吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

　　花生又名＂长生果＂，对健脾胃、调节血脂很有帮助，但是生吃、煮着吃，又或者炒着吃呢？大家就犯难了，到底怎么吃对身体好？今天我们就来聊一聊这个问题。
　　花生
　　先来说说花生，差个题外话，我想不会有人没吃过吧！我们哪里喜庆的日子时候都会与瓜子同盘放在客人桌上的，结婚的时候更是会放到新人的床上暗示早生贵子。
　　当然更多的还是吃它，各种五花八门的吃法，平时当做吃食也多是解嘴馋的，而影响深刻的用处还是产妇下奶时候的花生猪脚。相信很多产妇都被安排过这道菜，也有一些补气血的要用红皮花生煮粥喝的。这五大三粗的男人，或者文艺小青年就喜欢拿他当下酒菜。
　　接下来说些正经的，说一说花生的营养功效：能够控制我们的食欲 这个说法的依据是来自——美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：＂花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。＂布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。这意味着我们觉得很饱，从而吃更少的食物，即表示花生能过让我们有＂高饱腹感＂。而就这方面来说，主要的来源于花生的成分，所以说不管是炒的、炸的、蒸的、煮的都可以达到这样的目的，不用担心生还是熟。帮助我们降低胆固醇 据说花生油中含有的大量的亚油酸，它能够帮助我们体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少胆固醇在人体中过多而引发的心脑血管疾病的发生率。而这种亚油酸可能也只有高温油炸会发生改变，是生是熟的影响应该不会太大。帮助延缓衰老 被认为花生中锌元素能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效延缓人体过早衰老，对抗老化有一定的帮助；有研究发现每周吃两次花生的女性患结肠癌的风险能降低58%，而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质作用，叶酸可能会因为高油温遭到破坏，所以不建议油炸处理。
　　还有一些就不一一列举了，而这里我想说的是题主比较关心的问题，就是生花生和熟花生对我们的好处。吃花生是生是熟？各种吃法哪种更适合？
　　吃花生的人有两大目的，最多就是消遣类，这个时候你会在意吃花生是否能够给我们什么好处吗？好吃就行了，就算油炸得嘎嘣脆的花生有人说什么吃容易上火，但只要你吃了没事，控制好量那也管他呢。吃就是好了。
　　而如果您吃的时候是有目的，比如前面我们说的想要预防结肠癌，主要还是得益于其中叶酸以及其他的抗癌营养物，这叶酸高温会被破坏，所以生吃可能会更好一些，但是有几个问题需要注意，如果你只是想吃补充叶酸，那么比花生叶酸高的食物有很多，你可以吃菠菜、吃动物肝脏都比它他要高。但是我们不要忘记了预防结肠癌不只有叶酸，还有其它抗癌物质可能不会被高温破坏。
　　所以这个时候我们就有两个选择，你如果能够接受吃生的花生，那么就吃生的，但是如果胃肠功能不是很好的人，生花生可能会增加你的胃肠负担，建议您吃蒸的或者煮的，这样会对你的胃肠道更友好一些。当然油炸花生吃起来确实很香，但是建议你还是少吃或者不吃为好，毕竟油炸食品对于健康诸多不利。
　　我想如果以这样的思路来理一理，您应该能够明白吃什么样的花生更适合了吧！那就是煮的和蒸的相对更适合。两者看你怎么吃了，也可以单独蒸或者煮，也可以考虑搭配其它的食物一起煮成你自己喜欢的饮食。并非所有人都适合吃花生对于脾胃虚弱者最好不吃生的花生。花生嘌呤含量相对较高，所以对于痛风患者或者高尿酸血症来说也应尽量不吃；因花生中的脂肪需要通过胆汁消化吸收，所以对肝胆疾病、胆囊切除后的患者也应该少吃或者不吃。花生中脂肪、热量含量比较高，吃多了是会导致肥胖的，所以我们应该控制好量，不要吃得太多。
