现在的灌肠原材料已经变过好几次了。最初是猪大肠里灌淀粉和碎肉。后改用淀粉加红曲和香料灌在猪小肠里。如今，仅用淀粉。
　　早些年在玉蜓桥花鸟鱼虫市场门口儿，有一个炸灌肠的摊子，老板是个五十多岁的大爷。周末骑车去那市场玩儿，都能看见大爷出摊儿，空气中飘散着油炸物混合蒜香的浓浓味道，要上一盘儿只需两块钱。围着摊子吃灌肠的人很多，像我这样半大不大的孩子，大爷还会多给上几片儿。
　　大爷面前支着一个大饼铛，斜放在炉子上，边上有一个条案，放着提前蒸好的灌肠，有人来买，他就用刀把灌肠旋成不规则的菱形片儿，再放饼铛里用猪网油煎。不停用铲子按住灌肠，翻个儿，煎好后扒拉到没油的地方控油，然后把小盘扣在上面用铲子一翻，灌肠就到了小盘里。最后淋上一勺儿蒜汁，齐活。
　　举着一盘炸灌肠，刚好被微风吹到适口的温度，用牙签扎一片儿送进嘴里，酥而不油，嫩而不生，薄的地方是酥脆的，厚的地方是软糯的。细嚼之处还能感到一丝甘甜。
　　就连不起眼儿的蒜汁儿都是手工捣碎后用凉白开冲泡的，粘稠，有蒜香无辛辣，死死的包裹着灌肠为其增味儿。
　　就这样一份小吃，虽说是个油炸淀粉，但却是纯纯的粮食味儿。

酒瓶也有人收藏吗？哪些酒瓶有收藏价值呢？盘点中国历史上的著名酒瓶一个多月来，茅台酒成为资本市场上最引人关注的话题，与此同时，各种酒瓶的价格也经历了一场过山车式的起伏。随着投资者的大量拥入，一些人半开玩笑地说如今是个酒瓶就2022年，作为一名餐饮人，我想问问大家，我们出路在哪里？出路就是等疫情结束呗。我老婆的老乡原来在城里开一家小吃店，没半年就赶上拆迁，一时找不到好店面就先回家一趟。等国庆回来正赶上疫情，更不敢开了，就先去送外卖挣点生活费，一边跑一边留心店喝蜂蜜水有什么好处？喝多了会不会长胖？一直以来蜂蜜水都是大家偏爱的话题，特别对于女性朋友来说。提到蜂蜜，跟着出现的词语往往是美容祛斑防便秘抗癌等，正因为这种疯狂的广告宣传，蜂蜜在一时间成为了很多人的钟爱之物。但其实，这4月这菜大量上市，一捆能换一斤五花肉，口感嫩滑营养足，太鲜了春天，是一个野菜热闹上市的季节。蕨菜荠菜鼠曲草马兰头鱼腥草等等，都是当下颇受欢迎的野菜。时令季节性强的菜有一个共同点，就是一般只有在特定的季节才能吃得着。除了野菜，芋芽也是一种春季美食推荐凉拌朋友每次来，点名要吃的凉拌菜味道绝了终于发现这道下饭凉拌菜啦！赶紧分享给姐妹们，每次朋友来家里点名要吃凉拌皮蛋黄瓜，做法简单，味道绝了食材准备皮蛋4个黄瓜半根青红椒各3个香菜蒜末做让人无法拒绝的家庭版蜂蜜大麻花搞起来我是与你一起好好吃饭关注我一起寻找生活中的小确幸准备食材1。普通中筋面粉500克2。酵母5克3。泡打粉5克（也可以不放）3。鸡蛋1个4。温水210ml（用手试一下温热不烫）5。白糖嫩滑可口的豆腐丸子，无需一滴油，一看就会春天里的烦恼，就是要控制饮食好掉秤，这样天热的时候就可以穿美衣啦，分享一道快手简单零厨艺的蒸豆腐丸子，豆香嫩滑又酸甜可口，无需一滴油，一看就会！食材豆腐300克肉末60克鸡蛋1个小自制美食附制作方法看看怎么样自制凉皮，品相，色泽，口感都不错。制作方法首先和面，面粉，少许食盐和发酵粉，跟和面一样揉好后，醒发半个小时。半小时以后把醒好的面粉放入清水中，像洗衣服一样揉搓，洗三遍左右懒人有懒福，懒人必备的9道快手菜，好吃好做又营养，省时省力上班族生活节奏快？饭都没空吃，哪有时间做饭？咱不是懒，是挤不出时间。外边的食物无非两种，好吃不健康，不好吃还不健康。饭要一口口吃，事儿要一步步做，生活再忙碌，也不能苦了自己的身体，预制菜真没有妈妈的菜好吃吗？随着年夜饭的推波资本市场的助澜，预制菜一时风头无两。对于预制菜概念的兴起，民间赞扬安全快捷者有之，痛斥毁掉中餐者亦有之大呼解放女性者有之，担忧千菜一面者亦有之。在这些声音中，最常见鲫鱼要怎样烹饪才好吃有营养？谢邀，鲫鱼肉质细嫩，适合熬鱼汤，先把鱼加盐料酒葱姜腌一下，用油煎到二面黄（最好加点猪油），再加水熬，鱼香肉嫩，汤色奶白鲜香。加点性感的葱花即成（这句话是从做川菜的刘凯那儿学来的）。