教你做网红蒜香奶酪包,做法简单,不爱吃大蒜的吃了都念念不忘
本来只是个简单的面包,因为涂抹了蒜香黄油,添加了奶酪,烤箱里一烤,酥香得很。
就连不爱吃大蒜的朋友吃了都会念念不忘,将蒜香与奶油完美的融合一起,堪称"大蒜界的黑马,奶油界小生"。
面包部分材料:高筋面粉300g、奶粉12g、鸡蛋1个、牛奶145ml、酵母(干)3g、盐4g、砂糖40g、黄油30g
奶酪馅:奶油奶酪150g、淡奶油150g、糖粉24g
蒜香黄油:黄油25g、蒜蓉5g、葱碎5g、淡奶油13g、砂糖8g、盐0.5g、蛋清7g
刷表面:全蛋液少许
制作步骤:
1、 将面包部分牛奶、高筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、砂糖、盐搅拌均匀。
2、 放入室温软化的黄油, 搅拌至完全扩展状态。
3、面团取出、收圆、拍扁,放入烤盘,发酵至两倍大,时间大约40分钟。
4、平均分成六份,松驰15分钟左右。
5、用羊毛刷在面包表面薄薄的刷两遍全蛋液。
6、放入180℃预热好的烤箱中烤20分钟,上色后盖锡纸
7、开始制作奶酪馅,将淡奶油加糖粉打发至六成,有纹路但仍可流动的状态,加入奶油奶酪搅打均匀,装裱花袋冷藏备用。
8、面包烤好取出晾凉,切成六瓣,不要切断。
9、把做好的奶酪馅挤进去
10、制作蒜香黄油,除了蛋白以外的所有材料放入碗中,隔热水至黄油融化,加入蜂蜜、罗勒碎、海盐,搅拌均匀。
11、把整个面包侵入蒜香黄油酱中。
12、 在中间再挤上一点芝士奶油酱装饰,放入烤箱,上下火160度烘烤10-15分钟即可。
新鲜出炉的面包,蒜香味愈发香气扑鼻,仿佛刚刚放进去的不是面包,而是一个放大版的蒜头那样。趁热掰开一瓣,芝士奶油顺势流动,一泻而下,极具诱惑。送入口中,面包外皮酥香焦脆,内里软糯馥郁,当蒜香与芝士奶油的碰撞,味道更趋细腻浓郁。
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