　　而且吃花生的时候最好连皮一起吃哟，毕竟花生中一些有价值的东西就在花生红红的花生皮里。总结
　　对于花生吃生还是吃熟以及怎么吃？关键还是看自己的需求，如果您就是图好吃，而且自己也能吃，那么就怎么好吃怎么吃啦！只要控制好不要吃太多就好，其次如果不是为了满足特殊风味，一般来说还是建议您蒸着或者煮着带红皮一起吃，综合考虑这样的吃发对我们的身体更有益。当然前提就是你吃的花生是安全的，包括有没有发霉、发芽、变质的情况，如果有则不可食用。
　　感谢您的阅读，希望我的回答能让你对花生有一些理解，如果觉得还不错的话，请给我点个赞再分享出去，要是还能给我个关注的话，我认为一定是对我最大的支持了，谢谢！
　　导读
　　花生，又叫落花生、长生果，除去花生外壳后的部分叫花生米、花生仁、植物肉、素中之荤。按花生米外皮颜色不同，花生可分为白皮花生、粉红皮花生、红皮花生和紫皮花生。
　　烤熟的粉红皮花生，香味特别浓郁，和大豆一起打豆浆，可以掩盖大豆的豆腥味，口感和香味比纯豆浆好很多。
　　花生富含蛋白质、脂肪和碳水化物，同时含有较多的钾、钙，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和磷、铁、膳食纤维素等营养成分。
　　花生可以生吃，也可以熟吃，那么，吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？味道不同
　　花生可以生吃，也可以熟吃。吃生花生和熟花生的味道完全不同。
　　一、生花生的味道
　　生花生皮中含有约7%丹宁等多酚化合物和多种色素，味道苦涩，因此，花生米生吃，味道不好，对于有的人来说，吃不下去。
　　二、熟花生的味道
　　要把生花生米变成熟花生米，有多种方法，如煮、炒、炸、烤等，成熟方法不同，熟花生的味道也完全不同。
　　1、煮花生的味道
　　在煮花生时，通常会加入适量的食盐，因此，煮熟的花生有可口的咸味。如果加入适量的桂皮、八角、花椒、辣椒等香味料，这样煮出来的熟花生就会有各种香味料的味道。
　　2、炒花生和烤花生的味道
　　在炒花生时，可以直接小火炒(容易炒焦)，可以加入粗河沙炒制，还可以加少量食用油炒。通过炒制，可使花生中的水分蒸发，花生口感干脆，并有花生独特的焦香味。
　　如果家里有烤箱，可用烤箱把生花生烤熟，烘烤温度为150 左右。烤花生的味道和炒花生的味道相近。
　　3、油炸花生的味道
　　通过油炸，可使花生中的水分蒸发，油进入花生里面，使油炸花生有油炸食品香味和花生独特的焦香味，口感酥脆。心情不同
　　花生可以生吃，也可以熟吃。吃生花生和熟花生的心情完全不同。
　　1、吃生花生的心情
　　生花生味道苦涩，红皮花生的花生红衣含有大量丹宁，苦涩程度让人难以下咽，由于没有熟花生的香味掩盖这种味道，因此，吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉悦，不利食物消化吸收。
　　2、吃熟花生的心情
　　熟花生有的有可口的咸味、各样香料的香味，油炸食品独特风味，熟花生特有的焦香味，在一定程度上掩盖了花生皮的苦涩味，口感酥脆，或干脆，或软脆，因此，吃起来心情愉悦，有助食物消化吸收。营养成分不同
　　由于生花生在烤、炒、炸、煮等过程中，营养成分会不同程度受到损失，有的熟花生，如酒鬼花生等，还需要去皮，因此，生花生和熟花生营养成分不同。
　　一、花生皮中的营养成分
　　以花生红皮为例:
　　100克花生红皮中含有纤维素37克~42克，脂肪10克~14克，蛋白质11克~18克，大量的单宁及多种色素等。
　　二、花生中的蛋白质和脂肪
　　1、花生中的蛋白质
　　生花生米中含有26%左右的蛋白质，花生蛋白质中有8种人体必需氨基酸，因此，花生蛋白质是完全蛋白质，为优质植物蛋白质。
