有一种味道，专属于山西

　　一只小小的饼
　　浸润着
　　一揉一捻的力道
　　一盖一烤的功夫
　　一年四季
　　晴雨不变
　　浸染了几代人的回忆
　　成为了烙印在山西人灵魂深处的味道
　　太谷饼
　　甜、绵、香、酥、鲜
　　原料：
　　精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清
　　制作方法：
　　用蛋清将六成上等白糖
　　和四成上等白面调成糊状
　　用勺子盛在扣炉内
　　糊状自然融流成圆形
　　成熟后，上撒芝麻
　　下抹胡油，再用慢火烤熟
　　太谷饼的产生和盛行都与明清太谷商业经济的发展有直接关系。相传在明末清初，太谷县城东南的沟子村有一富家太太，经常在夜里想吃饼子。可对佣人们从城里买回的各种面饼，她不是嫌油腻难吃，便是嫌干硬难嚼。这可难坏了她家的佣人。消息传到县城一家烧饼铺里，掌柜的为了做成这笔生意，特地让铺子里的老师傅设计出了一种甜饼。这种甜饼是由白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清做成的炉烤实心饼，直径约12厘米，中间厚约3厘米，其表皮色呈茶黄，上面还粘有脱皮的白芝麻。
　　孟封饼
　　香、酥、软、甜、凉
　　原料：精粉、水、白糖、油、芝麻
　　制作方法：揉面团，搓酥面
　　抹一把油酥涂上面饼
　　搓条、下剂、按扁、包酥
　　孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。传说当时南里旺村有一姓冯的财主，雇佣孟封村的赵晋山做饭。冯家财大气粗，苛求每天吃饭不重样，顿顿要调剂花样。尽管赵厨师手艺高超，也经不住这顿顿变样，技艺已经到了山穷水尽的地步。一天，赵厨师偶用面粉与油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团，不料面团过稀，无法做饼，只好一块块堆在鏊子上，自然摊成饼形。熟后一尝酥软香甜。摆到桌上，财主一吃，非常可口，问这叫什么饼，赵厨师因家住孟封，随口道：＂孟封锅块＂。后来赵晋山回到孟封，自己经营起饼铺，＂孟封锅块＂又改称为孟封饼。
　　闻喜煮饼
　　形似圆月
　　掰开后
　　能够拉出二三寸长的闪亮亮的蜜丝
　　原料：面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞
　　制作方法：
　　和皮面、制馅、制坯
　　油温升到200℃左右下锅炸制
　　挂浆粘麻
　　闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路径闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名。众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。
　　石头饼
　　石头饼是流行于山西、陕西地区的一种汉族传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。
　　老匠人的的炉边
　　山西古老村庄的小巷
　　怀念的永远是层层入口
　　甜入心扉的老味道
　　用一种味道
　　记住一个人
　　留下一座城