饭店的菜肯定比家里做的好吃。首先，饭店里的厨师是经过专业培训的，什么菜放什么调料，他们都是熟练掌握的，不像我们家常菜，调味料品种就少，家里做菜还要少盐少油，注重养生，做什么菜放什么调味都是自己随便搭配。饭店里注重味道的好坏，通常都是多盐多油，多调味品，吃完饭总是感觉口渴。
　　饭店的饭菜和家里菜做的不一样。确实有道理，因为厨师，或大厨都是受过专门训练的。不过我还是喜欢自己做的家常菜。一家三口做饭还是相对精细一点。菜会洗的干干净净，油一般用自以为是可以保险的花生油，其他大料应有尽有。熟货一般也是到有传承的老店去买。厨师再厉害也跟不上那些专业几十年的老店做的味道。想吃啥买啥。都是精挑细选的。饭店老板一般不会下这莫大的力气。我觉得做的不亚于饭店的。当然和学习一样，悟性不高是个名堂。悟性高了干啥都能无师自通。当然上饭店凑热闹，
　　在家吃为家人。各有所爱，各有所长。味道绝对不一样。饭店吃的是氛围。在家吃的是亲情。至于对和错，难以分得清。
　　为什么饭店的菜就是和家常做出来的味道有点不一样？其中一个原因是，饭店天然气灶的喷口和进气道要比家里讲究很多，这个导致饭店灶台上的火焰温度要比家用高不少，而中餐炒菜的秘诀之一就是：用最短的时间，将食材和佐料进行复杂的快速反应，大火高温不可或缺。
　　同样食材饭店里和家里做出来口味差别很大。
　　饭店里各种各样的调料轮番上阵。家里连鸡精味精都没有。
　　更不说耗油了。
　　肯定口感不一样了。还有饭店的火力旺，爆炒就是在于火候力度。
　　还有饭店都备有老汤，加了老汤更是美味。

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