每年快要过年的时候，基本上家家户户炸丸子是必不可少的。今天就给大家分享一个传统炸肉丸子的做法，外酥里嫩，特别好吃，一起来看看是怎么做的吧。
　　1.首先准备一块前腿肉，炸丸子的肉可以是纯瘦肉，也可以带点肥肉，瘦的更适合老年人和孩子，放到清水中清洗一下，洗净以后放在盘中晾一下水分。
　　2.再准备一些大葱切成片，生姜切片，切好，放在捣蒜器中，把葱和姜捣碎。我们在炸丸子的时候，尽量不要直接加葱和姜，那样容易炸糊，有黑点也不好看，捣碎就可以了。然后往里面加入温水浸泡十分钟，这样葱姜水就制作完成啦。
　　3.下面把肉处理一下，先切成片，再切成小块儿，然后将它们剁碎。传统做法就是用刀剁，如果赶时间也可以用绞肉机代替炸丸子的肉可以稍微剁的碎一些。
　　剁好以后放入大碗中现在开始调味儿，加入一勺食用盐，少许的料酒去腥，用手抓拌均匀，不要顺着一个方向抓拌，那样肉会上劲儿炸出来的丸子也比较硬。抓匀以后再把肉抓起来摔打，把肉摔打出胶，大概摔打两分钟左右。这样摔打过的肉馅儿做出来的丸子口感更好，最后摔打成粘稠的状态就可以了。
　　把葱姜水过滤一下，加进来，用勺子按压一下，剩下的渣可以留着炒菜用。再把肉馅儿抓拌均匀，让肉充分吸收葱姜水，这样吃起来口感更嫩更爽口。
　　再往里面打入两颗鸡蛋，一大勺红薯淀粉再次抓拌均匀，最后抓成这种干湿度就可以了。用手可以挤出成型的丸子，不要办的太干，太干的话，炸出来的丸子会发硬。
　　4.锅中烧油，油温六成热，用筷子试一下，筷子，迅速冒出小气泡就可以了。再准备一点食用油，用勺子蘸上一点油，这样不粘，用虎口挤出丸子下入锅中，开中小火炸，全部下入以后不要着急翻动，稍微定型以后再轻轻的推动炸至丸子变色。像这样丸子已经熟了。
　　5.现在开大火再炸一分钟。一分钟以后，丸子的表面已经酥脆，颜色金黄时就可以了。控油倒出这样，我们的炸肉丸子就做好了。这样炸出来的丸子外表特别酥脆，里面非常的鲜嫩有味儿，也可以用来蒸煮，都非常的好吃。
　　今天分享就到这里了，做法也非常简单，喜欢的朋友就收藏起来试一下吧。

北方人喜欢吃蒜，南方人喜欢吃辣椒，对什么有什么好处？我是北方人，我家在吃饺子时做点蒜酱，拌凉菜时放点蒜蓉，平常从来不吃蒜，一年有一斤多蒜足够了，只是用来调调味，根本就没有喜欢这一说。要说蒜的好处，蒜有百利，只损一目。南方人喜欢吃辣椒有没有大众化的贵州酱香酒？贵州茅阿福酒就是大众喝得起一款好酒！茅阿福酿酒从酒曲到醇母，从粮食到酒精，发醇工业丶地理环境丶风水人情的不同，决定了酒的品质不同一款优质的好酒，建立在饮后不伤身体的同时，还要有益于作为宜昌人，你小时候最爱的零食是什么？我小时候最爱吃的零食有很多，比如泡果炮筒米抛泡杆康乐果麻杆儿米花筒江米棍膨化棒空心棒米花棒等等麻辣快餐面，我们那时都是吃麻辣方便面，把面揉碎，然后把麻辣调味料往上面一洒，然后拿着方去沧州旅游的话，都有哪些特产名吃？那真是太多了，好吃的不得了，作为沧州人的我必须得回答一下，看看大家有没有同感1羊肠汤这真的是小编杨角风的最爱，每次回老家必吃的早餐，配上香喷喷的五香烧饼，最美味也不过如此！地点的选您是否认可粤菜是中国第一美食？不是粤菜是广东人美梦里的中国第一美食，梦醒时分，万念俱灰，不接受反驳衰不认可。每个菜系都有各自特色。不可否认的是岭南一带的美食绝不，我觉得东北菜才是中国第一美食当然认可，粤菜简直就大同人喜欢吃什么早餐？1。刀削面刀削面是大同传统面食，为中国十大面条之一，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子调料食用2。凉粉凉粉是浑源县特产，调成都比较上档次的餐厅有哪些？听说昨天成都339又实实在在的火了一把。老早就开始的339电视塔电子烟花可以说是做足了各式各样的宣传。好多人早早的就订好了周围的餐厅酒店，只为了目睹那一刹那的美好。就连好多外地来的恩施有哪些土特产？要说恩施特产，真的很多很多，比如党参党参根略呈圆柱形纺锤状圆柱形或长圆锥形，少分枝或中部以下面分枝，长151125px，直径0。4562。5px。党参是中医常用补气药，应用历史悠久山西哪里的饭最好吃？你要问山西哪里的饭最好吃，我来告诉你，我从07年第一次到山西，到现在十多年了，运城，长治，晋城，临汾，我是一年有大半年都在这几个地方跑，其他地方是偶尔去了其实山西各个地方都有各地的10000元的茅台和10元的二锅头对于喝酒的人有什么区别？夲人喝酒六十年，不讲虚荣，对我来说一样，就是消遣。喝茅台表示他有钱，喝二锅头表示是喜欢喝酒人的正常消费。感觉一样，结果一样，面子不一样。捂脸捂脸捂脸捂脸如果仅仅只是买来喝，那就没有为何东北菜这么受欢迎？也不一定。东北菜长煮久炖味咸口重并不符合江浙南部一带及上海老年人口味，也不符合清淡养生的要求。偶尔去吃一餐调调口味是有的，要说受欢迎还不及川菜风味的菜肴。没有听说过东北菜非常受欢迎