为什么鱼被宰杀后还能动弹甚至炸熟后还能动弹？

　　鲤鱼是日常生活中，常见的一种水产肉类食材又名，鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。等称呼，它的种类繁多在我国大约有2900种鲤鱼，属于鲤鱼品种最多、最集中的国家之一。
　　在日常生活中，鲤鱼是人们经常食用的水产肉类之一是餐桌上必不可缺少的美味佳肴，往往在过年前后这段时间家里都会宰几条，用来招呼客人，那么你有遇到过为杀鱼而烦恼，揪心的时候吗？
　　特别是在冬天，鱼往往死不透，在杀了一俩天后，一下油锅锅里的油四溅，鱼活蹦乱跳的，甚至连鱼带锅飞出灶台这样的＂糟糕情况，在我们身边这样的事情也有不少发生。那么鱼死不透的原因是什么呢，又有什么好方法能让鱼，在下油锅之前即使活着也能一动不动呢？接下来我来分享一下这种方法。
　　1.首先来分析一下鱼死不透的原因。
　　鱼属于脊椎动物，脊椎动物的神经中枢神经，和游走神经俩种，其中游走神经为低级神经由脊髓控制，脊髓又存在分节现象，每一节有一对脊神经与外界联系，每一脊神经支配一段肌肉和皮肤，脊髓主要起反射功能，一般在高级神经死亡后，脊髓在未受到严重破坏的情况下，游走神经仍然能工作而肌肉，内脏，表皮等，都有，游走神经末端连着所以，即使鱼头被切掉了，血也放了但身体还是会抖动一阵子，特别是在冬天，鱼神经受外界寒冷气温影响，神经所能存活的时间也更长些。
　　2.鱼怎样才能彻底一动不动呢？
　　众所周知，鱼在冬天死得慢，是受寒冷所致，为了让鱼快些做成美味佳肴，不出现以上意外
　　我们来介绍一下吧！
　　——取鱼线
　　1.把鱼弄晕，洗净、去鱼鳞；离腮0.5公分处拉一刀，再在鱼尾部的下尾鳍中部拉一刀。
　　2.在腮后刀口处，可以看到有一个白点，那就是鱼线头，然后用两个手指轻轻捏住，用细小的力往外拉，另一只手用刀背轻轻拍鱼身，这样就可以很容易抽出一根完整的鱼线。
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　　另外一边按照步骤二重复一遍，把俩面鱼线取出，才算是彻底的搞定。
　　注意事项
　　抽鱼线前先不改刀，不然影响抽的完整性。
　　虽然鱼被杀了之后，大脑和心脏没有功能，但是有些细胞仍然可以对刺激做出反应，例如，添加钠。死亡后，由电信号触发的肌肉运动神经元(在组织内产生运动的神经)仍然含有一些膜电位(离子浓度的差异)。
　　所有细胞都是极化的，这意味着从细胞内部到细胞外部，带电原子或离子的梯度由高到低。这些浓度之间的差异是什么在膜上产生电荷。
　　当没有被神经系统激活时，神经元通过泵出平衡的钠离子和钾离子(两者都是激发神经元放电所必需的)来维持膜电位。然而，当神经元被电信号激活时，细胞内的特定通道打开，允许钠离子涌入——并且由于需要细胞内电荷与其环境的平衡，钾通道也因此打开，导致它们动。
　　最终，通道关闭，神经元努力恢复内外钠和钾浓度之间的平衡——但不是在触发附近通道打开之前，导致肌肉内部的连锁反应。
　　这基本上就是神经元在组织内产生运动的方式。 如前所述，在死亡后，运动神经元立即保持一定的膜电位，或离子电荷的差异，这就在神经通路中引发多米诺效应，导致运动。 令人惊讶的是，这种疯狂的现象不仅仅发生在鱼身上。这是另一个类似的视频这显示了一个人在青蛙腿上放盐(显然已经死了),只是让它们开始抽搐，好像还活着。同样的事情发生在鱿鱼头被切掉了他们身体的下半部分继续爬行。
　　鱼类属于脊椎动物，其神经系统主要在脊椎管内。虽然身体被剖来，但脊柱中的神经未受损伤，仍可感知外界变化，所以仍然会动。
　　希望我的回答可以帮助到你
　　日常生活中，我们时常看到活鱼被宰杀后还能动弹的情况；甚至把它放油锅里炸熟后，这鱼还扑腾呢。咋回事呢？莫非这鱼成精了？苦苦挣扎，不甘心死么？！
　　呵，不是的；其实啊，鱼被宰杀后已经死了，只不过它身上的一些神经还活着。大家应该知道，鱼是脊椎动物，脊椎动物一般都是有神经反射弧的。活鱼被宰杀后，鱼的大脑就停止了高级活动，这鱼就已经死了；但是，鱼机体的死亡还需要一段时间，为什么呢？因为它的神经反射弧还在发挥作用，主要表现为肌肉痉挛并且抽搐。
　　喜欢吃鱼的朋友，要明白关于鱼的这些常识哦；别被鱼的抽搐现象吓坏，任它怎么动弹、别管它怎么扑腾，你该吃就吃它，不要犹豫得不敢下筷子了。各位，希望大家多吃鱼，因为吃鱼对健康是很有好处的。