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火锅正当时,这样吃才健康

  天气渐冷,约上三五好友一起围坐着涮火锅,应该是冬天最温暖的事了。然而,大快朵颐之后,不少人会出现口腔上火、牙龈肿痛、食道烫伤,甚至胃肠道功能紊乱等各种问题。
  其实,吃火锅大有讲究,如果不能掌握正确吃火锅的方法,可能对健康有一些影响。
  健康第一步
  选对搭档很重要
  1、汤底
  首选清汤锅、菌菇锅、番茄锅等,少选高汤(嘌呤、脂肪高)和牛油麻辣(热量高、高盐)锅底。
  不少食客喜爱喝一口火锅汤底,汤底究竟能不能喝要分情况而定:清汤、菌菇汤等"素"汤底,第一次煮沸,可以适当喝一些,久煮的汤底不建议喝;荤汤底,嘌呤、脂肪含量较高,有痛风、血脂异常的朋友不建议喝。
  2、蘸料
  火锅的味道等于优质食材+汤底+灵魂蘸料。平时吃口淡的食客可以试试油醋汁,再放点葱花、蒜泥、香菜。如果选择麻酱、沙茶酱、麻辣酱等重油重盐的蘸料,可以少取一些,再放些热水稀释一下,味道也不错。
  3、涮菜顺序
  先涮蔬菜再涮肉。如果先涮肉,汤里难免留有多余脂肪,此时再放菜,多余的油脂就会被蔬菜吸附。此外,先吃点蔬菜也有利于饱腹,可以有效避免摄入大量的肉类。
  建议菜肉比例2 1或3 1。火锅边吃边涮,应定时将汤里的浮沫和油脂舀出来,再加一些开水进去。此外,蔬菜不易涮太久,避免营养素被大量破坏,但是肉一定要涮久一点,涮熟再吃,否则细菌或寄生虫未能被完全杀死,可能引起腹泻等胃肠道不适。
  4、火锅丸子
  涮火锅还有一大类特别重要的配角,就是各类丸子。火锅丸子大多是用鱼末、淀粉、食用明胶,再搭配相应的香精等添加剂制作而成。许多低价的虾丸、蟹丸甚至不含虾肉或蟹肉,而是添加海鲜调味粉等。
  这类仿生食品是用人工原料制作成类似天然食品口味的新型食品。它只是在外形和口味上模仿天然海洋食品,但是营养价值跟原生的海洋食品相差甚远。大多数营养成分均由淀粉提供,不仅营养价值不高,吃多了还容易能量超标。
  5、饮品
  "快乐肥宅水"可乐等汽水也能带动吃火锅时的氛围,刚出锅的热辣食材再配上冰冰的可乐,味蕾的"舞动"立马就温柔了很多。不过,在此提醒,选择饮品最好是常温或温热的。吃完热菜,胃肠道系统扩张,随后立即喝冷饮,本来温暖的胃突然受到冷刺激,容易导致胃肠道紊乱;另外也可以首选无糖型饮品,减少多余能量和糖分的摄入。
  其实,温水、淡茶水、淡柠檬水、黄瓜汁等都是不错的选择,清口解腻。
  健康第二步
  隔天饮食巧安排
  吃火锅宜慢不宜烫,火锅沸腾煮熟的食材温度可高达120 ,而口腔、食道以及胃黏膜一般只能耐受50 左右的温度,进口温度太高容易烫伤黏膜,影响下一餐进食的快乐。
  如果吃火锅时选择的味道偏辣、偏咸、偏油,记得一定要多喝水,第二天的饮食清淡为宜,可选择容易消化的动物性食品,并注意烹调方式,以蒸、快炒为宜,也可以多选择膳食纤维含量丰富的蔬菜,刮刮油水,减轻胃肠道的负担。
