炖排骨千万不要直接焯水,给大家分享一个非常好吃的做法,炖出来的排骨鲜嫩多汁,不腥也不柴,而且非常下饭。剁好的排骨放在盆中,里面放半勺食盐,少许料酒,用左手抓拌均匀,接着往里加入适量清水浸泡十分钟,这样排骨的肉会变得更软更容易熟,口感更好,还能泡出很多的血水和脏东西,然后清洗干净。每天都在废寝忘食的教做菜,能给个小红心鼓励一下吗?非常感谢,切记排骨要冷水下锅焯水,热水下锅,表面蛋白质凝固,里面的血水和脏东西很难排出,焯水后捞出,一定要用温水清洗,这样肉质不会发柴。看一下排骨已经清洗的非常干净了,用来红烧还是煲汤做出来都特别鲜嫩,不腥也不柴油热,放入排骨,炒到表面有微微的发黄,放入藕葱,姜,干辣椒,好吃的关键就是放一袋儿,这个红烧料做红烧。烧肉,红烧猪蹄都非常的好吃,下饭一定要加没过食材的开水,放冷水会使肉质发柴,盖上盖子小火慢炖一个小时炖好了,加上青红椒,蒜苗翻炒均匀就可以了。美味的红烧排骨就做好了,软烂入味儿,不腥也不柴,学会了赶紧给家人做起来吧。