想要在家做出比饭店好吃的糖醋排骨，记住这秘诀，香嫩入味又好吃

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　　糖醋排骨是一道大众都很喜欢吃的国民美食，尤其是糖醋排骨那口感酸甜可口，深受小孩子的喜爱。同时糖醋排骨吃起来不油不腻很是下饭，尤其是那浓油赤色的酱汁看起来就很有食欲。相信大家都会在家尝试自己制作糖醋排骨，但又有不少人说做出来的糖醋排骨不入味，肉质柴，根本没有饭店那么好吃。
　　那我们怎么自己做的没有饭店的好吃呢？实际上就是大家没有掌握好这其中的技巧，尤其是很多人的酱汁都调错了导致的。糖醋排骨的酱汁非常重要，接下来给大家分享糖醋排骨的万能酱汁的调法，只要记住这＂1234＂即可。做出来的糖醋排骨酸甜焦嫩吃不腻，就着米饭连吃三大碗不过瘾。
　　糖醋排骨
　　原材料：
　　一斤排骨，一小块生姜，一汤勺料酒，两汤勺生抽，三汤勺白砂糖，四汤勺白醋，适量的食用油，一根大葱，五十克面粉，一小把白芝麻。
　　具体步骤：
　　第一步，将买回来的排骨放在案板上，用刀剁成小块，放入碗中，碗里放入五十克面粉，用手抓拌均匀，倒入清水清洗干净，控干水分，放在一旁备用。
　　第二步，将准备好的生姜以及葱，用清水将其清洗干净，生姜去皮，切成姜片。葱切成葱段，放在一旁备用。
　　第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，放入清洗干净的排骨，放入切好的葱段，姜片，开大火将其烧开，烧开后将排骨捞出来，用温开水冲洗干净，控干水分，放在一旁备用。
　　第四步，取出一个碗，碗里放入一汤勺料酒，两汤勺生抽，三汤勺白砂糖，四汤勺白醋，用勺子将其搅拌均匀，放在一旁备用。
　　第五步，取出一个锅，锅中倒入适量的食用油，油温五成热，放入焯好水的排骨以及剩余的姜片，开大火翻炒一分钟即可。
　　第六步，时间一到，倒入调好的酱汁，搅拌均匀后，再倒入刚没过排骨的开水，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时。
　　第七步，时间一到，取出锅盖，大火收汁，撒上一小把白芝麻即可食用。
　　小提示：
　　1，酱汁的比例是按照排骨的多少进行调配的，所以大家按实际比例进行调配。
　　2，排骨建议选用肋排，因为这一部位的肉质比较细嫩，非常适合用来制作糖醋排骨。
　　3，用面粉清洗排骨，这样会使排骨更加干净。
　　4，焯水后的排骨切记要用温开水冲洗干净，这样子排骨的肉质才不会变紧，使制作出来的糖醋排骨更加好吃。
　　5，炒排骨的时候，切记不要炒太久，不然肉质变老，影响口感。
　　6，在炖煮排骨的时候，切记也要添加开水，这样制作出来的糖醋排骨的肉质才不会发柴。
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