来答一下。天气暖时,在长春就会有人在街角卖小根蒜,小根蒜也是东北的特色"山珍野味",在吉林省很常见。据传小根蒜还是古代仙家道人常食之品,可轻身延年,有"脑白金"之称,对老年人来说,小根蒜是养生保健的好东西。它能"养心"。 小时侯会和大人一起去野地挖小根蒜,挖小根蒜也是很有说道的,叶子肥绿要深下铁锹,浅了会挖折。叶子瘦小需要轻轻挖,就能连根儿拔起。如果非下死劲去挖,就会像拿手榴弹打蚊子一样白费力了。庄稼地里小根蒜一般人都不愿意去挖,长的单薄,根深,脑袋小,一不小心就挖伤了秧苗。拌小根蒜——小根蒜和大蒜不一样,小根蒜一般都是蘸酱吃,跟小葱差不多,但比小葱要辛辣一些,根据自己口味放入适量盐、味精、辣椒面和一小勺海鲜汁,.戴手套搓拌均匀 另外吉林延边的朝鲜族咸菜时,也有小根蒜,里面加了各种配料,还放了辣椒。 单饼/肉/豆瓣酱/小根蒜 小根蒜切段,肉切丁。鸡蛋液里面加盐,打匀后加入一部分小根蒜。 两锅同时开火。一个锅煎鸡蛋饼。 肉丁里面加一点淀粉,下锅翻炒,加入料酒、豆瓣酱、香油炒匀出锅。 鸡蛋小根蒜盒子做法: 锅内放入少许油煎炒鸡蛋,小根蒜简单切几刀备好 猪肉剁馅儿后加入花椒水、酱油、少许盐搅拌,之后放入炒好的鸡蛋、小根蒜和少许香油,再次搅拌 包好盒子后下锅煎至两面金黄后出锅 (xtm) 1).小根蒜咸菜:把小根蒜洗净控干水份,用盐腌一下,把辣气腌出来,然后均匀地抹上韩式辣酱,腌透即可,非常好吃。 2)、小根蒜炒鸡蛋:小根蒜洗净 切成段 ,鸡蛋打散放油锅 炒,炒好的鸡蛋盛出 ,重新起锅烧油 ,炒一下小根蒜 ,再把炒好的鸡蛋放入锅里 而入自己喜欢的调料就OK 。 3).炸小跟蒜酱 :把小根蒜剁碎 备用,锅中放油 ,油热了倒入大酱 ,炒香放入小根蒜 ,翻炒几下即可 ,好吃又下饭 。 4)、用小根蒜烙盒子 ,把小根蒜剁碎 ,调入相应的肉馅 ,放入相应的调料 ,就跟烙韭菜盒子一样 ,非常的好吃 。 小根蒜,是属于百合科植物,其性味辛苦温,具有通阳散结、行气导滞的功效,在我们当地并不叫小根蒜,有的叫苦蒜、小蒜叶,我想每个地方的当地叫法各有不同吧!不过这个味道还是比较好的,不管是初春、夏季、初秋的时候,在我们当地都会有的,每个季节都有不一样的吃法。 初春,大地万物复苏的时节,各式各样的野菜也相继破土而出,上山采摘也成了一个乐趣,小蒜上山采摘回来后洗净,在来一份菜豆腐,拌辣椒水的时候放点小蒜,或是做汤的时候放点味道都不错的。 夏季,一般夏季的时候基本都没有什么胃口,上山采摘点小蒜,烧点青椒烧几个茄子在放点小蒜放点豆豉凉拌,又是一道可口的下饭菜,记得每年夏天都要做这么一道来解解馋。 秋季,秋季的时候大多数农作物基本都丰收了,这个时候的小蒜也很大颗的,取小蒜头回家洗净晾干水分,放酱油泡起来,也是一道可口的下饭菜。 但是小蒜并不是什么样的人都可以吃的,消化道溃疡的人最好不要吃,不管是做配菜还是做主菜,都能做出可口的菜式来,春夏秋各有各的吃饭,你们当地小蒜又是怎么叫的,又是怎么做来吃的欢迎留言探讨。 