  最后,提醒各位食客,物无美恶,过则成灾,火锅吃个七八分饱最为合适,涮锅时间也不宜过长哦。(上海市浦东新区浦南医院营养科主管营养师赵超)

新一批16位德国葡萄酒认证讲师诞生,名单公布2021年8月5日至8月6日,GWALevel3德国葡萄酒认证讲师培训在上海落下帷幕,来自中国各个城市的16位葡萄酒讲师经历密集的学习及严格的考试,被授予德国葡萄酒认证讲师Cert夏季好卖特辑全品类起泡酒来啦,酒先知等您来选品近期疫情反复,线下活动纷纷暂缓,谁说整个八月无展可看,酒先知携四大起泡线上主题展来袭,带您安全高效线上选品!夏日向来是清新爽口起泡酒的销售旺季,热度持续高涨。把握夏季这一消费场景,压轴!WinetoAsia2021定档于12月24日举办NEWDATES2021年WinetoAsia深圳国际葡萄酒及烈酒展览会将延期至2021年12月2日至4日,于深圳国际会展中心12号馆举办!The2021editionofWine夏日好卖丨渠道爆品,不可错过的传统法起泡酒传统法,也称香槟法,诞生于17世纪法国的奥维耶大修道院,由修道士DomPerignon机缘巧合下发现。传统法酿造方式较为繁琐复杂,大致分为八个步骤,包括葡萄采摘和压榨初次发酵混合调烟台产区荣获多项奖项,绽放第十五届G100大赛烟台是中国最早的葡萄酒产区,始于1892年,这里已有一百多年种植和酿造葡萄酒的历史,这里的葡萄酒也在逐渐摸索自己的风格。烟台的气候条件跟国内其它产区如宁夏新疆等有较大的差别,风土独2021年上半年,葡萄牙葡萄酒出口表现成绩斐然葡萄牙葡萄酒出口表现成绩斐然2021年上半年,其出口额大幅增长19。3与去年同期相比,2021年上半年葡萄牙葡萄酒的出口总额增长19。3,平均出口价格上涨了4。2。值得一提的是,今这样的饮用场景,你想象过吗?WorldBaijiuDay世界白酒日空降深圳携手WinetoAsiaxweekndxBarChoice一场中国白酒与中国自然酒的跨界交流creditPeggy(Teamweekn你会挑啤酒吗?学会看这2点,不花冤枉钱你会挑啤酒吗?学会看这2点,不花冤枉钱夏天就在眼前了,炎炎夏日怎么少得了啤酒作伴,最好是再搭配上一顿小烧烤,真是太美了。现在市面上啤酒多种多样,很容易挑花了眼。今天我们就来帮助大家天越来越热,试试这款面食,营养好吃,热量低,非常适合减肥的人大家好,我是洪洋,一个喜欢在家研究各种美食的人,尤其爱分享家庭美食哦!面食是我们家的最爱,最近总是蒸馒头,烙饼的。今天我一个人在家,虽然一个人,但是咱也不能凑合,我去早市买了2块钱出差在外,有人最爱在绿皮车上和宾馆里喝酒,网友这是最高境界对于经常出差的人来说,出门在外,最忍受不了的就是寂寞,正所谓漫漫长路,无以慰藉啊。所以,能够在无聊的时间里好好消遣一下,放松一下自己的心情,这是很多出差在外的人最为在意的事情。当然这种沾片子一样好吃山西沾片子大多不是豆角就是菠菜沾上面糊,煮熟后沾着卤汁吃,别有风味,最近听朋友说有一种沾片子,也好吃,那就学来做做看呗。先把菠菜择好,放在一个盆里放入碱面或者食品用洗洁精泡15分钟
