糯米可以做哪些美食？

　　糯米美食好多，晒图，请欣赏，北方的朋友你们见过这美吃吗？图一，我小时候吃过，现在忘记味道，是大猪肠，里面是糯米配料，香，美味，[爱慕]广东的。
　　图二，广西的糯米美食，我没吃过，黑黑的猪血，应该美味的，有机会尝试下。
　　艾叶粑粑，暖胃，清香[爱慕][爱慕]糯米美食，普遍都吃过[赞][赞]是美味的
　　这个不是我们的特产，是云南的吧，我很少吃，是美味的[微笑]
　　灰水粽人人都懂粘粘的，糯米粽[赞][赞]
　　黑糯米色香味俱全，看到想吃到[爱慕][爱慕]。
　　糯米粉做的饼，有喜欢的配料，香，脆，有软的，有硬的，硬的放了大米粉，按个人口味配粉，配料。
　　糯米鸡，广东的，都知道真的糯米鸡跟山寨的糯米鸡差很远，想吃到美味的要到广州，佛山，其它的麻麻地。
　　糯米粽子，个人口味，爱吃什么料放什么料，喜欢就好。
　　糯米的美食，实在多，想不出，做得出，糯米给人类带来香，糯，美味食材。喜欢它，给它点赞
　　糯米在南方称为糯米，但是在被北方则多称之为江米，米粒饱满，有光泽。糯米的质地柔软，香糯黏滑，是人们经常食用的粮食。而且糯米的营养价值高，还有很好的中医药作用，也被誉为＂脾之果＂。糯米也是制作粘性美食，如粽子、糍粑，还有各种甜品的主要原料。
　　糍粑是糯米做的美味小吃，也是土家人过年必备的食物，是土家族文化和文明的传承。有句俗语：＂腊月二十八，又打粑粑又浇蜡，还有个小小年猪也要杀＂，因此，每到这一天，家家户户都开始忙着做糍粑。南方的人们，都会在家中做糍粑，并且会赠送亲友。糍粑的制作方法说来简单，但是也有其复杂之处——纹样繁多，形状也不拘一格。在糍粑上印一条鱼的，表示年年有余；在糍粑上印五个五角星，代表着对祖国的热爱；圆形的糍粑代表着一家人团团圆圆，方的则表示这家人方正、直爽。因此还有一句话＂从河南到湖南——难上难＂。
　　糯米蒸饭则是布依族的特有的美食，同样是用糯米为原材料做的。五花糯米饭就是他们相互拜访时唱诵地见面礼，用细嫩的枫香叶、红树根、糯米花和分别紫草染出来的颜色，本身就有着独特的香味，蒸好后，香味更浓，所以也有＂一家蒸饭，十里飘香＂的说法。
　　糯米粥则是一种很平常的粥品，吃的时候加入冰糖口感更佳。在《饮食辨录》一书中曾记载＂糯米粥，功专补肺，治肺虚热咳，惟其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虚表热，漏汗不止，最宜＂。
　　Cola
　　糯米也叫江米，是一种百搭的食材，糯米粘性比较大，可以制作软糯的美食，同样也是酿造甜米酒的主要原料，还可以用来酿造糯米醋，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
　　糯米的百搭特点，让它深受美食制作者的喜爱，普普通通的糯米经过厨师的妙笔生花之手，变幻出多种多样的模样。
　　1.糯米粥
　　糯米可以和很多材料搭配煮粥，糯米山药粥，糯米红枣粥，糯米花生粥，糯米紫薯粥，皮蛋瘦肉粥等等，做法简单，但是粥喝起来粘稠，软糯，还有食补的作用。
　　2.糯米做菜
　　糯米浸泡后，可以做成珍珠丸子，糯米蒸排骨，做法比较简单，但是却很美味。糯米丸子以猪肉馅为主，调好馅后，团成团子，外面粘上泡好的糯米蒸制。糯米蒸排骨和糯米丸子做法差不多。还可以做桂花糯米藕，甜而不腻，唇齿留香。
　　3.糯米做点心
　　糯米做的点心种类很多，可以做粽子，每到端午节的时候，家家户户会包粽子，咸的甜的，肉的和杂粮的。甑糕也是用糯米做出来的，还有切糕，广东人会用糯米来做糯米鸡，用新鲜的鸡腿肉香菇丁，蛋黄腌制入味，和蒸熟的糯米一起用荷叶包起来蒸，超级好吃。再延伸一下，糯米还能做饭团和寿司，加入各种菜肉松等，既能当饭，又能当菜，非常方便。
