我是巧妇萍姐，有几种腌萝卜的方法，第一是腌干萝卜条，自家种的萝卜洗净，对半切，然后撒上盐腌制两天晒八成干放坛子里下面垫干稻草，可以放置一两年。腌萝卜酱，把洗净的萝卜切丁或是切小条晒八成干，放盐、白糖、姜丝、辣椒粉拌匀装坛，半个月就可以吃了，也可以放一年，腌好了萝卜酱可以直接吃也可以炒来吃。还有一种腌酸甜萝卜的，我视频里刚做了一期，你可以去观看，以上那些都是我经验之谈，可以相互学习参考一下 问题：怎样腌萝卜好吃？ 俗话说＂冬吃萝卜，夏吃姜。＂冬天里的萝卜又大又甜，关键数量还挺多，价格也很便宜。几毛钱一斤，多的萝卜吃不完又卖不了几个钱。怎么办？总不能让萝卜烂在地里，烂在家里吧！没关系，咱们勤劳的贫苦老百姓办法多，俗话说：＂三个臭皮匠，胜过一个诸葛亮。＂人多了办法也就多了。咱吃不完的萝卜可以把它们腌起来，存放很长一段时间吃。那么怎么腌萝卜呢？ 腌萝卜是一道非常普遍的家常泡菜。腌萝卜的关键在于你需要腌制多久的时间。有的人可能还会问什么时候可以做腌萝卜呢？我想说如果你在农村带过就会发现，自从霜降之后，腌制萝卜这个伟大的动作就悄然盛行起来了。【麻辣腌萝卜】 准备食材： 大量的鲜萝卜、适量的姜、 适量的 辣椒粉 、适量的麻椒粉、适量的芝麻、适量的白糖、适量的醋、 适量的盐、 适量的味精、适量的水、 适量的食用 油。 烹饪做法： 1、先把新鲜的萝卜清洗干净，然后切成小片，找个冬天里太阳比较好，风比较大的时候把萝卜晒干吹干。 2、等萝卜晒干之后，准备一些温水，萝卜干先泡一泡，然后再清洗干净，将泡好的萝卜干挤掉多于的水分，然后放到盆子里，接着撒上 麻椒面、芝麻拌匀。 3、在锅里加入适量的食用油，把油烧热，先把辣椒粉下锅煎变色，然后加入适量的水，接着再加入糖、盐、适量的味精，把汤汁熬开。 4、然后把熬好的汤汁倒在萝卜干上面拌匀。 5、隔一天就可以开吃了。 您喜欢怎么做腌萝卜呢？可以留言分享哈。最后感谢您的耐心阅读哈。记得收藏与转发文章哈。记得关注作者哈。 材料； 1，萝卜3颗，生姜一块(100克左右就可以），大蒜一头 2，花椒20粒，八角3粒， 3，生抽50克，白糖40克，老抽10克，盐10克，水400克 操作; 1， 萝卜去皮，改刀切片，0.5厘米的片，或者直接用擦子擦（擦的时候小心手），把切好的萝卜放在干净无水的盘子里，在阳光下晾晒一天（表皮形成一层脱水的干膜），就可以了. 2，取干净无油的锅，把材料2和3 放入锅里煮沸，煮沸关火彻底凉透备有。 3，生姜切片，大蒜剥皮切片 4,把步骤1,2,3，准备好，一起倒入洗好无油，无水的坛子里，隔天就能食用。 注意事项: 1, 放葱会影响储存的时间，还有萝卜的口感，如果家里人比较多，吃的比较快，可以加小葱， 2，切记每个步骤都要做到无油，盛器无水渍，才能更好的保存萝卜 3，腌萝卜的汁可以重复使用，重复只用次数不要超过3次，重复使用之前一定要把之前剩余的萝卜，大料，姜蒜，挑干净，烧开亮凉就可以了。 这个我有做过一次，成功了。那我就分享一下我的做法吧！希望朋友们喜欢。 准备食材有：萝卜、坛子、白开水、盐、花椒、辣椒 步骤： 1、准备食材 2、不萝卜洗干净把一个萝卜切成四块，把其他食材也洗干净，坛子也洗干净 3、把所以食材和坛子晾干不能有水 4、把晾干的食材放入坛子里面加上盐在把冷开水到入里面 5、盖上坛子盖，一定要严不能漏气腌一两天就可以食用了 小贴士：坛子食材要晾干，有水的话就会坏，加的水一定要冷开水，盐、看自己不要太少了，坛子要密封。 关注评论菜谱加私聊，送食谱大全视频教程两万套，希望能帮助到大家。 好了我的问答就到这里，希望朋友们采纳。