。南京盐水鸭外皮薄，里肉嫩红，天然的肉汁渗透着盐味儿。另外，关于鸭鸭，南京还有一个不成文的民间说法，就是女婿登门，如果丈母娘给女婿留了一个鸭屁股，代表＂我看好你，留下来吧＂（哈哈哈，是不是很令人瞠目结舌）；如果给女婿一个鸭腿或者鸭翅膀，说明＂我想要你赶紧的走吧＂（是不是很滑稽有趣），不过作为南京人我也是最近才知道的这个说法，所以不一定所有人都知道这个，就当听个乐呵吧！ 第二道菜如果你来南京没有尝过，那一定是白来南京了，那就是享誉世界的＂鸭血粉丝＂。里面有轻盈的粉丝加上鸭血、鸭肝、鸭杂等组合而成，听起来奇怪，但是吃起来却非常的舒爽巴适，尤其是最后喝上一口鲜汤，不要太满足！ 如果你吃着鸭血粉丝，没有来一笼正宗的鸡鸣汤包，那一定非常可惜！南京的鸡鸣汤包可是非常经典的美食了，一笼屉的汤包里有8只左右的小汤包，一口包在嘴里炸开的汤汁包裹着鸡肉的鲜美真的让人十分享受，配上鸭血粉丝，这是南京人的最爱了！说到鸡鸣汤包，另外一个汤包也不错，南京大排档众所周知，里面有个鸭肉包也是非常nice的，欢迎小伙伴们前去品鉴！ 此外，南京还有很多美食，比如桂花糕（强烈推荐老门东的桂花糕，我觉得香蕉的好好吃！哈哈哈，好吃到男朋友第一次吃都吃到烫嘴起泡了，都还说想着再回购一份的那种 ）、状元豆（没错，南京夫子庙江南贡院可是很出名的，盛产状元！哈哈哈，你没听错，是状元，所以很多人喜欢买下＂状元豆＂来祈福，下一个状元就是你 ）、糖芋苗、锅贴等等。 南京人的口味偏清淡、偏甜，毕竟是温婉细腻且具有历史文化魅力的六朝古都，欢迎小伙伴来我的家乡品尝南京美食鸭！！！ 中原美食好吃又地道，有很多传统特色美食，有着非常悠久的历史 。 烩面在中原是非常出名的一道美食，之所以出名，除了面条很劲道之外，更在于烩面的汤汁， 烩面的汤汁基本是用羊肉和羊骨头经过好几个小时熬出来的，再添加配料，汤汁非常香浓。 逍遥镇的胡辣汤，也是非常有名的早餐美食，大街小巷早餐店都有卖，配料也很充足，很好入口，营养丰富 。 软兜长鱼，钦工肉圆，朱桥甲鱼，盱眙龙虾，开洋蒲菜，狮子头，蟹黄包子……一口气简直数不过来，是不是说得你口水流了一地了？对，这就是名闻遐迩香飘万里的淮扬菜。 我的家乡是江苏淮安，淮安是淮扬菜的主要发源地，淮扬菜是中国四大菜系之一。淮扬菜发源于明朝，发展于清朝，发扬于民国，发达于新中国。值得一提的是，新中国的＂开国第一宴＂采用的就是淮扬菜，后来的历次国宴大多选用淮扬菜。 中国地域广，名菜多，淮扬菜为什么独领风骚？这就不得不说说淮安这个地方了。 首先，淮安地处中国地理上的南北交界处，四季分明，气侯适中，物产丰饶，这是产生淮扬菜的自然原因。 其次，淮安是闻名中外的＂运河之都＂，自大运河通航以来，帆影相连，漕运不断。南来北往的商人云集于此，这些人兜里有的是银子，他们食不厌精，脍不厌细，对吃是极其讲究的，他们把名自家乡的名菜介绍过来，与本地菜融合，因而倒逼酒店老板不断推出新菜谱，以满足这些富人的口腹之欲，这就催生了淮扬菜系不断推陈出新，于是淮扬菜系名菜辈出，不数发展壮大。这是淮扬菜发展的人为因素。 最后，也是最重要的，就是淮扬菜极致追求色香味，追求各种色彩的自然搭配，造型丰富，简直就是艺术品。另外，淮扬菜不咸不淡，口味适中，既适合南方人食用，也适合北方人食用。南北通吃，老少咸宜， 所以淮扬菜能走向全国，成为国宴首选。这是淮扬菜长盛不衰的硬核原因。 说到这儿，你是不是早已按捺不住了，巴不得一下子飞到淮安，弄几道淮扬菜尝尝呢？哈哈，热情的淮安人民欢迎你随时来访，品尝淮扬美食，游览总理纪念馆，岂不美哉？ 广州是一个文化底蕴深厚的城市，有着两千多年的文化历史，俗话说，＂食在广州＂，可知广州的美食是非常多的，下面来盘点一下我家乡广州的地道美食，go. 1. 