夏天的凉拌菜，别只会凉拌黄瓜了，这些凉拌菜，承包一整个夏天

　　导语：夏天的凉拌菜，别只会凉拌黄瓜了，这些凉拌菜，承包一整个夏天！
　　每次一到夏天，一日三餐吃些什么就成了最大的难题。夏天这么热的天气，那些热气腾腾的饭菜就显得没那么好吃了，反而是凉拌菜，在夏天是一种特别受欢迎的美食，酸辣可口，清凉脆爽。
　　我们最常吃的凉拌菜就是凉拌黄瓜了，最大众口味的凉拌黄瓜，一般都是刀拍黄瓜，就是平时在夜宵店吃的那种口味。刀拍黄瓜的做法：把黄瓜切断，用菜刀拍两下拍出水分，放入酱油、香醋、一点点耗油、白糖、盐、鸡精、一点点香油、香菜、葱花、蒜末，搅拌均匀，就可以开吃了。
　　除了这种大众口味的凉拌黄瓜，还有一些地方特色的凉拌黄瓜。比如南方人喜欢白糖拌黄瓜，而在北方，喜欢盐拌黄瓜。不过夏天的凉拌菜，可不止凉拌黄瓜这一道哦，还有很多好吃的凉拌菜，能承包一整个夏天！快跟着小编来看看吧，建议收藏哦！
　　1.凉拌牛肉
　　第一步：把牛腱子肉洗净去除冷水，切成10厘米左右大小的牛肉块，备用；第二步：起锅烧水，放入牛肉，倒入料酒，大火焯水6至8分钟，去浮沫；第三步：锅里放水、牛肉、姜片、八角、香叶、花椒、盐，10分钟小火，再转30分钟大火，煮好后继续闷半小时；最后一步：切成牛肉片，放入香菜、葱末、蒜末、小米辣、少许香油、生抽、鸡精、少许盐，搅拌均匀就大功告成啦，每次一做就是一大盘，配上冰啤和花生米，快乐就是这么简单！
　　2.凉拌莴笋丝
　　第一步：莴笋切丝，加入食盐搅拌，腌1小时，去除水分；第二步：放入葱花、蒜末、小米辣，加入白糖、味精、生抽、香醋、少许香油，最后搅拌均匀就好啦！这道凉拌菜非常简单，清爽脆甜，太好吃了！
　　3.凉拌皮蛋
　　第一步：皮蛋洗净、剥去外壳，切成小块；第二步：淋上生抽、香醋，撒上白糖；第三步：把葱、小米辣、蒜切成末，热油爆香，淋在皮蛋上。每次这道凉拌皮蛋一上桌，就会哄抢一空，十分受欢迎。
　　4.凉拌萝卜
　　第一步：萝卜洗净去皮切成细条，放入盐腌制30分钟，腌出水分后沥干；第二步：放入小米辣、香醋或者白醋、白糖，白醋要盖过萝卜；第三步：装盘，放入冰箱里浸泡3小时。一份酸辣脆爽的凉拌萝卜就做好啦，清爽解腻哦！
　　5.凉拌木耳
　　第一步：用冷水泡发木耳后，用热水焯熟，捞出沥干；第二步：放入香醋、生抽、糖、鸡精、葱末、蒜末、香菜拌匀，一个小时后就可以吃啦！是不是特别简单，而且还非常美味哦！
　　今天的分享就到这里，以上就是小编今天向大家推荐的几款很适合夏天吃的凉拌菜啦。大家可以收藏起来，别想尝试的时候找不到啦！以后凉拌菜，别只会凉拌黄瓜了，学会这几道凉拌菜，可以承包整个夏天！