　　由于生花生中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和甲状腺素等抗营养因子，因此，吃生花生，胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质消化吸收，长期大量吃生花生，可能会引起胰腺肿大，对身体不好。
　　加热可降低胰蛋白酶抑制剂活性，因此，吃熟花生，蛋白质容易消化吸收。
　　2、花生中的脂肪
　　花生中含有脂肪30%~39%左右，其中，不饱和脂肪酸80%左右，饱和脂肪酸20%左右。不饱和脂肪酸中含有的亚油酸高达37%以上，亚油酸是人体必需脂肪酸。
　　在花生油炸过程中，炸油在高温下部分氢化变成反式脂肪酸，花生中的水分受热蒸发，炸油进入花生中，因此，油炸花生含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对身体不好。因此，吃油炸花生过量，对身体不好。
　　特别提示:
　　由于花生中脂肪含量较多，特别是油炸花生脂肪含量增加，因此，对于肥胖症或需要控制体重的人应谨慎食用花生。
　　3、花生中的其它营养成分
　　花生中含有22%左右的碳水化合物，2.5%左右的纤维素。纤维素中，包括可溶性纤维素和少量的棉籽糖和水苏糖。去皮熟花生中维生素含量较少。
　　花生中还含有较多的钙、钾、镁和少量的铁、锌、铜、钠等矿物质；还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素。
　　由于维生素B1受热很容易被破坏，因此，熟花生中维生素B1含量明显减少，特别是油炸花生中维生素B1损失达70%以上。
　　生花生中水分含量为8%左右，煮花生中水分含量最多，油炸花生中水分含量为2.5%左右。炒花生和烤花生中水分含量比生花生的少。小结
　　吃生花生和熟花生的味道不同。生花生味道苦涩，对于有的人来说，吃不下去；煮熟的花生有咸味或各种香料的香味；炒花生和烤花生口感干脆，有花生独特的焦香味；油炸花生口感酥脆，有油炸食品风味和花生特有的焦香味。
　　吃生花生和熟花生的心情不同。吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉悦；熟花生口感酥脆，或干脆，或软脆，吃起来心情愉。
　　吃生花生和熟花生的营养成分不同。生花生中的维生素B1含量比熟花生中的多；生花生中水分含量比炒花生、烤花生和油炸花生中的多，比煮花生中的少；油炸花生中的脂肪含量比其它花生中的多；去皮熟花生中的纤维素含量比其它花生中的少。
　　熟花生中的蛋白质比生花生中的蛋白质容易被人体吸收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。
　　生花生、炒花生、烤花生和煮花生中的脂肪含量比油炸花生中的少，不含反式脂肪酸，因此，生花生、炒花生、烤花生和煮花生比油炸花生对身体更有益。
　　吃生花生不利食物消化吸收，熟花生有助食物消化吸收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。
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　　这个问题问得很有意思！花生是我们常见的一种坚果食物，从小到大，我几乎没有哪一年不吃花生的。
　　花生还有一个很好听的名字叫＂长生果＂，听，多吉祥的名字啊！
　　我一年到头吃我自己亲手做的椒盐花生米，每天早餐10-15粒，外加2-3瓣醋泡蒜和3-4片醋泡姜，从不吃多。后来把我85岁的岳父也拉进来，和我一起吃。
　　那么，吃生化和吃熟花生有什么区别呢？哪种花生对身体更健康？这就需要看生花生与熟花生的营养成分有没有区别？有什么区别？
　　根据第6版的《中国食物成分表•标准版》第一册中的记载，我们首先来看看花生（鲜）、花生（炒）、花生仁（生）、花生仁（炒）中的食物成分有什么变化，仅供参考。
