羊肉除了烧烤，怎么做最好吃呢？

　　羊肉除了烧烤，怎么做好吃呢？做羊肉大葱馅儿的饺子最好吃。首先抓一把花椒放入锅中，煮花椒水。然后把羊肉剁成馅，加入姜末和些许五香粉、盐、香油、生抽等调味，再把放凉的花椒水分几次打入馅中，直到把羊肉馅打上劲，（总是一个方向，而且时间越长越好。）把大葱切碎放入羊肉馅中拌匀，（大葱一定要切碎不要剁碎，剁碎的味道不好。记得带口罩，你懂得。）下面就是把面和好后就可以开始包饺子了。当一盘热气腾腾的羊肉大葱馅儿的饺子端上桌时，配上醋，口水都流出来了。
　　羊肉性温热，有补肝明目，温补肝肾的作用冬天吃最好。当然，吃羊肉还要用健康而美味的做法。
　　下面来说个羊肉烹调的方法：
　　1.熬汤，羊肉剁6到7公分块，先洗干净羊肉外面的血污，然后再清水浸泡2到3小时，用流水冲洗最佳。泡好的羊肉放凉水锅内加热，等水烧开后撇去浮沫，这一步是去除羊肉的血水和杂质，焯水5分钟后，把水把水倒掉，从新加凉水放羊肉，大火烧开，拿一块纱布包上几片干姜，广东米酒少许，白芷，山奈，当归包起来放入汤中一起煮中大火熬煮2到3个小时左右，水一定要一次加够，中途不要加水，中途加水会影响汤的鲜味和汤色，等汤色成奶白色的时候就熬好了，喝的时候只放盐就可以了，怕膻味重的可以放少许白胡椒粉。这样做出的羊肉好吃又健康，突出了羊肉的原汁原味，温补又强身！
　　羊肉除了烧烤，我觉得最好吃的莫过羊肉饺子，儿时年节下能吃到的最美的美食了，剁馅儿肉和葱比例1:1、姜末也要放多点，搭配胡萝卜菜和肉馅儿调在一起，还有必需的一味调料是香菜末，葱花肉馅儿的红和白、胡萝卜的黄、香菜的绿……让人遐想，恨不得现在就有饺子吃[耶]我做过的有有羊肉馅儿饺子，炖羊肉吃羊汤面，可以炖羊汤锅，可以炖羊汤菜，留下图的只有羊汤菜和羊肉饺子[比心]
　　大家都相信吃过羊肉，迷恋羊肉的味道，所以在家亲自做了羊肉。但是最后发现羊肉的腥味很大，味道很淡。要想做好吃的羊肉，就要把握好羊肉生产的关键阶段。如果连做羊肉的关键阶段都不知道的话，会去哪里。羊肉比烤肉香10倍，不要只吃芬芳的香，我们全家每周要吃3次
　　另一个偶然的机会我和厨师谈话时，厨师不小心漏了嘴。羊肉不要光是烤肉，做正宗的羊肉比烤肉好吃10倍，味道更香。老人和孩子们都喜欢吃。我们一家人一周吃三次。
　　这种既知道绵羊山羊又知道绵羊的菜肴，选择羊的后腿肉，然后将大羊肉沿着刀和羊肉的肉图案改造刀。不用改得太小。因为以后还要切羊肉做这道菜，刀、羊腿骨和羊扇骨。汤出来的时候味道会更强，所以羊肉熏使用羊肉里脊，羊肉熏的好坏决定了羊肉熏的味道。
　　提示：热水锅煮羊肉
　　羊肉腥味的第一步：提前在冷水中浸泡3小时
　　提示：先放入羊骨头，在锅里煮。
　　接下来开始煮羊肉汤。通常做肉原料汤的时候要煮冷水。但是选择利用热水的锅。这种羊肉在包括羊骨头之前浸泡3小时，去除浸泡血和杂质。所以今天做的这种羊肉直接煮骨汤30分钟。羊骨头里的骨髓要提前熟，所以先煮骨头，把里面的新鲜味道放在我的羊肉里煮，会更新鲜。
　　羊汤是制作生姜、过剩、肉桂、胡椒、茴香所需的成分
　　提示：调味后，放入羊肉。
　　30分钟后准备的香料、姜、肉桂、肉桂、胡椒、茴香都放在材料带里，通常家里直接调料不多，少放一两种味道也没有太大影响。把装有香料的香料包放入锅里，放入羊肉、切好的生姜，这里必须放入生姜。不要放别的，做一点儿育儿数，一般不放葱。