　　4.糯米做的零食
　　糯米可以经过爆米花的机器加工后，形成米花，再加入坚果，糖稀熬制粘稠，趁热搅匀，倒入磨具，成型后切成块，做成长方形的糯米米通，还可以做成江米团，圆圆的球球。
　　以上就是我所知糯米的各种做法，也许还有未尽之处，请大家多多指正！
　　我是乡乡爱美食，美食领域小学生一枚，真诚的希望和志同道合的朋友们一起交流探讨美食，每天不定时分享优质做菜心得，觉得我还行的朋友们可以专注我呦！谢谢啦！
　　你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
　　小时候能吃的东西不多，没有各种零食和水果，唯独盼望着妈妈做饭时能换些花样，糯米饭坨和甜酒酿就是那个时候最喜欢吃的。昨天妈妈还说外公生前也很喜欢吃甜酒酿，外公经常把中午剩下的米饭拌一些酒曲进去，放两天后就可以直接吃了。现在的我也会自己做甜酒酿了，夏天的温度也特别适合做甜酒酿。
　　头一天晚上把糯米清洗干净泡在清水中，放入冰箱中冷藏防止变质。第二天早上起来把糯米倒在铺了蒸布的蒸屉上，铺平后用筷子戳几个洞，盖上盖子蒸三十分钟左右。蒸熟的米饭盛出晾凉至三十五度左右，手用凉开水打湿，把米饭抓散，把适量的甜酒曲用凉开水化开然后倒入米饭中，用手抓拌均匀，最后把米饭铺平在中间辍一个洞，盖上盖子再用保鲜膜密封起来，放四十八小时左右即可。喜欢吃酒的可以把米饭中适当多加一些白开水，这样成品出酒也多。切记所有的工具都要无生水无油，这样才能做出好吃的甜酒酿。
　　糯米饭坨比粽子简单好做，把适量的糯米提前浸泡，然后蒸成米饭，妈妈把一块蒸布打湿然后盛一勺蒸熟的糯米饭，倒在蒸布上轻轻捏圆放入碗中，撒上一大勺糖芝麻，类似于现在叫卖的麻糍，口感比麻糍有嚼劲。剩下的锅巴更是抢手货，米饭盛完后在把灶台里加一把小火，把锅巴煎黄，用铲子轻轻一铲就脱离了，一整块拿出来可以直接吃，也可以晾凉以后用袋子装起来，等哪天炼猪油时把锅巴拿出来，炸至糯米起小泡，呈金黄色即可捞出，糯米锅巴可是那个时候最香脆的零食了。
　　我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
　　作为一枚爱吃爱＂倒腾＂美食的吃货，其实我也是一枚糯米控，刚好我妈和外婆对我做的美食都挺买账，于是我对于糯米美食也是不断探索中。
　　糯米可以做的美食很多，下面分享一些我做过和爱吃的品种！1、八宝饭
　　八宝饭是我们家年夜饭必吃的一道点心。寓意＂团圆美满＂。其中用到了最主要的原料就是糯米。糯米经过浸泡，蒸成糯米饭，拌入猪油和砂糖。以莲子红枣葡萄干等做装饰，压上一层糯米饭，再加一层红豆沙，最后以糯米饭收尾，压紧压平。盖上保鲜膜再蒸上一会儿，倒扣以后，一款美味的团圆八宝饭就做好了。
　　2、红糖糍粑
　　糍粑也是我个人非常喜欢的一款糯米甜品。享受这款甜品的时候最喜欢的它外表和口味的层次感。一层热糍粑包裹着红糖，表面再撒上粗粒的白砂糖，美貌又美味，趁热吃，红糖潺潺的流下特别诱人。
　　3、汤圆
　　作为寓意＂团团圆圆，幸福美满＂的汤圆来说，也是我们过年期间的甜品宠儿，一般初二回娘家就会吃到汤圆，汤圆一定要吃妈妈做的黑芝麻汤圆。当水开汤圆慢慢的浮起，咬开一口满满的黑芝麻馅，幸福的滋味也在其中荡漾。
　　4、糯米糍
　　说是西点，其实最早也是来源于中式甜品。糯米糍也是一款软糯好吃的糯米美食，软软的外皮包裹着各种馅料，比如豆沙馅，芒果馅等等，外面再裹上一层香甜的椰蓉，一种美食，三层滋味，真是让人爱不释手。
　　5、年糕
　　年糕也是一款传统的糯米美食，不仅软糯好吃，而且寓意很好，年糕谐音＂年高＂，有＂年年高升＂，越来越好的寓意。