黑啤不仅可以喝,还能做面包,出炉后满屋飘香,不喝酒的人也爱吃普通吐司吃腻了,来一份黑啤发酵的面包,老公一口气吃掉多半个吐司,口味独特好吃到爆。最近吃饭的时候,忽然不想吃米饭,也不愿意吃馒头。很想念小时候父亲去沈阳出差时带回来的面包,香香的,平菇粉条炖肉这样做,简单又快速,老妈说这道菜的做法一定要教她最近回了一次老家,正好在重阳节前后,回老家陪老人过个重阳节也是非常难得的,父母非常开心。我们作为成年人,上有老下有小,工作压力也很大,父母把我们抚养成人,如今已经年迈,他们更需要我蒜蓉粉丝蒸扇贝,注意3个窍门,鲜甜滑嫩,十一不去饭店也过瘾了蒜蓉粉丝蒸扇贝,注意3个窍门,十一长假在家吃个够,完胜饭店的味道孩子每次去饭店都要点蒜蓉粉丝蒸扇贝,在不同的饭店里,每次吃的味道都不一样,有的味道不错,但是也有的很硬,还有的不新鲜鲜切羊肉涮着吃,美味甩了冻品几条街,吃火锅选羊肉,窍门在这里秋冬吃火锅涮羊肉,咕嘟咕嘟涮的鲜切羊肉片还是冰冻羊肉卷?在这个初冬时节,在家来一份自制火锅,鲜切羊肉和冰冻羊肉片,你更爱哪一个?自从上次去杭州吃了那个鲜切的牛肉火锅,小朋友就一直和饺子馅怎么调更好吃?教你这3点,饺子鲜嫩多汁,1锅上桌全吃光饺子是我们北方人非常常见的一道面食,尤其是逢年过节,饺子是必不可少的。但是调饺子馅其实也是一个技术活,为什么有些饭店的饺子那么好吃?是因为人家的大厨调馅是有诀窍的哦。我们家也经常包处暑的这款粥,营养美味软糯香甜,掌握好1个窍门,新手0失败话说时间过得真快,一眨眼的功夫,我们的节气已经从立秋转到了处暑。明天就是24节气的处暑了,处暑时节的江南,白天依然非常热,不过早晚的时候,总算有点凉爽了。处暑后在饮食上应该怎么吃呢蒸馒头别只会加酵母,发面时注意这1步,馒头松软香甜不塌陷蒸馒头别只会加酵母,发面时注意这1步,馒头松软香甜不塌陷这几天在学做豆腐脑,因为细节把握的不够好,做了两次都失败了,可是每次过滤后的豆浆渣该怎么处理呢?这里面其实都是黄豆的渣,也非牛肉大葱水饺好吃有窍门,调馅注意这3点,滑嫩多汁还爆浆,香饺子是北方人民非常爱吃的一道美食,不管是逢年过节,还是隔三差五,大家都会包些饺子来吃。饺子有素馅和肉馅之分,肉馅的饺子又有猪肉牛肉羊肉鱼肉馅等等,我家先生喜欢吃猪肉水饺,我则喜欢牛酸汤子事件中,黄曲霉素背锅,真凶是谁?食用发酵玉米要当心10月10日在酸汤子事件中,黄曲霉素成了背锅侠,真凶藏在这里,食用发酵玉米粉要当心前几天刚看到这个新闻的时候,一直很想知道这个酸汤子到底是个啥,后来请教东北的朋友,才知道原来是东北周末寻吃火锅店,电影博物馆旁边的放小羊,内蒙直送的牛羊肉,赞这个周末比较忙,小朋友在学校努力写完作业,然后周末一直奔波在看电影的路上。我们选了好几场英文电影有哈利波特盗梦空间小妇人等。下午在嘉兴新文化广场电影博物馆看完哈利。波特与魔法石已经在家炸猪扒,注意这3步,不柴不硬外焦里嫩,比饭店里的还好吃孩子已经开始军训一周了,昨天回家告诉我,说学校的鸡排和猪排是如何如何的好吃,孩子的话让我感觉很惭愧,其实不管是炸猪排还是煎鸡排,我都很拿手,只是没有想起来给她做。话说这个炸猪排,还