　　熬汤的同时，还准备了主要材料。羊肉被称为炒年糕，即＂熏面包＂，羊肉不是正宗的熏制。这道菜做的馊也是很地道的菜，家里自制的面包在外面也买不到。活着也不好吃。因为这个馒头特别为羊肉做了熏。也就是说，可以说是标准。
　　做特别做的饺子
　　提示：主要材料碱液首先，面粉和水的比例通常是一斤面粉200克左右的水，还加入神秘的材料碱粉。事实上，碱粉的作用是使面粉更有弹性。要做面粉的话，要用面筋面粉，家里的面筋面粉也可以的话，准备好面粉后，不要往水里放太多的水，要在水里放入面粉，把面均匀搅拌，充分发酵约20分钟。
　　面粉
　　生面团是羊肉熏面包中最重要的阶段，特别做的面包制作方法，拿出醒了的面团做面团，做出来的面团会更好吃，揉面时间长一点，揉面后，生长条，揪面团，约5-6种药会是最好的。而且，一斤5-6种药可能是最好的。而且，要注意把生长条重新揉搓，在用擀面杖擀薄的过程中敲打。要增加其力量，只需涂上少量的油，卷好面团，垂直扁平，然后用擀面杖擀面团。羊肉勋特别的勋在乎整形。铁环背菊花酒，铁环是放套索的痕迹。雏菊核心是刚做的时候滚动的效果。最后做小麦仁面包的时候，操作更容易。小火面，麦喉10分钟，要像麦仁杜密人一样，麦人份要熟。之后也是在汤里煮的阶段，所以不容易熟，最后烤年糕冷却后晒干就可以了
　　提示：羊肉煮后要干燥。
　　烘烤年糕后还要进行掰面包的阶段，大家都知道北方人特别喜欢吃羊肉熏，不能把饺子切成很小的碎片。勋道那边的羊肉也差不多准备好了，把炖好的羊肉捞出来，盖上锅盖，继续煮30分钟。羊肉熟了以后要切，北方人喜欢吃大块的羊肉，所以切羊肉的时候最好切厚一点吃。这样吃会更痒。把羊肉切碎，准备一些青蒜和洋油，几乎都准备好了，下面可以提锅。
　　羊肉熏：汤和水的比例1:1
　　正宗羊肉熏面包材料：生姜、过剩、肉桂、胡椒、碱面、青蒜、羊奶、木耳、粉丝、羊肉、羊骨、鸡粉、茴香、百合、面筋面粉
　　接下来做羊肉勋的核心环节，开始在锅里点火，马上加入煮沸的羊肉汤，羊肉勋的汤更浓，搅拌羊肉直到汤煮开。因为羊肉冷。将辅料百合、木耳和粉丝稍微煮一下，汤就会更浓，下次开始调味，在盐里放盐，放上胡椒，起到腥味。煮下次倒上拉的面包，最后放点鸡肉粉就行了。其他酱油什么都不用放。乱放调料会破坏两国的新鲜味道，最后拿出锅之前准备的青蒜，两国水的汤一般煮10分钟就可以了。然后放入羊的油，最后加一点新鲜的味道，别忘了放羊肉，这里必须第二次放入羊的油。加两次洋油，就成为提高味道的过程，这样新鲜香浓的羊肉熏画就完成了。相信这道菜一定能满足大家的口味，喜欢吃这道菜的话，就从手开始吧！羊肉不会烧烤。正宗羊肉比烤肉香10倍。老人和孩子们都喜欢吃。我们一家人一周吃三次。特别是冬天吃的话，不仅可以御寒，对身体也很好。学完了吗？如果大家还有不同的观点和意见
　　很高兴回答这个问题，羊肉的吃法有很多很多，地域的差距吃法也不一样，还有季节的变化吃法也不一样，夏天的烤羊肉串是最经典不过了，冬天吃着羊肉火锅，或者来一碗羊汤，全身暖和。
　　今天我们来分享一道经典粤菜：枝竹羊腩煲，做法简单，而且非常有特色，此菜上桌，所有人对你刮目相看。
　　用料：带皮羊腩2斤，枝竹少量，马蹄、竹蔗各少量（没有可以不放）。