　　伙伴们，你们喜欢那些糯米美食呢，欢迎在评论区与我分享哟！
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　　平时打豆浆剩下的豆渣是不是都倒掉了，今天就教大家用豆渣和糯米粉做出一道健康又美味的甜点，一起来学习吧！
　　食材：
　　黄豆、糯米粉、水、红糖、油
　　做法：
　　1.我们先把黄豆过滤出豆渣，加入糯米粉，用筷子充分搅拌均匀，然后捏成团，再按成小饼。
　　2.锅中倒上油，把豆渣饼放进去，煎至两面微黄就可以了，煎好后夹出放在盘子里。
　　3.然后把豆渣小饼倒进锅里，加水、红糖充分搅拌，烧开后再煮两分钟。
　　4.一道营养丰富的豆渣糯米粑粑就做好了，吃起来香甜软糯，十分美味，喜欢的小伙伴赶紧在家试试吧。
　　糯米可以做很多美食，尤其是传统美食，中国的很多习俗美食里都有糯米。
　　比如春节的汤圆，正月十五的元宵，清明节的青团，端午节的粽子，中秋节的冰皮月饼等等。
　　这些美食叶子都分享过做法，马上就要到春节了，叶子做过我们重庆地方特色的腊肉汤圆和甜味的汤圆，具体做法公众号＂叶子的小厨＂里有。
　　春节还有一种糯米美食，那就是年糕，叶子前几天刚刚在公众号里分享过做法。
　　年糕做法非常简单，将糯米蒸熟后用擀面杖的一端将糯米饭碾细，然后装入保鲜盒里放入冰箱冷藏成型，然后切块，放入锅里煎到两面黄，沾上白糖和碾碎的芝麻，或者淋一点糖桂花。
　　糯米还有个很有代表性的美食：麻团
　　麻团里可以加入豆沙馅或别的馅，也可以做空心麻球。将糯米打成粉，开水调糯米粉，搓成小圆子后油炸。
　　同样可以将糯米打成粉后做南瓜饼。
　　还可以做内容养颜的糯米酒酿，四川叫做醪糟。糯米蒸熟后加入适量凉开水，拌入酒曲经过发酵做成。
　　也可以做蜂蜜糯米藕。
　　糯米珍珠丸子，糯米提前泡一泡，肉末调好味道后搓成圆球，表面沾上糯米，蒸熟即可。这个可是小朋友们的最爱哟。
　　糯米南瓜，这个最简单了，糯米放到碗下面，加入适量水，上面码放南瓜，蒸熟即可。
　　南瓜还可以做很多美食，这里不一一列举了，上面说的这些美食详细做法叶子的微信公众号里都有，关注＂叶子的小厨＂，＂总目录＂里有400道菜轻松查询轻松学。
　　糯米，在我们南方农村种得不少。糯米，其实是稻米的一种，就是糯稻脱壳后的一种大米，煮起来米粒比普通稻米的粘性特别强，我们农村话说成胶胶的。
　　糯稻的产量不高，一般每亩只有三四百斤，比普通水稻产量低差不多一半以上，量少造成市场上卖价也比普通米贵一些。因此，农村人一般都是种一些留来自己家用，很少有人大规模种。
　　糯米的做法也就是吃法，在农村里有很多种，不同的地方吃法也不尽相同。我老家农村里，常见的有以下几种：
　　第一是煮糯米饭。 用糯米煮饭，与普通大米煮饭，大同小异，但也有不少区别。糯米煮饭，需要的水量更少，一般刚好没过米面1厘米即可。如果水放多了，煮出来的饭将会变成糊状不好吃，必须要成为米粒状才爽口。
　　糯米饭熟后，可以放少许盐拌成咸味的，也可以放白糖或黄砂糖拌成甜的。以前小的时候，家里煮糯米饭，我们总喜欢每人都手拿一个糯米饭团，到巷子里边玩边吃，那种滋味，真的是太幸福了！
　　第二是煮糯米糖粥。 这也平时的煮粥（稀饭）差不多，不过这糯米煮出来的粥，更加的稠糊，胶质更丰富，吃起来也会更粘口一些，不如普通米粥那么清爽。但是，老人说糯米煮粥更有营养，更滋补一些。
　　第三是可以包粽子。 在广西钦州、南宁一带，用糯米做出来的大粽，非常有特色。先将糯米洗净晾干水，再平摊放到粽叶上，再加上绿豆、猪脚肉等馅，上面再覆盖上一层糯米，然后用粽叶包裹起来，再用线捆起来。如果手法好，可以包出6个角的形状来，很有特色。
