孩子爱吃的这6种零食，自己在家做，不加防腐剂，还干净卫生

　　孩子爱吃的零食，与其在外面买，不如在家做干净卫生。学会做几个小零食，换个花样给孩子吃，孩子也会开心。还有过年过节可以当礼物送朋友，也特别有创意。下面这6种零食特别好吃，学会了随时可以自己在家做，关键是自己不加防腐剂，还干净卫生。
　　一、沙琪玛
　　沙琪玛是一种满族特色甜味糕点。沙琪玛口感酥松绵软，香甜可口，现在市场上有多种口味的沙琪玛，都是人们最喜欢的零食，特别是孩子的最爱。孩子爱吃的零食沙琪玛，营养卫生，那么怎么做沙琪玛不散。做沙琪玛其实要用一部分麦芽糖，麦芽糖粘性比较好，熬糖也是关键，糖熬得不好就不能很好地定形，注意糖一定要熬到拉丝的状态才可以。
　　1、备食材，面粉200克（可以用一部分高筋和一部分低筋口感更好），花生（或者核桃、腰果之类的其他坚果），葡萄干（或其他果干如蔓越莓干、大枣等），黑芝麻，鸡蛋4个，小苏打2克（也可以用酵母或者泡打粉等），白糖100克，麦芽糖100克，水一小碗，备少许玉米淀粉。具体的可以根据自己量的多少适量的增减。如果想吃咸甜味的，还可以加1克盐。
　　2、把小苏打2克加入面粉中和匀，打入4个鸡蛋。用筷子搅成絮状，再揉搓成团醒面30分钟。
　　4、在醒面的过程中，我们先来炒花生和芝麻。锅中不用放油，花生清洗一下，放锅中炒香，不要炒得太久，能搓下皮就可以，注意中小火。炒好后放凉把皮搓掉。
　　然后再炒香芝麻，炒芝麻时，一定要中小火，炒到芝麻发出噼哩啪啦的声时就关火，然后用余温继续炒一会儿盛出。
　　5、菜板上撒上玉米淀粉防粘，把醒好的面揉搓成光滑的团，用擀面杖擀成薄皮。用刀切成细条，大约半厘米宽，也可以更细一点。撒上玉米淀粉，防粘在一起。
　　6、锅中倒入适量的油，尽量油宽松一点，油温一般5~6成熟就可以往里面放。
　　动作要快，用筷子快速翻动，改中小火，以免炸糊。炸好后沥干油，装入大碗中待用。
　　7、另起锅，加入一小碗水，放入白糖，放入麦芽糖。
　　中小火熬到糖变成金黄色，用筷子或者铲子粘一点糖浆，能拉成丝或者片不掉下来就可以了。
　　8、然后倒入炸好的面条，放入花生和芝麻。关火，快速和匀。模具抹干水，刷上油，我这个是不粘的模具，就铺了点芝麻、葡萄干和花生来防粘。
　　把裹好糖汁的沙琪玛一起装入模具中定形，手打湿使劲儿压，或者用铲子使劲压平压实，边沿处也要压实。压好后，放凉后脱模切成块即可。
　　9、如果在切的过程中，如果有部分碎了，可以放微波炉加热半分钟后，再装入小饭盒压实成形。
　　自己做的香甜酥软，营养特别丰富，也特别卫生。
　　二、牛轧糖
　　牛轧糖是用果仁等加工制成的半软性糖果，特别香甜好吃。用棉花糖来做绵软好吃，配上自已喜欢的果仁和果葡蜜饯等，也特别好吃。
　　1、准备食材：棉花糖250克，黄油50克，花生280克，奶粉100克，盐1克，蔓越莓干50克，葡萄干50克。这个可根据自已的口味，可加入核桃、腰果、芝麻等，另外蜜饯还可以加入其他喜欢的口味，如草莓，芒果等，不过蔓越莓干和葡萄干都带有点酸甜味，能开胃助消化。
　　2、炒花生，锅烧热，小火把花生炒香，放凉后去皮。炒好的花生可以装入一下袋子，用擀面杖擀几下，皮肉就分开了。然后装入盘子把皮簸掉。再在花生碎中放少许盐。
　　3、注意开小火，锅烧热放黄油，小火炒化。放入棉花糖，小火炒化。倒入奶粉，快速和匀。
　　4、倒入花生碎、葡萄干和蔓越莓干，关火，快速和匀。
　　5、把糖装入事先准备的好模具或者盘子中。压实成型，大约1.5~2厘米厚。可以上面盖上油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀平。
　　压好后，放到温度低一些，不粘刀时就可以切成块。