　　4种花生形态下的一般营养成分对比
　　1.花生（鲜）：烟酸14.1mg，VC14mg，总VE2.93mg，α -VE1.69mg，（β+γ ）VE1.25mg，δ-VETr，钙8mg，磷250mg，钾390mg，钠3.7mg，镁110mg，铁3.4mg，锌1.79mg，硒4.5μg，铜0.68mg，锰0.65mg。
　　2.花生（炒）：烟酸18.9mg，VCTr，总VE12.94mg，α -VE9.92mg，（β+γ ）VE2.38mg，δ-VE0.64，钙47mg，磷326mg，钾563mg，钠34.8mg，镁171mg，铁1.5mg，锌2.03mg，硒3.9μg，铜0.68mg，锰1.44mg。
　　3.花生仁（生）：烟酸17.9mg，VC2mg，总VE18.09mg，α -VE9.73mg，（β+γ ）VE7.87mg，δ-VE0.49，钙39mg，磷324mg，钾324mg，钠3.6mg，镁178mg，铁2.1mg，锌2.5mg，硒3.94μg，铜0.95mg，锰1.25mg。
　　4.花生仁（炒）：烟酸18.9mg，VCTr，总VE14.97mg，α -VE8.32mg，（β+γ ）VE6.82mg，δ-VE0.37，钙284mg，磷315mg，钾315mg，钠445.1mg，镁176mg，铁6.9mg，锌2.82mg，硒7.10μg，铜0.89mg，锰1.09mg。
　　分析总结：除了花生（鲜）含水量比较多以外，其中花生（炒）中的钠含量以及花生仁（炒）中的钙含量、钠含量明显高于其他花生形态。
　　4种花生形态下的氨基酸含量对比
　　1.花生（鲜）：水分48.3g，蛋白质12g，异亮氨酸307lle，亮氨酸693leu，赖氨酸453Lys，总含硫氨基酸95，蛋氨酸Tr，胱氨酸95Cys，总芳香旋氨基酸810，苯丙氨酸497Phe，酪氨酸313Tyr，苏氨酸236Thy。
　　2.花生（炒）：水分4.1g，蛋白质21.7g，异亮氨酸725lle，亮氨酸1400leu，赖氨酸752Lys，总含硫氨基酸515，蛋氨酸232Met，胱氨酸283Cys，总芳香旋氨基酸1826，苯丙氨酸1058Phe，酪氨酸768Tyr，苏氨酸543Thy。
　　3.花生仁（生）：水分6.9g，蛋白质24.8g，异亮氨酸829lle，亮氨酸1600leu，赖氨酸860Lys，总含硫氨基酸588，蛋氨酸265Met，胱氨酸323Cys，总芳香旋氨基酸2087，苯丙氨酸1209Phe，酪氨酸878Tyr，苏氨酸620Thy。
　　4.花生仁（炒）：水分1.8g，蛋白质23.9g，异亮氨酸799lle，亮氨酸1542leu，赖氨酸829Lys，总含硫氨基酸568，蛋氨酸256Met，胱氨酸312Cys，总芳香旋氨基酸2011，苯丙氨酸1165Phe，酪氨酸846Tyr，苏氨酸598Thy。
　　分析总结：除了花生（鲜）中的含水量比较多以外，其他花生形态中的氨基酸含量没有明显变化。
　　4种花生形态下的脂肪酸含量对比
　　1.花生（鲜）：脂肪25.4g，总脂肪酸24.2，饱和脂肪酸4.8SFA，单不饱和脂肪酸9.3MUFA，多不饱和脂肪酸9.3PUFA。
　　2.花生（炒）：脂肪48.0g，总脂肪酸45.6，饱和脂肪酸9.0SFA，单不饱和脂肪酸17.6MUFA，多不饱和脂肪酸17.6PUFA。
　　3.花生仁（生）：脂肪44.3g，总脂肪酸42.1，饱和脂肪酸8.3SFA，单不饱和脂肪酸16.3MUFA，多不饱和脂肪酸16.3PUFA。
　　4.花生仁（炒）：脂肪44.4g，总脂肪酸42.2，饱和脂肪酸8.4SFA，单不饱和脂肪酸16.3MUFA，多不饱和脂肪酸16.3PUFA。