　　包好的糯米大粽还要放到锅里熬上十个小时，方里里外外都熟透。广西的糯米大粽可以根据口味爱好，包进不同的馅，也可以根据需要包出各种大小不一的粽。据说，2013年广西灵山县群众自发组织制作的 灵山大粽王 重达668市斤，够好几百人吃呢！
　　其他还有很多种做法吃法，比如糯米糍粑，糯米的点心小吃，还可以 酿糯米酒，甜甜的度数不高很好喝，但却容易有后劲醉人。你还见过糯米有什么样的做法与吃法呢？欢迎一起留言与我们分享。
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　　糯米可以做哪些美食？用糯米和糯米粉制做的小吃和糕点，在中式面点中占较重的比例，其口感软糯，深受大家的喜爱！
　　这里介绍几种用糯米和糯米粉制做的美食！
　　一、糯米粽：糯米粽是将糯米浸泡之后，用粽叶包裹住，煮熟煮透，糯米中也可混入红枣，蜜饯，腊肉，鲜肉等，形成各种口味，是一道传统的糯米美食！
　　二、八宝饭：先将糯米浸泡两小时，再上蒸锅蒸制四十分钟，装入碗中，倒扣入盘，将八宝（蜜钱，坚果仁）均匀的按放在糯米上，再次扣回碗中，中小火继续蒸制30分钟，取出扣入盘中，撒上白糖即成。
　　三、雨花石汤圆：糯米粉温水和成团，压扁，加入少量可可粉成两条线，卷条折叠，反复几次，下剂包馅，搓圆入开水锅，中火煮制浮面，装碗即成。
　　四、叶儿粑：糯米粉加粘米粉和成团，成为皮料，猪肉粒和芽菜炒制成馅，下剂将炒馅包入成形，裏上粽叶，蒸熟即成。
　　五、红糖糍粑：糯米粉加粘米粉调浆，蒸熟待凉，切成长短一致的条，锅内烧油四 五成热，炸制糯米条，表面微黄捞出沥油，装盘浇上红糖浆，撒上熟白芝麻即成。
　　六、椰蓉糯米糍：糯米粉和澄粉各用热水和成团，合揉均匀，选用一种甜馅（豆沙，莲蓉，奶黄），包入馅心，搓圆上笼蒸制8分钟，取出裹上椰蓉即成。
　　总结提示：糯米制品成熟不管是煮、蒸、炸都不适合大火，中小火为佳，不易变形，口感也软糯适口！
　　糯米是糯稻脱壳后的米，在中国南方称为糯米，北方则多称为江米，由于糯米的口感香糯，还是制作各种美味小吃的主要原料，所以在我国的水稻种植中算是不可缺少的一个品种，那么糯米都可以做成什么好吃的呢？
　　一、粽子
　　粽子相信大家是再也熟悉不过的食物了，他早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，后来有了端午节吃粽子的习俗，而制作粽子的原材料就是糯米，再配上红枣、绿豆、五花肉、火腿等各种馅料，用芦苇叶或者芭蕉叶包好上锅蒸熟，一道经典小吃就做好了。
　　二、酒酿
　　酒酿，又称甜酒、糯米酒，其富含有机酸、维生素B1、维生素B2等，可生津、活血、消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。酒酿也是用糯米为原料，经酒曲发酵而成，在寒冷的冬天来上一碗酒酿汤圆或者酒酿鸡蛋，可以让人一下子就＂热力四射＂起来。
　　三、汤圆
　　元宵节是我国的传统节日，元宵节吃汤圆也成为人们过年期间的＂传统项目＂，汤圆是由糯米粉制成，有的会在汤圆里包上各种馅料，沸水下锅煮几分钟即可，在元宵节里吃上一碗汤圆，象征着亲人团聚，团团圆圆！
　　四、糍粑
　　糍粑也是也是深受大家喜爱的一种食物，特别是在南方，糍粑的种类也层出不穷，但都是以糯米为原材料，蒸熟以后人工将其捣成泥状制作而成。有的地区在＂接亲送嫁＂的时候，都会带上做好的糍粑，以示吉利。
　　以上是对用糯米制做成的几道经典食品的介绍，相信不少朋友脑子里肯定还会浮现出更多和糯米相关的美食，也欢迎大家补充交流。
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