　　6、切成3~4厘米长的小块，然后裹糯米纸，再包上糖纸即可。这样做的牛轧糖，酸甜开胃，浓浓的花生香，夹杂着奶香味，特别好吃，一点也不塞牙。
　　三、雪花酥
　　雪花酥是口感松脆酥软的甜点，将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合。雪花酥口感酥脆，香甜软糯，特别好吃，孩子最喜欢吃​。
　　1、蔓越莓干和葡萄干各50克，奶粉100克，早餐原味饼干160克，棉花糖250元，黄油50克。
　　2、锅烧热，小火把黄油炒化。注意整个过程都是小火。放棉花糖炒化。放奶粉和匀。
　　3、放入饼干和蔓越莓干、葡萄干，关火，和匀即可。
　　4、放入不粘的烤盘或油纸上，整型，也可压薄一些，放凉后切成小块。
　　四、花生糖
　　花生糖是小时候的味道，用花生加冰糖或者麦芽糖等做，香脆​好吃。
　　1、花生350克，用面包机炒熟。花生炒30分钟，就炒熟了。把花生放凉后搓一搓，把皮去掉。
　　2、最好用麦芽糖加冰糖，我家没有了麦芽糖，用红糖做出来是软一些，但颜色有点黑，备红糖50克，冰糖250克。锅中放油，放冰糖炒化。再放红糖翻炒，注意放红糖后改小火，不要炒糊了。
　　3、炒到糖起大泡，快速倒入花生米。翻炒均匀，迅速倒入盘中。（都没有时间拍刚做好的，担心动作慢了，糖炒糊了。）
　　4、趁糖热，用铲子压实。
　　放凉后翻倒在菜板上，切成小块。特别的脆，并且不粘牙，特别好吃。
　　五、 怪味花生
　　怪味花生和怪味胡豆正因为它的味道特别，很受人们欢迎，有孜然和椒麻味，还有辣味，特别好吃。
　　1、花生1斤，干淀粉（我用的面粉）两大勺，白糖3两，调料：孜然、花椒粉份量是孜然的2倍、辣椒粉、盐等和均匀。
　　2、把花生可油炸或者炒酥脆，把皮去掉，我是没有去皮的，其实皮很营养，去掉皮后只是颜色好看一点。
　　3、锅里加一小碗清水，放入三到四两白糖熬，铲子要不停的搅动，以免粘锅，出现大泡，颜色变黄，水份不多了，就把调好的作料倒入，搅拌均匀，再倒入炸好的花生，同时撒上干淀粉，改小火，快速翻炒，直到炒干为止就OK了。最好是先把面粉炒熟​再放。
　　怪味花生是甜中带麻辣，酥脆的花生还拌有孜然的香味，各种味道夹杂在一起，两个字＂怪味＂！
　　六、核桃酥
　　当然做核桃酥最好用烤箱，有电饼铛或平底锅也可尝试，我用电饼铛做的核桃酥，第一次做，做厚了点，味道还不错，特别香。
　　1、食材准备：面料120克，鸡蛋3个，白糖30克，花生油60克，核桃100克，泡打粉4克，小苏打2克。
　　2、核桃选新鲜的核桃去壳，用微波炉加热2分钟或者炒香，放凉变脆后用保鲜袋装起来，用擀面杖压成细颗粒状。
　　3、面粉中放入泡打粉和小苏打，过筛三次，让面粉更透气。
　　4、首先打入三个鸡蛋用打蛋器打均匀，倒一点点出来后面刷在饼面用。然后加入白糖，把白糖搅打化，再放花生油，把花生油和匀，最后把核桃粒放入和匀。放入面粉，把面粉和成团，不要使劲揉搓，这样做出来才疏松。
　　5、分成小剂子，注意不要分大了。把表面搓光滑，然后用手压成饼坯。
　　6、电饼铛预热，把饼坯放在烤盘上，每个饼之间留有一点空间，烤的过程中要膨胀。
　　7、在饼上刷上一层蛋液，这样烤出来的颜色更好看。也不要刷得太多
　　8、撒上芝麻增香，也可以不用放芝麻。电饼铛上下火烤12分钟左右。烤箱的话，180度，放中层烤15分钟。
　　烤好后，关火，利用余热，焖2~3分钟。放凉后更酥脆，特别的香，淡淡的甜。注意做饼的时候一定要做小一点，压薄一点，我做得太大了，有点影响口感。
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