周末啦,本来打算给宝宝做鲫鱼汤的,但宝宝说要吃花甲,吃米粉。于是就自创了这道鲫鱼花甲粉。 By 美食抚人心 用料花甲 500克鲫鱼 1条金针菇 150克江西米粉 200克蒜蓉 1个姜片 3片葱花 10克香菜 2根制作时长 约40分钟 做法步骤 1、起锅煮水水开放入江西米粉,粉软捞出,过冷水,备用。 2、鲫鱼两面香煎后压烂,加入适量的水,姜,料酒,熬15-20分钟。熬好的鲫鱼汤,过滤两片,把渣去掉,只要汤。 3、另起锅,热锅下油,并加人蒜泥,爆香,装起备用。 4、另起沙锅,金针菇铺满锅底,依次加入备用的米粉,花甲,以及爆香的蒜蓉。 5、把过滤好的鱼汤加进去,盖上锅盖,煮十分钟。 6、关火,开盖,加入葱花,香菜,根据个人口味加盐或辣椒调味。 小贴士 【注意事项】鲫鱼鱼刺很多,所以一定要小孔滤网或豆浆袋过滤两遍。以免误吞鱼刺。 【营养价值】鲫鱼营养成分很高,含丰富的维生素及矿物质,可以增强免疫力,可以养肝明目健脑益智的作用,大人小孩都可以常喝!花甲富含蛋白质,从中医的角度来看,也有滋阴明目的作用,但脾胃虚寒的不可多吃! 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索"豆果"可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。