　　分析总结：除了花生（鲜）中的含水量比较多以外，其他花生形态中的氨基酸含量没有明显变化。总结：通过对花生（鲜）、花生（炒）、花生仁（生）、花生仁（炒），4种不同食物形态的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸进行比较，除了花生（鲜）中的含水量比较高以外，发现花生（炒）中的钠含量以及花生仁（炒）中的钙含量、钠含量明显高于其他花生形态，其他没有明显变化。即对身体健康没有影响。温馨提示：无论吃花生还是花生仁，无论是生吃还是熟吃，都要注意食品卫生，尽量保持原味，少添加或不添加增味料，控制食用量，如果每天吃，那么一天不要超过15粒。
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　　花生这一种食物，在平时的时候我们都可以吃得到，很多人也非常喜欢吃花生，而且适当吃花生还有一定的好处，比如有助于人体抗衰老、补钙、护胃、止血凉血以及帮助大脑发育等。尤其是喝酒的时候，大家最喜欢吃花生送酒了。
　　那么，吃生花生和熟花生有何不同？哪一种对身体更有益呢？下面我们就来了解清楚吧！
　　一、吃生花生和熟花生差异
　　生花生和熟花生在营养价值上，会有一定的差别，不过最不同的，就是两者在食用的注意事项上：
　　1、吃生花生
　　（1）生花生所含有的蛋白质会比较难消化，可能要更多的消化液才能消化掉，这样其实会加剧多种消化腺的负荷，所以尽量少吃，尤其是本就有消化道疾病的人群要避免食用。
　　（2）生花生，或许会有寄生虫卵污染，没有煮熟就吃，容易导致寄生虫病，所以有虫害的花生别吃。
　　（3）生花生在土地之时，可能会被鼠类咬过，因此当有鼠类爪印或齿印的花生，不能再吃了。
　　（4）生花生皮具有凝血止血的功效，所以吃的时候不要去掉花生皮，但跌打淤肿、血脉瘀滞者却不适合食用。
　　2、吃熟花生
　　（1）如果是炒熟，火气会比较重，倘若还添加了许多香辣，过量食用会容易上火，所以尽量少吃。
　　（2）熟花生的花生皮没有凝血止血的功效，不过熟花生皮还富含有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养，因此同样不能浪费。
　　二、生花生和熟花生，哪种对身体更有益？
　　由于生花生没有进行任何的处理，因此所含有的微量元素不会流失，直接食用可以帮我们人体补充一点微量元素。
　　不过我们平时都是吃熟花生的机会比较多，而且更多的是与其他食物一起烹饪，其他食物含有的一些有益物质也会融入到花生中，对人体是有一定好处的。
　　而且花生中还含有一种抗营养因子，但煮熟后可以将这种因子破坏掉，从而更有助于肠胃的吸收，不会对肠胃造成负担。
　　但是经过加工的花生，所含有的维生素和微量元素会有一定量的流失，并且还会增加不饱和脂肪酸。因此吃熟花生，建议选择吃清蒸和清水煮的花生。
　　事实上，不管是生花生还是熟花生，对人体的健康有非常有好处，建议大家按照自己的喜好进行选择。不过要控制好食用量，一天吃20颗左右即可，这样才能更大程度的发挥对身体的作用。
　　以上便是关于生花生和熟花生的差异，以及益处的分析，希望对大家有所帮助！
　　从营养价值的角度，推荐大家吃生花生，无论是煮、炒、炸，任何加工方法都会损伤花生中一部分的营养物质。大家好，我是医学博士小邢，专注中老年营养科普，欢迎大家关注我，每天分享有趣的营养小知识。
　　花生是咱们老百姓平日里常吃的食物。作为坚果的一员，花生富含蛋白质，多不饱和脂肪酸、矿物质等，营养价值较高，与杏仁、核桃等坚果相比，花生的价格经济实惠，总体来说，花生的性价比很高。
　　花生的食用方法也很多，可以直接生吃，也可以炒、油炸、水煮，油炸花生米更是不可多得的一道下酒小菜。用不同方法烹饪的花生，营养价值也各不相同。
　　一、生花生新鲜的花生约有50%都是水分，蛋白质、矿物质、维生素等营养物质也含量丰富。将新鲜的花生晒干，除了水分流失，其他营养物质基本不变。无论是新鲜的，还是晒干的生花生，都在最大程度上保留了其中的营养价值。
