谢谢邀请！ 我喜欢吃的两道菜：一，小炒。我自己喜欢做，把粉条，鸡蛋，豆皮，韭菜，绿豆芽几种菜炒在一起，黄的，绿的，白的，煞是好看！吃起来各种美味都有，很好吃！二，京酱肉丝。我经常做，孩子也爱吃，做起来很简单。把豆腐皮切成方块状，葱切丝，肉切丝，锅里放油烧热，放入肉丝煸炒，翻一会放入甜面酱，甜面酱是咸的，不用放盐，炒一会肉丝变成红色，盛出到盘子里，打开一片豆腐皮，里面放上葱丝，再放进去肉丝，卷起来吃！很香很好吃！ 确切地说，记忆中最深刻、这一辈子也难以忘怀的是一碗海带面和一道过年菜。 说起来真是既感伤又温暖…… 那碗海带面还是我快上小学的时候，一天中午，我听到母亲悄悄对姐姐说：＂今天你过生，中午没做好吃的，我带你去国营食堂(那个年代的特色)吃碗面＂；我不动声色的也跟着去了，至到面端到了姐姐面前，我才突然出现在她们的桌前，于是母亲只好要多了一碗；我记得很清楚，那是一碗海带面，味道好得没法说，那是我记忆中最好吃的一碗面，没有之一。 那道过年菜就是炸酥肉；在我们家乡，家家户户都是在大年三十的前一天二十九的晚上炸酥肉，炸一大盆，一般要从大年三十吃到初七八才吃得完，酥肉既可炸好就吃，吃起来香、酥、脆，也可搭配青菜煮汤，味道特别好；然而最主要是那个气氛，父母亲的忙碌以及油锅飘出的香味分明在告诉我们新年到了，那种带着年味的温馨与喜庆，从懂事起就已经沁入骨髓，融入血液了，比深刻还深刻100倍。 关注＂清谈就是说个够＂，微信hy963369 谢谢邀请。说起吃道好菜，不觉让我汗颜;虽吃过酒席，上过宴庭，总的感觉多好的佳珍海味，也抵不上我年少吃的，五花肉炒白菜炖粉条。这是七十年代的时候，在生产队里参加生产队劳动，那时上坡，离家远，生产队里中午管饭，大锅菜。那时可能因生活困难啊，吃肉很少。有一次，生产队炖了一锅白菜，里边并没多少肉，几块肉花子，加上粉条，葱花油盐醬油，每人两小勺，可是吃起来至今难忘，以至到现在，我还在怀念它的味道，学做了多少次，也做不出它的味道来。其一也。其二是冷猪肉。在我们那时候，没有和现在是的，顿顿炒菜吃肉。我记得，我们那里五天一逢集，我父亲遇到集，每次给我们买三角钱的冷冻肉回来(当时肉才7角多一斤吧)。于是就成了我吃饭奢望，你当冷冻肉都是肉吗？全是汤冻，你可不能小看了，这汤往煎饼上一抹，拔一棵葱卷上，比吃山珍海味还香;这多少年了，每次回老家都想吃，买回来再也没有那种味道了，自己做也不如那时的好吃;为什么？那时的猪都是两三年以上的，用纯粮食及饲草(地瓜秧子之类的茎叶)喂养的;现在是快速养猪，能好吃么！再说，那时做工纯，不掺杂东西。唉，好吃地道持产太多，如今上哪找？回忆也是一种乐趣吧。我的故乡！ 噢，最好吃的菜当然是妈妈做的红燒肉了。谢了。 记忆中吃过的最好的一道菜就是爆炒＂大头菜＂。大头菜的名称很多，有叫＂甘蓝＂的，有叫＂卷心菜＂的，在我们那还有另外一个称呼叫＂疙瘩白＂。就是这道爆炒大头菜，在我童年第一次尝到它的味道之后，因为不知道它叫啥名，致使我好久都在想：那道菜叫什么名呢？那道菜吃起来味道为什么那么特别？为什么那么让人唇齿留香？ 在我十岁左右，通化军分区某部拉练到我们村，部队在我们家安了伙房，炊事班的几个当兵的每天都起早贪晚给军营炒菜做饭，我们家里的人有时也能借光跟部队一起吃一顿。当时部队吃的很好，顿顿都是大米干饭，这对于我这个一年到头也吃不上一顿大米饭的小孩来说，无疑是一种诱惑。我们村一直都以种大田为主，这冷不丁吃上一顿大米干饭，真如做了皇帝一般。 有一天晚饭，一个部队领导给我盛了一碗大米干饭，在大米饭的上面还盖了一勺菜，那菜不是白菜，也不是萝卜，更不是土豆。当我吃第一口这种蔬菜时，它立马就给我的味觉带来了冲击，这完全是一种全新的味道，而且让我感到这味道有些特别，是以前我从未品尝过的味道。我一边享受美味一边想：这是一种什么蔬菜呢？它怎么这么好吃？它叫什么名？我们村子怎么从没有人种过它？ 部队结束拉练离开我家，我很是依依不舍，不舍部队那些穿绿军装的军人，不舍部队在我家安伙房时所带给我的那种味道，我想要参军，我想要经常性的每天都能吃到那种味道，可是因为当时我年纪小，不符合参军条件，这一切都只能是空想。部队走后好多天，这道蔬菜就象谜一样，在我心里翻来覆去地想着，想它叫什么名字，想它的味道…… 终于在我15岁那年，迷底还是揭开了，那种带给我童年味道的，也让我朝思暮想甚至是魂牵梦绕的特殊蔬菜原来就是大头菜呀，哈哈…… 那时，我们村子很穷，种植的蔬菜品种也单一。直到改革开放后，我村农户才有引种大头菜的，从那天开始，我才知道那种带给我童年味道的蔬菜品种，原来它的名字就叫＂大头菜＂呀！ 妈妈做的红烧带鱼和红烧肉，学会了也做不出那个味道，因为妈妈做的有妈妈味。 谢谢邀请！贵州、四川南部一带，有一道菜——酸菜，家家户户，不可或缺！这道菜要说成本，估计就一块钱左右，但要是一个星期不吃，估计好多人会不习惯。有句话是这样说的，贵州人三天不吃酸，走路都要打川川。打川川就是站不稳，没精神的意思。由此你可以想想这道菜有多大的魅力！这道菜做起来也很简单，买几斤青菜或者萝卜菜，拿回家洗干净以后，烧一锅开水，把菜放开水里面，简单过下水，大概二三十秒就可以了，然后放盆里，用东西把菜压紧，盖好盖子，用冷水泡上几天基本上就酸得差不多了，到要吃的时候，把酸菜切碎，可以放少量菜油炒一下，加水煮开，放盐加葱，再弄上一个辣椒蘸水蘸着吃。哇！那叫一个好吃，酸酸的，爽口！怎么样？看到这里，你是不是也想尝尝了呢？要是你来，我请你吃个够……但必须先点个赞哈 ！ 地锅鸡，超好吃 回锅肉和火锅呗 自己动手为老爸老妈做的菜