　　步骤一：羊腩斩成大小均匀的块备用，这一步可以交给热心的滩主进行操作。
　　步骤二：枝竹用七成油温炸一下然后泡冷水待发涨后切成段备用。
　　步骤三：羊肉冷水下锅焯水两次备用，起锅烧油，放入姜块小火煸香，放入羊肉煸炒出多余的油脂，炒出香味，然后放入海鲜酱，柱候酱，蚝油各少量，煸炒出香味，然后加入白开水，水量满过羊肉表面即可，调入盐，生抽，鸡精（不喜欢可以不加）南乳少量，胡椒粉，放入马蹄和竹蔗小火炖30分钟左右（看羊肉的老嫩），然后挑出马蹄和竹蔗不用，然后放入腐竹转中火炖10钟左右，最后收汁，滴入少许芝麻香油，取一砂锅烧热，锅底可以加入少量生大蒜苗，将烧好的羊肉盛出装入砂锅中即可。
　　一道养生美味的＂枝竹羊腩煲＂就做好了，希望大家喜欢。
　　谢谢支持！
　　羊肉的做法太多了，炸溜爆炒怎么做都挺好吃的。像煮羊汤，红焖羊肉，炸羊排，溜养肝，葱爆羊肉等等。羊肉性情温和适合一年四季都可以吃的，是养生的首选。我们在吃羊肉的时候要根据羊肉的老嫩来选择做法，老羊肉最好做红焖羊肉吃，煮汤喝也行，香。小羔羊的肉最好是涮着吃或者炒着吃，做汤也行，鲜。我给大家介绍一个炸羊排的方法啊，望大家喜欢。
　　炸羊排首选六十斤一下的羔羊，这样炸出来的羊排酥，鲜，嫩。首先把羊排剁成一寸左右的段，然后再用刀把羊排离开，两根肋条一块。把剁好的羊排用温水洗个两三遍后捞出控干水分，接着放入适量的盐，葱段，花椒，味达美搅拌一下养味。等过十五分钟后捡出那些佐料，把锅内放油，待油温五成热时放入羊排，用低油温把羊排煮五分钟后捞出，这时的羊排就熟了。再把油温升到八成热时再倒入羊排付炸一遍，炸三分钟左右捞出，在炸好的羊排里放入适量的盐，味精，辣椒面，孜然粉搅拌均匀，最后再撒上一点香菜段，这样一道美味的炸羊排就做好了。
　　羊肉的肉质比较细嫩，除了烧烤以外可以做的佳肴非常多，特别是比较清淡的做法最能体现出羊肉的质感。
　　其中有一道是内蒙朋友教我的，叫＂手把肉＂。做法比较简单，就是水煮。羊肉洗干净，冷水下锅并放入葱姜，用盐调味即可。这道菜做法虽然简单，但对羊肉的质量要求非常高，反正我在菜场买回来的羊肉用这样的做法做出来，口感是很失败的，没有那种多汁弹牙的口感。
　　我们家羊肉会把它做成酸辣的，取名＂酸辣羊肉＂。选择带皮的羊腿肉，洗净切块，开水下锅煮出血沫后再次清洗干净就可以烹调了。羊肉有特殊的味道，叫＂羊膻味＂。有次朋友带我到一家羊肉馆吃饭，告诉我这家的羊肉一点羊膻味都没有，特别清爽，我对朋友说：一点羊膻味都没有那还有什么吃头。就像吃肥肠，味道还是要有一点的。
　　热锅入菜籽油，放生姜和羊肉同时煸炒，倒入开水激发出香味，放入野山椒，盐，鸡精，糖炖煮，要炖2个小时左右，我不太喜欢用高压锅。炖煮的同时准备配料：白萝卜，胡萝卜和莴笋。白萝卜和胡萝卜在羊肉出锅前20分钟放进去，因为萝卜煮透入味才好吃，莴笋在羊肉出锅前5分钟放入，保留爽脆的口感，并且开盖煮，防止莴笋发黄。
　　这样一道酸辣羊肉就做好了，希望大家喜欢。
　　羊肉的做法其实有很多种，最常见的就是涮羊肉，还有葱爆羊肉，红烧羊肉，西餐的做法还有羊排等等，也期待看到大家更多的羊肉烹调的手法！谢谢大家！
　　您好，我是阿朵吖  很高兴为您解答。
　　关于您的问题羊肉除了烧烤怎么做最好吃呢？以下我有几个观点与您一同分享。
