水煮荷包蛋,煮不圆还冒白沫?学会这个小窍门,保准完整还不粘锅
世间万物,唯有美食不可辜负,今天小编又来 给大家分享健康美味的食谱了!今天小编要分享的是水煮荷包蛋,在日常生活中很多人都喜欢吃这样一道简单的美食,但是也有很多人都觉得煮荷包蛋好吃却总煮不好,每次不是煮不完整就是一锅的白沫,甚至荷包蛋还容易粘锅。其实水煮荷包蛋看似简单其实大有学问,学会这个小窍门,保准完整还不粘锅。接下来小编把水煮荷包蛋的做法分享给大家,看看你是这么做的吗?
【水煮荷包蛋】
【做法】:1.锅里倒入足够的水,加入两勺盐,大火烧开至冒大泡后,把火关至最小,依次敲入鸡蛋。这里记住,一定要等水冒大泡以后,关小火,这样敲入鸡蛋才不会沾锅底。
2.敲入鸡蛋以后,先不要动它,盖上锅盖继续用小火煮。煮至蛋白凝固以后,用锅铲铲一下鸡蛋底部,这时候会看到有少许蛋白花,不用管它,继续用小火煮。如果这时候用中火或者大火煮,鸡蛋很容易散开,蛋黄会被气泡冲破。
如果喜欢吃糖心蛋的话,煮至蛋黄稍微凝固就可以了。喜欢熟的荷包蛋就继续盖好再煮几分钟。记住火力还是不能太大,不然会煮出很多白沫。
经过这简单2步,嫩滑可口的荷包蛋就煮好了,小编给大家总结一下煮荷包蛋的小窍门:一定要等水烧开至冒大泡以后,把火关小才开始打入鸡蛋,盖好锅盖全程小火煮,保准煮出来的荷包蛋完整又漂亮。小伙伴们,你是这么煮 荷包蛋吗?还有什么更好的方法都可以告诉小编,欢迎大家一起讨论~
小贴士:小编知道许多人煮荷包蛋会加几滴醋,因为醋能让蛋白凝固更快,煮的荷包蛋更完整?小编亲自试验了下,其实加醋煮出来的荷包蛋外形跟不加醋煮的都差不多,下图中你能看出来哪两个荷包蛋时加醋煮的吗?
大家可以看到右边两个荷包蛋的表面更光滑平整,这是直接煮的哦,而左上角的荷包蛋蛋白部分有少许分层,这是加醋煮的效果!而且用醋煮荷包蛋的蛋白部分比直接煮会更渣一点,口感也没有直接煮的嫩滑,所以小编不建议大家用醋煮哦。
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