初8后上班记得常备6道醒酒菜，为虎年工作添动力

　　众所周知，春节是我国一年中最重要的一个传统节日。无论你是在外求学还是在遥远的地方为生活奔波，都要回来与家人团聚吃团圆饭。从回家的第一天开始一直到再次离家，大鱼大肉、啤的白的红的酒总会来上几杯。尤其是亲朋好友相聚，常常都吃喝顶到嗓子眼为止。几天下来不仅体重蹭蹭蹭地上涨了，而且很容易生内火。这个时候餐桌上搭配几道清爽可口的家常小炒，好吃解腻，泄火解酒。
　　家常小炒的种类有很多，尽量做简单一点，少油少盐，像凉拌、炝炒一类可以多食用一些。油炸的或者是糖醋类食材尽量少吃或者不吃。年后需要上班，过年期间增长的肉也需要减下来，所以大家试试这几道菜，好吃又营养，多吃也不长胖。
　　第1道:皮蛋拌黄瓜
　　食材:黄瓜1根、皮蛋3个、小米椒、熟白芝麻、蒜子、葱、白糖、盐、香醋、生抽、食用油我们把黄瓜两头去掉，搓洗干净后用削皮刀削成长条，然后从一头卷起来摆在盘子中。皮蛋放入锅中，加水没过，再加1小勺盐。大火煮5-8分钟左右。捞出皮蛋，剥掉壳，切成小丁，放在黄瓜中间。蒜子、小米椒、葱洗净切碎放在皮蛋上。锅中烧油，油热后浇到蒜子上激发香味，再撒点葱花即可。（小米椒可以不加或者是用不辣的辣椒点缀一下）
　　第2道:韭菜炒鸡蛋
　　食材:韭菜200克、鸡蛋4个、料酒、盐、食用油我们把韭菜的根部挑一下，去掉老叶、烂叶后泡入水中，搓洗几次。捞出韭菜，切成几段。鸡蛋打入碗中，加几滴料酒充分搅拌均匀。锅中烧油，倒入鸡蛋滑成鸡蛋块。热锅冷油，倒入韭菜快速翻炒一会儿。等韭菜颜色变深后倒入鸡蛋块快速翻炒。加盐调味，爆炒几下即可出锅。
　　第3道:花团锦簇
　　食材:青萝卜1个、虾适量、葱、姜、料酒、盐、生抽、食用油我们去掉青萝卜的头尾，搓洗干净，然后用削皮刀削成薄片放入碗中。加入1小勺盐，拌一拌，腌制10分钟。用牙签从虾的第二个关节处挑出虾线，然后去掉虾头，再用刀从1/3处切开。把虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐搅拌一下。萝卜用水淘洗几次，然后用刀切花边，再卷起来，用牙签固定一下底部。把虾身放在萝卜中间，再把虾尾摆在盘子中。把盘子放入锅中蒸，大火蒸8-12分钟即可。取一只碗，加入1勺生抽、一点盐、一点淀粉、一点食用油、1勺水充分搅拌均匀。倒入锅中煮，汤汁浓稠后浇到萝卜虾上面即可。
　　第4道:肉片炒秋葵
　　食材:秋葵300克、猪前腿肉100克、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油、蒜子我们把秋葵泡入水中搓洗干净，然后切斜刀块。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入秋葵焯水，约30秒左右捞出泡入冷水中。猪前腿肉去皮，搓洗干净后切薄片。加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。热锅冷油，倒入猪肉快速翻炒一会儿。等猪肉变色后，倒入蒜末爆香。倒入秋葵，大火爆炒一会儿。秋葵颜色变深后，加盐调味，继续翻炒一会儿即可食用。
　　第5道:平菇炒鸡蛋
　　食材:平菇300克、鸡蛋4个、料酒、盐、葱、食用油我们把平菇的根去掉，撕成小块泡入水中。搓洗干净，挤干水分。鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒充分搅拌均匀。锅中烧油，倒入鸡蛋滑成鸡蛋块。热锅冷油，倒入平菇大火翻炒一会儿。等平菇变软后倒入鸡蛋快速翻炒。加盐调味，继续翻炒一会儿，撒点葱花即可。
　　第6道:酸菜炒鸭胗
　　食材:酸菜100克、鸭胗300克、料酒、葱、姜、青椒1个、小米椒时间、盐、食用油、老抽我们把酸菜泡入水中，搓洗一下，然后切成碎末。去掉鸭胗表面的筋膜，搓洗干净放入锅中。加水没过鸭胗，加入料酒、葱结、姜片一起焯水。等锅表面有很多浮沫飘起来时，捞出鸭胗，冲洗一下，切成薄片。去掉青椒蒂部，搓洗干净后切成丝。热锅冷油，倒入鸭胗快速翻炒一会儿。鸭胗表面变色后加入料酒、生抽、老抽、蒜子、姜片、小米椒一起快炒。等鸭胗熟透了后加入青椒和酸菜继续快炒一会儿。加盐调味，翻炒几下就可以出锅。
　　结语:正月初8后上班记得常备6道＂泄火醒酒＂菜，清爽不油腻，价格也不高，为年后工作添动力。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
　　#红红火火过大年#
　　#这就是年味儿#