　　1  我个人比较喜欢手抓羊肉配上椒盐和大蒜，羊肉提前泡两个小时，泡出血水洗净。锅中加凉水一次性加够多加点可以留点汤喝。放生姜和花椒开开锅小火煮两小时，要不停的撇除浮沫煮的时候要开盖煮这样煮出的肉不会膻。
　　2  煮好后放入锅中浸泡一个小时，让它彻底入味出锅切了装盘。吃的时候蘸上点椒盐一口肉一口蒜真是美极了，您一定要试试。
　　3 辣炖羊肉也是很不错的。先把羊肉冷水下锅加料酒焯水去膻味。煮出血沫捞出洗干净，沥干水份备用。
　　4炒锅中放油，把葱段花椒桂皮姜片八角用大火翻炒爆香后放焯过水的羊肉加生抽老抽料酒翻炒至羊肉上色。加入开水一次性加够放几块冰糖辣椒酱或者是小米辣沫适量的盐，用小火炖一个半小时。大火收汤汁出锅撒香菜就可以啦。
　　以上便是我的个人观点，希望我的回答对您有所帮助。
　　羊肉汤，葱爆羊肉都特别好吃，处理好了不腥不臊，我的美食视频里面有，记得关注我哟[来看我][来看我][来看我]
　　大家好我是老王，羊肉除了烧烤怎么做好吃，羊肉可以制作的美味太多了，比如葱爆羊肉，孜然羊肉，手抓羊肉，红酒烩羊肉等等。都是非常好吃的菜肴。
　　要吃羊肉还是需要去内蒙古当地去吃，去老乡家里吃，那个羊肉市面上很难买到，肉质鲜嫩，羊膻味非常小。下面就和大家分享一下红酒烩羊肉的做法吧。
　　====红酒烩羊肉====
　　【准备食材】：羊肉，洋葱，胡萝卜，红酒，色拉油，盐，胡椒粉，料酒。
　　【制作方法】： 1.羊肉清洗干净切成红烧肉大小的小块，洋葱洗净切成洋葱碎，洋葱碎快速切法，把洋葱切成两半，顺着洋葱的纹路切向中间，在横着切就成洋葱碎了。胡萝卜洗净切成滚刀块，滚刀块就是每切一刀转动一下胡萝卜，再切下一刀，这样切出来的胡萝卜成不规则的小块，也叫做滚刀块。
　　2.锅中倒入清水加入适当的料酒，放入切好的羊肉烧开，撇去锅中的浮沫，开锅后煮5分钟左右即可，把羊肉捞出沥干水份备用，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入洋葱碎炒香放入沥干水份的羊肉炒匀，倒入适量的红酒炒香。加入适量的清水，盐，胡椒粉，盖锅焖30分钟。
　　3.焖30分钟后放入胡萝卜，再煮20分钟左右，把锅中的汤汁收浓稠即可。最后收汁的时候不要盖锅盖了，这个做法盖锅炖的时间，取决于羊肉的好坏，如果羊肉就是普通的羊肉，可以上当的增加煮至时间，如果羊肉较好煮30分钟即可，因为好的羊肉很容易软烂。
　　【小提示】： 制作红酒烩羊肉不要放大葱生姜之类的食材，可以适当的放一点香叶，不要太多半片或者三分之一片就好了，如果喜欢红酒的味道，可以在出锅前再加入适量的红酒，这样红酒的味道更浓，胡椒粉放的量一定要少，最好选择白胡椒粉不要用黑胡椒粉。
　　【总结】：羊肉是一种常见的食材，制作美食可以用中餐的做法，也可以用西餐的做法，羊肉属于温热形食材，易上火体质最好少吃，如果想用最简单的方法，就是直接拿水煮放上调味料，做成手抓羊肉那种蘸着料汁来食用的。这样能够吃到羊肉的本味，味道也是非常好吃的。 以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。
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