如果喜欢我的答题方式的话可以关注我哟！我还去会回答各种各样的美食问题的，等你来观看哟! 谢谢！ 腌萝卜是家中常备的食品，就着腌萝卜喝玉米粥简直是绝配。但是萝卜腌不好是不好吃的。我有一个腌萝卜的好配方，腌出来的萝卜又脆味道又好。 先把十斤萝卜洗净，把菜刀案板和腌制萝卜需要的其它工具全部用开水消毒。等一切都晾干后，把手洗净，把萝卜切成丁，再切四两辣椒（辣椒根据自己的口味可适量增减），用一斤盐合并二十四小时捞出。备好半斤蒜片半斤姜丝。把合并物水控干后，倒进一个大容器。用半斤植物油加热，放入二两花椒、二两大茴香，倒入三斤酱油、四两味精，七两糖、料酒适量加热至滚烫。然后把熬治好的液体倒进合并物，撒上姜丝蒜片搅拌均匀。一小时后就可以装罐了。把罐子封好口，腌制大约三四天就可以吃了。如果罐子能放进冰箱里，能吃一年都不坏。 这样腌制出来的萝卜香脆可口，味道鲜美。 我有一种超简单的腌萝卜方法分享给大家: 1，是把萝卜洗净后，切成宽2cm，长7一8cm，厚大概0.6cm。 2，用筛子晾干，但不会晒的特别干，只晾干些表皮上的水分。(一般天气好晾一天就可以了) 3，调酱:用薄盐生抽(大桶的)倒入事先准备好的玻璃瓶中，然后依次放小米椒，洋葱，姜，蒜，香菜，醋，这些配料可根据个人喜好去定量。 4，将晾好的萝卜放入己调好的玻璃瓶中，密封24小时，即可食用。(同样的酱料还可腌黄瓜，甘蓝，鸡爪等) 这样腌的萝卜，色泽鲜明，口感酸脆，清爽又解腻。希望大家喜欢。 萝卜冬天大量上市，吃法也很多，淹萝卜方法也很多，我是四川人，我们四川人都喜欢吃酸菜，酸萝卜是冬天家家户户必泡的东西，冬天会淹泡够一年吃的量，我就说说我们四川人是怎么泡制酸萝卜的。 我们每家都有淹酸菜的坛子，就不用重新起盐水了，直接把萝卜洗干净，晾干水分，放进坛子里添加泡菜盐就可以了， 如果之前没有酸菜坛子就要重新起盐水，起盐水做法；先把水烧开，加人盐，等水冷却后倒入坛子里，再加花椒，一点点白酒，先泡一些秋后的红辣椒和生姜这样盐水颜色也好看，味道也更好，以后随时都可以加你想泡的菜了，记得每次加泡的菜都要记得添加盐哦，萝卜泡一天就可以吃了，泡久的可以用来煮酸菜鱼，酸菜滑肉汤，味道也很巴适哦！ 根据自己喜好白萝卜切成条或片，加10克盐腌30分钟，直至萝卜变软化，把腌制水倒掉，用凉开水冲洗一遍，加50克白砂糖40克白醋几粒小米辣搅拌均匀放人无油无水的保鲜密封盒里，放入冰箱，2-3天后即可食用。 腌白萝卜最常见。它的成本是比较的低的，而且每个地方的口味差别是很大的，所以说，它的做法也特别的多。 今天，教大家一个腌萝好吃的方法。我们准备好五斤的水萝卜，大葱两根，只留葱白，梨半个，柠檬半个，白醋两瓶，盐少许，冰糖一碗。 做法：先把萝卜洗干净，不要削皮，然后切成两到三厘米的萝卜片，放盐腌制半小时左右，然后用清水洗干净，找一个干净的玻璃坛子，把洗干净的萝卜放进去，然后放入一碗冰糖，喜欢吃点辣的，可以加几个小米椒，半个梨，柠檬切片，放进去，倒入两瓶白醋，再加少许食盐，把葱白放进去。密封一周左右就可以吃啦。 腌酸辣萝卜 用料 萝卜2-3根 白醋5汤匙 盐100克 姜4-5片 糖150克 先把新鲜的萝卜洗干净 洗好的萝卜切成大小差不多的块，放盐先把水分杀一下大概腌个半小时左右，一边腌着萝卜，一边把白糖用开水化了晾凉备用。 把杀好水的萝卜水到出去，再用清水洗净，攥干放在刷好的桶里，不能有油，然后在放几个鲜辣椒，几颗鲜花椒，几片姜，放大概100克的盐，把晾凉的糖水到入，放入5汤匙白醋，再放两滴白酒。封好盖放在阴凉处。 封好的放在冰箱或者阴凉处放两天就可以吃了。