　　二、炒花生营养物质减少：炒花生中的水分、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜营养成分都比会流失。钠含量增加：生花生的钠含量只有3.6mg/100g，而炒熟花生因为加了钠盐，其钠含量猛增到445.1mg/100g，整整比生花生高出了十几倍，而钠摄入过多会对血压产生不利的影响。
　　三、油炸花生营养物质减少：在高温条件下，花生中的营养物质同样会损失，温度越高，营养素损失越多。产生有害物质：食物在油炸过程中会产生丙烯酰胺、苯并芘等有害物质，这两种均有潜在的致癌风险，摄入过多可能会危害人体的健康。高油高热量：油炸食物不能避免的就是高油高热量。花生本身脂肪含量就不低，油炸过后脂肪的含量就更高了，摄入过多会导致热量过剩，脂肪堆积，引发肥胖。
　　四、水煮花生与炒花生、油炸花生相比，水煮花生是营养物质损失最少的。煮熟的花生容易咀嚼，比较适合牙口不方便的中老年朋友。
　　总体来说，生花生的营养价值是最高的，其次是水煮花生，最后是炒花生和油炸花生。
　　对于大部分人来说，吃生花生是最好的，对于牙口不好的朋友来说，水煮花生方便咀嚼，更容易消化，是最佳的选择。
　　在食用量方面，建议大家每天吃15-20粒花生即可。
　　另外，习惯生花生的朋友，请注意卫生安全，一定要看看花生有没有发霉，已经发霉的花生就不要吃了。
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　　生花生对身体更有益处！
　　两者不同：
　　1.口感不同。单从口感来讲，熟花生口感更佳。熟花生香，生花生嫩。
　　2.营养价值不同。生花生营养价值更佳。尽管有些人认为煮花生应该也不错，但是单从营养价值方面来说，还是比不上生花生的营养价值。
　　3.是否易消化。生花生不如熟花生容易消化吃多了容易造成胃胀，炒熟或油炸熟后的花生比较容易消化，但是吃多了却容易上火。
　　4.功效不同。
　　生花生含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生，对养胃有一定好处。
　　熟花生容易消化，更卫生安全。
　　5.用量方面。
　　生花生：一天控制在15g以内，约30粒，一次   少吃几粒，分多次吃。
　　熟花生：一天控制在25g以内，约50粒。
　　6.用法。
　　生花生：饭前吃最佳
　　熟花生：吃饭时当配菜。
　　吃花生禁忌：
　　a.肠胃不好的人最好吃熟花生米。生吃会加重肠胃负担。
　　b.即使花生的营养价值再高，还是有些人不能随意吃，花生的油脂含量是很高的，患有高血压高血脂的人就不该随意乱吃花生，一颗花生可以榨出一定量的油，吃多了就相当吃进许多的油脂，除了这些人，还有发胖的人也该拒绝吃花生，不仅仅是生花生，而是花生的所有种类都不该吃。
　　我父亲今年80岁出头，从我记事时起他就爱吃花生，尤其是每年新鲜花生上市的时候，他就爱买那种没有完全成熟，一咬带着汁水的新鲜花生生吃，他说这种花生的味道甜。
　　平时的时候他也没事喜欢嚼几粒生花生米，尤其是吃烀熟的地瓜的时候，他觉得地瓜搭配花生吃，吃了以后不＂烧心＂。喜欢吃花生的这个习惯，可能跟父亲的老家盛产花生有关，记得以前老家的亲戚每年都会在花生上市的季节给我家里通过邮局邮寄一包花生米。那时候邮局一来包裹单，去邮局拿包裹是我家里特别兴奋的一件事，就跟大家现在网购快递到货的感觉差不多。
　　花生拌的老醋六样是我最爱的下酒菜
　　花生在民间又被称作＂长生果＂，它的营养价值可以说是极其丰富的。花生米也是很多人特别喜欢吃的下酒菜，不论是油炸、盐烤还是水煮，花生米都各有它的美妙滋味在里面。用花生做的花生酱，它的香味并不次于芝麻酱，而且花生油也是大家经常食用的油脂。吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？
