导语：春天孩子生长快，多做这菜，简单卤一锅比猪蹄营养，节节香真好吃，这菜富含胶原蛋白，比猪蹄营养，简单一卤＂节节香＂，孩子特爱吃 近段时间猪肉便宜，悦悦发现，肉摊前的人又多了起来，不少人喜欢买猪蹄炖着吃，悦悦以往也喜欢这样做，后来尝过另一种美味之后就再也没有买过猪蹄了。 猪身上的这个部位同样也是富含胶原蛋白，营养比猪蹄高，还没有那么油腻，这菜就是猪尾巴，大家有没有喜欢吃猪尾巴的呀，猪尾巴其实很容易买到，一头猪只有一个，平时识货的人并不多，似乎都认为这小小根的没啥吃头，可是要知道哦，它又名皮打皮、节节香，是由皮质和骨节组成,皮多胶质重，口感远比猪蹄好，而且主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，好吃不油腻。 猪尾巴的营养比猪蹄高，价格反倒要便宜一些，只要6元一斤，看，这次我挑了两根才花了8元，不要太划算哦，自从悦悦做过这菜给家人吃，他们就被独特的口味给迷住了，没事就让买几根。 春天孩子生长快，可要记得多做这菜，简单一卤好吃易吸收，粘糯入味节节香真的很好吃，阳春三月时有倒春寒，而且天气还特别的干燥，这时可不要错过富含胶原蛋白的猪尾巴了，孩子特爱吃。 上次分享的做法是用猪尾巴跟黄豆一起炖着吃，口味偏清淡，这次则按照卖肉老板的推荐，换成了卤制，果不其然香味更浓，口感更好，瞬间将它的优点完美的呈现出来了。做这菜时，还放了几个小翅根和豆腐泡，本来其他菜都已经吃得差不多了，没有想到两个哥哥临了还能一人抓一根猪尾巴啃起来，皮厚肉多不油也不腻，毫不客气的全部啃干净了。全部光盘的感觉真的超好。如果您有更好的做法，欢迎来分享哦。 食谱名称：【卤猪尾巴】 准备材料：猪尾巴2根克，小翅根4个，豆腐泡，八角，桂皮，香叶，草果，生姜，大蒜，香葱，腐乳适量 制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦) 【第一步】： 猪尾巴买的时候就已经烧毛处理了，只需要简单的清洗一下就行，跟化冻后的翅根一起冷水下锅，焯水的时候记得放一勺放料酒去腥增鲜，等锅里煮出浮沫之后就可以捞出来冲干净了，然后把这些香辛料洗净装入料袋， Tips:挑选猪尾巴时，尽量挑粗长的，其胶质要更丰富，再就是挑颜色接近正常肉色的，发黑或颜色不正的再便宜也不要买。 【第二步】： 接下来这一步可以分两种情况，一种是炒糖色，二是直接入锅卤，若是选第一种情况则倒少许食用油和冰糖开中小火炒至焦糖色，倒入猪尾巴炒上色即可，我这里偷懒了，将所有的食材全部放进砂锅里了，然后再放入料袋，腐乳，食盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖，再加入适量的清水，盖上盖子开大火煮开，转文火卤制25分钟左右， 【第三步】： 时间到了之后就可以将豆腐泡放进来了，让它慢慢的把锅里汤汁吸收进去， 事实证明，只要调料搭配合理，不炒糖色卤出来的猪尾巴也是红亮好看，上桌这后鲜香入味，解馋好吃还不油腻哦，孩子特爱吃。 悦悦制作小心得：（注意事项） 结语：春天孩子生长快，条件允许多做这菜，简单卤一锅比富含胶原蛋白猪蹄更营养，入口后节节香真的很好吃。 感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！ 欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！ 愿上帝赐福给你！