南信双皮奶 广州最正宗的双皮奶店，＂出品绝对＂对得起它的名声，当我们走进南信真的可以用人满为患来形容，一级棒！ 2. 猪脚姜 猪脚姜又名鸡蛋猪脚姜醋姜，是一道广东的地方传统名菜，非常具有特色的滋补食品，主要食材有猪脚、姜、醋、鸡蛋。因为姜能驱寒祛湿、行气活血，所以在冬天吃能够补气活络、驱寒祛风。只要吃过一次都能回味无穷（当然姜醋属于非常滋补的不能过多地吃）。 3. 肠粉 广州的肠粉非常有名，很多人为了吃上一口肠粉慕名而来，里面的馅料非常的丰富，一般有牛肉、猪肉、鲜虾、蔬菜、鸡蛋等等，拌上美味的酱油或耗油花生酱，简直人间极品 4. 虾饺 广州人历来有喝茶的习惯，甚至很多人故意在早上晚点去茶楼喝茶，把它当成午餐吃，那么喝茶必点的就是这一道虾饺，可以说是广州早茶中的＂一哥＂，虾饺的皮是用澄粉做的，所以呈半透明状，皮薄鲜美，里面的虾，那是一个新鲜，吃一口伴着浓浓的虾的鲜味。 5. 糯米鸡 糯米鸡，绝对地道的广州美食，里面放入鸡肉、叉烧、排骨、咸蛋黄、冬菇等等，然后用荷叶包实再拿去蒸熟。入口就有浓郁的荷叶香，鸡肉软糯入味，在我小时候上学的时候买来当早餐，学生党最爱。 6. 叉烧 叉烧，正宗的叉烧简直就是人间极品，肥瘦交加的叉烧是口感最好的，肥的部分吃起来口感软糯缠绵，有点像棉花糖；瘦的部分呢，完全不干硬、寡味，反而叉烧酱的味道已经渗入到组织里面去，非常柔软，牙齿咬动的每一下都是惊喜。 7. 烧鸭 广式烧鸭具有皮脆，肉嫩，骨香，肥而不腻的特点，味道香甜可口，没吃过的同学们一定要尝尝。 广州的美食还有很多很多没提及到，也欢迎世界各地的人儿来广州，享受地道的美食，吃得是福，不要委屈自己的嘴。 我的家乡在新疆。新疆一直以来都被称之为地大物博，富有民族特色之地，是瓜果之乡，歌舞之乡。正因为新疆的地域宽阔，新疆每个地方，每个民族都有各自的饮食习惯和特色美食。 新疆的美食由于民族和地域，主要是以清真食品为主。许多菜品，小吃，家常饭基本都是以牛肉，羊肉为主要材，也有鸡肉，鹅肉，马肉做的菜，可以说是将牛羊鸡等演绎的五花八门，各具特色。 首先，说到新疆美食，大家一定会想到羊肉串，对，烤羊肉串的确是我们新疆的美食，但是现在全国各地都也有各种的特色烧烤，而且各具特色，各有各的味道。 烤羊肉串 烤羊排 烧烤类：考全羊，烤羊肉串，烤牛肉串，烤牛筋，烤羊排，烤羊肠，烤牛板筋，烤肚片，烤心管，烤鱼，烤羊腰，烤羊肝，烤羊心，烤鸡蛋，烤鸭蛋，烤鹅蛋，囊坑烤肉，囊坑烤鸡等 熏马肉 熏制风干类：熏马肉，熏马肠，风干牛肉，风干鸡，风干鹅肉，酸奶疙瘩等 特色菜：大盘鸡，大盘鹅，椒麻鸡，手抓肉，馕包肉，面肺子，米肠子，胡辣羊蹄，大盘肚，大盘鱼 小吃类：凉皮，黄面，羊杂汤，丸子汤，新疆炒米粉 主食类：烤馕，烤包子，薄皮包子，抓饭，各种拌面（在新疆叫拉条子），炒面（二节子炒面，揪片子炒面，丁丁炒面等），那仁（哈萨克族特色）油香，油塔子，新疆汤饭等 拉条子 炒面 烤包子，烤馕 新疆本地饮品：新疆伊力特酒，格瓦斯（卡瓦斯），新疆老酸奶，鲜榨石榴汁，乌苏啤酒，奶啤，新疆奶茶，手工冰淇淋，马奶子，骆驼奶 新疆奶啤 新疆伊力特酒 当然还有全国闻名的新疆各种水果，干果，切糕等等 我今天就简单的罗列一下我们新疆的一些美食，因为新疆美食说起来真的太多，而且新疆有些地方我也没有去过，说的不是太全，新疆的老乡看见，欢迎大家可以评论区留言补充补充。 美食图片有限，敬请谅解！ 我是虎哥，与你分享生活点滴，喜欢请点赞，关注，转发！ 我是北京人，北京的美食很多。炸酱面，驴打滚儿，北京烤鸭，豆汁儿，炒肝儿。豌豆黄，凉糕，爆肚，老北京涮羊肉，青团，油茶，卤煮火烧，艾窝窝等等太多了！