煮绿豆汤别直接下锅煮,多加这2步,绿豆各个开花还起沙,好喝
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1、绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名 青小豆 (因其颜色青绿而得名)、 菉豆 、植豆等,在 中国 已有两千余年的栽培史
2、 今天刘嫂就来分享一下"绿豆西米露"做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
绿豆、西米露、黄冰糖
4、先把绿豆放入大碗中,再倒入清水把绿豆淘洗干净,要多淘洗几遍,洗干净以后浸泡一个小时,这样绿豆容易煮开容易起沙。时间到时,锅中倒入清水,放入绿豆,盖上盖子,大火烧开
5、另一个锅中烧上开水,水开后下入西米,煮西米一定要烧上开水,凉水下锅容易粘锅,然后用勺子不停的搅拌,防止粘锅,关小火煮个五六分钟,时间到时再加入凉水,大火烧开后关小火,盖上盖子煮十分钟左右,时间到时,关火焖20分钟
6、绿豆煮开后,转小火再煮20分钟。时间到时,绿豆全部浮起来了,这时我们再加入凉水,盖上锅盖大火烧开,再用小火炖十分钟。我们再把焖好的西米露全部捞出来,放在碗中备用,煮好的西米是透明状的
7、绿豆煮的时间到时,把绿豆壳全部煮出来了,用漏勺把壳全部捞掉,这样口感比较好,再放入两块黄冰糖,把冰糖熬制融化。家里没有黄冰糖的放白砂糖和白冰糖都可以
8、熬化以后再放入煮好的小西米,再用小火煮五分钟,让它完全融合在一起。关火,盖上盖子,自然晾晾,晾晾后放冰箱冷藏口感更佳
9、绿豆汤 是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜,适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用
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