小蒜窝窝头 做法:把小蒜摘洗干净,切碎,放在盆里,加入少许盐,用劲揉搓一会,放份入2小麦面粉,1份豆面粉活成面团,揪一块面团团成球,在捏成窝窝,,放屉蒸熟蘸酱或者蘸蒜泥吃,特别好吃。 有一小招交给大家洗净后控水用盐杀十分钟,然后再倒点酱油格点味素就可以吃了,不用加别的调料,先声明一下,多少吃多少吃第二顿就不好吃了? 小根蒜炖豆腐 做馅儿,烙馅饼 这个我不吃,因为这个辣,胃受不了。 但别人喜欢吃,还是特别喜欢。 这个可以拌咸菜,类似朝鲜咸菜,放辣椒面那种,也有人说炒鸡蛋,也有人说包饺子。 这个野菜,也就这几种吃法吧。太辣。 告诉你一个制作简单有好吃的方法! 材料:小根蒜150克,黄瓜丝50克 调料:生抽2毫升,辣酱5克,糖2克,芝麻1克,香油2毫升醋1毫升,盐少许 制作 1.将小根蒜洗净,沥干水分,放入盆内,再加入黄瓜丝和盐拌匀。 2.将生抽、辣酱、糖、香油和醋调匀,再倒入盆内搅拌均匀,最后撒上芝麻即可。 小提示:小根蒜有独特的辛辣味,制作酱汤时可作为配料使用。要轻小提示轻地抓拌,拌匀后即可食用,也可放入冰箱保鲜。 特点:小根蒜可通阳化气、开胸散结、行气导滞.能治疗痢疾及抑制高中脂患者血液中过氧化脂的升高,防止动脉粥样硬化。 凉拌爽口小根蒜 新鲜的小根蒜 需要准备的材料小根蒜黄瓜丝调料 凉拌爽口小根蒜下酒菜 春天到了,又是万物复苏的季节,东北这几天气温上升,地里面的野菜也都冒出了头,在东北,有一种野菜人们百吃不厌,东北人叫它"小根蒜"。这种蒜头很小,蒜苗像葱一样,它是一种野生的蒜,在我们大东北大部分的地里都有。尤其是有的山坡上,树林里生长的最多。小蒜的味道很独特,轻微的辛辣中带有一点清脆,吃后闻不到嘴里的蒜味道。味道还出奇的鲜美,最主要的是这个蒜只能吃一季,要是不抓紧吃啊,过了这个村,可就没这个店了,今天咱就来说说我认为最好吃的小根蒜的做法。 好吃不如饺子,东北人爱吃酸菜陷饺子,也爱小根蒜陷的饺子,因为它实在是太鲜了。 记得我姥姥最擅长的饺子陷就是小根蒜的,他总是能拿捏的准用量,恰到好处,每次我回家都喊着叫我姥姥包给我吃,那种味道直到现在想起来还是会流口水。 今天就给大家分享一下饺子陷的做法,真的很好吃,但是遗憾的是不能一年四季都吃上这么好吃的东西。 准备: 猪肉末,小根蒜,鸡精,十三香,盐,耗油,食用油,鸡蛋清,酱油,虾仁 做法: 1.小根蒜切碎,剁的可以稍微碎一点,但如果你想吃有一点口感的你也可以不用剁那么碎,虾仁切块 2.猪肉末放在碗中,加入十三香,耗油,料酒,一品鲜酱油,盐,鸡粉,再加入一点点的油,顺时针搅拌上劲,这里有个小妙招加半个鸡蛋清可以使肉馅的口感变得更顺滑,肉馅更多汁 3.剁好的小根蒜放入肉馅中,搅拌均匀,虾仁倒进去。 4.包饺子 5.煮饺子 前几天看牛二条哥吃的我馋的口水都要留下来了,赶紧回家和我姥姥一起包了一次,有口福喽,你们吃过小根蒜的饺子吗?不知道这个东西南方有没有,南方的朋友们吃过吗?你们最爱吃什么陷的饺子,评论看看有没有同道中人,我先来我喜欢吃酸菜的,还喜欢吃小根蒜的,你们呢?