冬天,最该吃的不是萝卜,而是它,裹上鸡蛋液煎一煎,真的好香啊
冬天到了,萧萧的寒风吹落了枯黄的树叶,也吹得人们急需大量热量来御寒。不过冬天食物摄入过多脂肪容易堆积,而摄入过少又会导致没有足够的热量来抵御严寒,所以冬天该如何吃是很重要的,低脂肪高蛋白的营养食材才是最好的选择。
进入冬天,特别是北方基本家家户户都会囤许多萝卜白菜吃,萝卜确实适合冬天吃,可饮食还是要多样化,萝卜白菜也并非包含了所有营养的,也需要适当的换换食材。豆腐就是一个不错的选择,蛋白质含量是除了肉类之外最高的,甚至是萝卜的13倍,而钙的含量也比萝卜高出两倍多。想要减少米面的摄入量,不如多买一些豆腐变着花样做来吃,既能补充丰富的营养和热量,又不容易发胖。分享一道我家孩子老人都爱吃的香煎茄汁豆腐,酸酸甜甜,香嫩软糯。
香煎茄汁豆腐
所需食材:老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱;番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量
1、老豆腐冲洗干净切成小块,将鸡蛋打散为鸡蛋液,在盘子中倒入适量的淀粉备用。蒜去皮切成蒜末,小葱切成葱花备用。
2、调茄汁的料汁:在碗中分别加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄酱三勺、白糖一勺、鸡精适量、盐可以根据自己的口味适量添加,最后放入切好的蒜末,加入适量的清水,搅拌均匀备用。
3、把切好的老豆腐,一块一块地裹上一层淀粉后先放入一个干净无水的盘子。
4、起锅烧油,待油热后大火改中小火,将裹好淀粉的豆腐再依次放入鸡蛋液中裹均匀后下锅煎,待豆腐煎至两面金黄后即可出锅。
小贴士:煎的过程中要多给豆腐翻面,以免出现煎糊的情况,火候也要时刻把控好。
5、重新起锅不用再放油开中火,把准备好的调料汁倒入锅中,煮至略微浓稠。
6、将煎好的豆腐再入锅中,中火改小火慢炖三分钟期间要适当的给豆腐翻个面,让豆腐都均匀地挂上酱汁,待炖入味后,出锅装盘淋上剩余的酱汁撒上熟芝麻和葱花。酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了。
——老井说——
今年蔬菜的收成也不如往年,价格也较贵。不知道该吃什么的时候,就可以买些豆腐做菜吃,特别是对于老人、孩子来说很不错,豆腐易嚼不说,它的消化吸收率也高达95%以上。豆腐丰富优质的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素,可以补充非常全面的营养。
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