　　一，吃生花生和熟花生的不同味道上的不同:生花生新鲜的吃起来有股甜甜的滋味，而且水分足感觉味道很鲜甜。不过晾干的生花生吃起来有些发涩，没有新鲜的生花生那么美味。做熟的花生不论是哪种烹饪方式，吃起来都有回香的感觉。喜欢吃香酥口味的可以选择油炸、盐焗或烘烤，喜欢绵软口味的，可以选择炖煮来食用。营养的不同:生花生含有很多的营养成分，这些营养成分加热以后会损失掉一部分，从这点上看生花生要比熟花生有营养。
　　二，花生的挑选看颜色:花生要选购当年的新花生食用，新鲜的花生外皮红衣鲜亮，颜色不会发乌或暗沉的。而且要选择没有发霉和生芽的，因为花生易受黄曲霉毒素的污染，所以遇到霉变的花生千万不要食用。看干湿度:把花生握在手中，张开后花生米迅速的分离，而且握在手中摇晃有沙沙的感觉，这样的花生比较干爽，因此质量也好。尝味道:嚼一粒花生米在口中，有酥脆和干爽的感觉，并且没有发霉和异味的为好。
　　三，花生的储存和保管花生最好是带壳保存，放在阴凉干燥通风的地方保存，这样可以保存很长时间。一般不隔夏都不容易坏。花生米最好放在桶里，然后拧紧瓶盖放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，也可以放入冰箱里冷藏保存。花生米是非常好的健康食物，不过再健康的食物食用也要有个度，每天嚼几粒花生米是非常不错的。至于生吃还是熟吃，这个就要看个人的口味了。
　　我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
　　花生被称为长生果，营养价值很丰富，我有个朋友特别喜欢吃生花生，要么是吃刚成熟的新鲜、水分饱满的花生，吃起来咯吱作响，越嚼越香甜；要么是吃小而瘪的干花生，他说越是这种不起眼儿、别人看不上的花生，嚼起来才更加有滋味、更甜。
　　花生经过油炸、盐炒、水煮，或者做成花生酱、花生油、花生糖等等各种食物，虽然都是花生制品，但各有其独特的味道，让爱吃花生的人百吃不厌。
　　吃生花生和熟花生有何不同？
　　1：口感和味道的不同
　　新鲜的生花生，有股清香甜美的味道，而晾干后的生花生因没有了饱满的水分，吃起来外皮会觉干涩、而果肉则稍硬，吃几个就有饱腹感，不像新鲜的花生能一下子吃很多。熟花生则因为做法的不同，口感有的酥脆、有的绵软，并且在味道上因为烹饪中使用的不同调料，而有五香、麻辣、泡椒等各种味道。
　　2：营养的不同
　　生花生吃起来原滋原味，没有任何添加。而熟花生经过烹饪加工，难免会损失掉一些营养成分，但是熟花生的营养会更利于人体吸收。对于油炸花生米，因为花生本身含有油脂，再经过油炸，使油分加重了，如果一次吃太多会对身体健康有不利的影响。所以，相对而言，吃生花生要稍微健康一些。不过，只要食用适量，不管是油炸还是其他加工方式的花生米，都不会对身体有较大的不利。
　　下面，我来推荐一道腌制生花生米的做法，这个花生米在我家非常受欢迎，尤其是作客的朋友也很点赞，既可以作为下酒小菜也可以在喝粥时吃几粒，味道很不错。做法也很简单：
　　1） 将干的生花生挑拣好，清洗干净后，放入大碗中，倒入热水，水要没过花生米。
　　2） 等二、三个小时后，花生米泡涨，以外皮用手轻轻一撮就掉为准即可。这时候，把所有花生米的外皮都去掉，然后再把花生米清洗二遍后备用。
　　3） 火上坐锅，锅中倒入1碗清水，再加入八角2个，香叶1片，花椒和小茴香少许，大火煮开后再煮3分钟，然后关火待其晾凉。
　　4） 将晾凉的料汁倒入盛有花生米的大碗中，再倒入生抽4小勺、香醋4小勺、白砂糖1小勺，白酒1小勺，搅拌均匀后，再放入切好的姜片、蒜片以及青红椒小圈。再次搅拌均匀后，装在瓶子里，盖好盖子，放在冰箱里，随吃随取即可。喜欢吃花生的朋友不妨试试~
　　以上就是我对吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？的回答，如果你有不同的观点和看法，欢迎随时留言。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
