冬日自制美食蓝莓磅蛋糕,材料朴实简单却有沉甸甸的幸福感
寒冷的冬季,穿着棉衣,抱着暖宝宝,还裹上了围巾,无论怎样防寒保暖依然手脚冰冷?
冬日的午后,磅蛋糕就是不错的选择呢,今天这份蓝莓磅蛋糕,有柠檬点缀出淡淡的清香,蓝莓的酸味平衡了蛋糕的甜,而且做法并不难,所用到的材料也非常朴实简单,认真学习就能做出超级湿润柔软的蓝莓磅蛋糕,今天就把详细做法分享给大家,给自己以及身边的人一个暖乎乎的冬天!
<材料准备>
无盐黄油200g,朗姆酒2g,盐1g,细糖180g,常温鸡蛋200g,低筋面粉200g,红茶10g,蓝莓80g, 1个柠檬量的柠檬屑
<做法步骤>
1、 柠檬用盐把表面搓洗干净,用工具刮出屑;蓝莓放少量面粉洗干净,备用。
2、 软化的黄油加入朗姆酒和盐,打发至蓬松状态,分两次加入细糖,打发到黄油颜色变浅的蓬松状态。
3、 分次加入打散的蛋液,搅拌至纹路清晰的状态。
4、 粉类和红茶粉混合过筛,先加入一半,用刮刀切拌均匀至无干粉状态再加入另一半粉,充分翻拌混合均匀至面糊有光泽度。
5、 加入蓝莓和柠檬屑,拌匀即可。
6、 将面糊装入裱花袋内,平均挤入底部垫油纸的2个不沾磅蛋糕模具中,将蛋糕糊表面抹光滑后压成中间低、两端稍高的状态。
7、 烤箱预热上下火170度提前预热好,中间烤至约20分钟,蛋糕膨胀起来后快速在蛋糕顶部划一刀,继续烘烤30分钟左右,出炉放在网架上。
8、将糖浆里的水和糖在奶锅中加热至糖融化。趁蛋糕温热,用毛刷将加热后的糖水扫在蛋糕体的每个面,待完全凉透后,用保鲜膜包裹密封好,放入冰箱冷藏到第三天再切片食用,口感更佳。
这款厚实的蛋糕给人一种绵软而Q弹、细腻湿润之感,加入了咸蛋黄和芝士的古早蛋糕更有不一样的口感。
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