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　　今天给大家分享一款茄子的美味吃法，非常简单，大家可以试试。
　　【食材】
　　茄子、蒜、葱、盐、白醋、水淀粉、 豆瓣酱、鸡精、白糖，生抽，香醋。
　　【制作方法】
　　1.茄子去皮，切成三段，先把它切成片，然后把每一段再切成条状。
　　2、把茄条放入清水中，加入一小勺盐，放入少许白醋，把茄子清洗下，加入食盐，可以给茄子入个底味，加入白醋可以防止茄子氧化变黑，茄子用手清洗完，浸泡2分钟。
　　3、大葱2根，切成小段，放一旁备用。
　　4、再切一点胡萝卜，切成丝状，放在盘中备用。
　　5、木耳改刀，放盘中备用。
　　6、小芹菜切成段，没有芹菜可以用蒜苔代替，切完装盘备用。
　　7、在一个小碗里放入半勺食盐、鸡精、三勺白糖，一勺生抽，两勺香醋，半勺淀粉，适量清水，用筷子搅拌均匀，这样料汁就调好了，放一旁备用。
　　8、大蒜切成蒜末，放一旁备用。
　　9、2分钟以后，把茄子控水捞出，然后放入一勺淀粉，把它拌匀。
　　10、锅中烧热油，迅速地下入茄子，把茄子炸一下。
　　11、把茄子炸熟捞出来。
　　12、锅中留底油，放入豆瓣酱，蒜蓉，炒出香味，煸出红油，下入准备好的配菜，翻炒几下，再将炸好的茄子倒入锅中。
　　13、调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，收汁，出锅装盘。

怎么挑选新鲜蘑菇，挑选新鲜蘑菇需掌握这6点买菜其实是一个很讲究的事情，但是好多人买菜都比较随意，觉得差不多就行了，其实这样是不对的。有些菜没挑好，回家炒后口感也不好，有些菜还会影响身体健康。今天我们就来学习一下，生活中怎么鲜蘑菇怎么保存？这三种保存方法需学会夏天到了，天气也越来越热了，人们为确保肉类蔬菜和水果等食品不易损坏或腐烂，甚至延长其保鲜期，大家往往将它们放入冰箱冷冻保存。但是也不是所有的都需要放到冰箱保存的，今天我们就来学习一干香菇怎么泡发？一般要泡多久才合适？香菇是我们生活中常备的一种蔬菜，鲜香菇肉多好吃但是不宜保存，生活中很多人为了能随时吃到香菇，会选择买一些干香菇囤着。但是干香菇在每次烹饪之前都需要泡发，如果泡的时间不够或者泡发的方鲜香菇怎么挑选？这四个方法可以帮助到你香菇营养价值颇高，也是比较常见的一种菌类蔬菜，它也是我们生活中也是比较常吃的一种食物，味道口感都好，营养价值又高，也比较深受人们的喜爱。我们平时在市场上买的香菇，主要有两种一种是鲜干香菇和鲜香菇哪个营养价值更高？香菇有一股特殊的香气，它的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，不仅营养丰富，而且是一种药食同源的一种菌类食物，在生活中香菇深受人们的喜爱。我们在平时生活中见到的香菇有两种干香菇和鲜香菇。鲜香菇怎么才能挑选到新鲜的佛手瓜呢？这几个要点要掌握佛手瓜在平时中比较常见，因为其长的像攥紧拳头的手因此而得名。佛手瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质，既可以当水果直接洗干净去皮吃，也可以当蔬菜炒菜吃，深受人们的喜爱。佛手瓜按照外表颜色扁豆的分类有哪些，你知道如何挑选新鲜的扁豆？扁豆，又叫菜豆，是日常我们餐桌上比较常见的蔬菜之一。无论是单独清炒扁豆，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都是比较好吃的，也很符合大多数人们的口味。市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁芹菜的茎怎么处理？关于芹菜又香又脆的处理办法芹菜含有丰富的膳食纤维，经常吃对身体也是比较好的。不过我们在饭店吃的芹菜都比较清脆，口感比较好。但是自己家里做的芹菜总是有丝，吃起来很塞牙，口感也会比较差。那么，你知道怎么处理芹菜芋头怎么去皮手不痒？教你有效清洗芋头的方法很多人在给芋头去皮的时候都会出现这样的情况，那就是手一碰到去掉皮的芋头就会出现手痒的症状，其实，这个是很常见的一种现象。那么，怎么样才能避免芋头去皮之后手痒呢？芋头怎么去皮手不痒？佛手瓜如何保存？教你佛手瓜的保存方法秋季是佛手瓜上市的日子，佛手瓜在平时比较耐储存，所以如果储存得当，除了秋季之外，接下来的整个冬天都可以吃到美味的佛手瓜。那么，佛手瓜怎么保存呢？接下来教你佛手瓜的保存方法。其实，不芹菜的减肥食谱你会做吗？下面这四个方法让你一学就会芹菜在生活中很常见，由于它富含纤维质，所以也被被称为高纤维食物。在生活中很多人都喜欢吃芹菜，尤其是受到很多减肥人士的喜爱。那么，芹菜的减肥食谱都有哪些呢？今天我们就来一起学习一下吧