　　吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？
　　经常有人说：下酒菜千千万，花生至少占一半。
　　喜欢喝酒的朋友都知道，花生是一道酒桌上必不可少的小菜，价格不贵，制作简单，而且非常好吃，营养价值还十分高。花生是一种高产作物，能当作榨油的材料，也能直接当作食物，还能当作零食。
　　那么生花生好吃还是熟花生好吃呢？
　　小时候在老家，外婆特别喜欢吃生花生，特别是那种刚摘出来的新花生，水嫩可口，这种花生吃起来水分十足嫩嫩的口感，吃起来有一种清新的花生香味，特别是把花生冲成花生浆，然后用来煮稀饭，带着花生的清香，稀饭不仅营养高，而且香味十足。
　　我父亲中年的时候，特别喜欢喝酒，而且酒量非常大，每天晚上都要用5磅的水壶的打散酒喝，那时候的烂红薯酒特别便宜，而且是散装的，虽然没有高粱酒好喝，但也是粮食酒，比后来的勾兑酒那可要好多了。
　　父亲晚上喝酒的时候，就离不开炒花生。我很小的时候市场上的植物油还很贵，于是老妈都是用猪油炒花生，反正那个香味现在是吃不到了。
　　一口酒下几粒花生，然后几个街坊邻居能聊好长时间。反正给我的感觉，就是喝酒吃花生是我爸的人生一大乐趣。
　　生花生和熟花生那种对身体更有益呢？
　　熟花生有很多吃法，比如说炒，煮，炸，烤，盐焗，酱，挂糖，凉拌，这些做法都是要把花生做熟，失去了生花生的清香，但是赋予了不同的口感和味道。
　　生花生我知道的只有新鲜花生和晒干后的花生两种。
　　虽然我更加喜欢吃熟花生，但是生花生原汁原味，没有经过深加工，排除掉有黄曲霉素的烂花生之外，我认为生花生更加对身体无害，毕竟是天然植物。
　　熟花生经过烹饪，难免会产生一些有害物质，比如说油炸，不仅油分更重了，而且要放盐才好吃，油和盐吃得多了，相比较来说，吃生花生比吃熟花生稍微健康一些。
　　当然这只是比较而言，实际上人体具有十分强大的代谢功能，对于这种完全不是什么问题。所以说不管生熟花生，对身体都没什么影响。
　　口感更佳重要
　　既然生熟花生对身体的影响可以忽略不计，那么对心情的影响就很重要了。
　　吃花生一定要吃合适自己口感的，喜欢吃怎么做，就吃怎么做的，吃过以后心情愉快了，干什么都带劲。
　　长期心情保持愉快，那么身体自然就健康了。
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　　古籍上说：生者力峻，熟者力缓。
　　花生在古代被称为＂长生果＂，现代还有个称呼叫做＂唐人豆＂，因为唐朝学者段成式在《酉阳杂俎》这么记述：＂形如香芋，蔓生，花开亦落地结子如香芋，亦名花生＂。而元代学者贾铭在《饮食须知》这么记载：＂落花生，内味甘，微苦容、性平，形如香芋，小儿多吃，滞气难消＂。这种说法应该是针对生吃花生时候的描述。而熟吃花生则更美味，民间这么描述熟花生的味道：＂常吃花生不想荤＂。可见花生在百姓心中的地位，而花生榨出的油更是百油之王，其油香入鼻不似菜籽油那么刺鼻，不似芝麻油那样有点怪味，又没有猪油那样有油腥味，而是一种纯正的让人食欲大开的特有香味。
　　花生还有许多美丽的传说，传说上古时期，苍天漏了一个大洞，天河水直接倾泻人间，百姓遭受涝灾，于是女娲炼制了三万六千五百零一枚五色石补天，补完天之后，五色石还剩下一块，女娲就用它制作成了项链佩戴在胸前，后来大禹治水有功，女娲就把这颗五色石赏赐给了大禹，大禹得到后，建了个祠堂来供奉这颗五色石，结果供奉了九九八十一天后，五色石通灵后不翼而飞，而在祠堂的供台后的土地上长出一株绿色的植物来，大禹连忙把这株植物挖起，希望找到那颗宝贵的五色石，没想到却挖到许多和五色石一样的种子，后来大禹把这些种子种植在被洪水肆虐后的土地上，于是就得到了我们现在看到的花生。
　　而许地山写了一篇散文《落花生》更是进入了中小学生的课堂教材，其中有一句话把花生的好处描述得很真切：无论何等人都可以用贱价买它来吃；都喜欢吃它。这就是它的好处。
　　友友们觉得呢？