滑肉，其主要的原材料就是红薯淀粉和瘦肉，再配上盐、姜末、葱末，红油以及香菜等调料，只需要半个小时，一碗热气腾腾而又香气扑鼻的滑肉做好了。
　　这个深秋微凉的季节，不妨你也试试做一道滑肉吧，用自己家做的红薯淀粉，再切下一刀瘦肉，做上一锅滑肉，一家人的晚餐就搞定了，开胃又下饭。
　　<食材准备>
　　红薯淀粉一碗，里脊肉300克、大葱半根、盐适量、食用油适量，蛋清、胡椒粉、淀粉、姜末、蒜未适量。
　　<做法步骤>
　　1、 里脊肉洗净后切片
　　2、 抓肉：分别将料酒和少量水加到肉里抓匀，抓到水分被充分吸收（大概5分钟），这是让肉变嫩的关键之一
　　3、 调味：倒入生抽、盐、胡椒粉抓匀
　　4、 上浆：分别倒入蛋清、食用油、淀粉抓匀，盖上保鲜膜腌制30分钟左右
　　5、 加热：将肉放入开水中焯水，大火焯至熟透浮起后，捞出放入冷水中冷却备用即可。
　　噔噔！百搭又好吃的滑肉就做好了~
　　滑肉盛好以后，再浇上适量的红油和自己喜欢吃的调料，就可以开吃了。
　　刚出锅的滑肉，冒着腾腾热气，肉片看起来特别光滑，所以吃滑肉的时候，千万不可贪快哦，小心烫到嘴。
　　【配酒小贴士】
　　这菜若以猪肉作原料，特点是调料味厚，滑嫩适口，家常风味。搭配葡萄酒时，一款口感浓郁的赤霞珠葡萄酒刚好解了余留在口腔里的冲劲，近乎黑色的深石榴红色酒裙，酒体平衡凝练，烟熏风味和香料气息浓郁，黑色果香饱满，带紫罗兰花香，柔软的单宁，充满了口腔，带来美好的满足感。

酒的故事40酒曲的制作和保管现在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒，不论酿什么酒都少不了酒曲，但是我发现许多人对酒曲不知如何保管收藏，现在我把我收藏酒曲方法告诉大家，希望能对大家有所帮助。酒曲由于是用米粉和中草药酿食品感官鉴定什么样的大闸蟹能C位出道？好蟹感官标准啥样的蟹才是好蟹？现在有了全面又科学的鉴别方法有了中华绒螯蟹商品蟹标准标准市民买蟹时就有了参照买到好蟹的几率大大提高了！该标准是由大闸蟹专家上海海洋大学成永旭教授团队和王锡昌教授团中国最奢侈的传统名菜之开水白菜中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，由于一些贵族官僚富贾豪绅中国最奢侈的传统名菜之佛跳墙中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，由于一些贵族官僚富贾豪绅中国最奢侈的传统名菜之爆炒凤舌中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，由于一些贵族官僚富贾豪绅中国十款最贵的茶叶，龙井只排倒数第一中国是茶叶和茶文化的故乡，茶圣陆羽有云茶之为饮，发乎神农氏。可见其历史悠久。漫长的文化积淀中，也使茶叶里产生了许多极品，它们有的极为昂贵，甚至今天的土豪都喝不起，我们从低往高说No香料预处理及出香技术解析图片来源千图网会员在做好一锅好的卤水或底料之前，我们需要先了解各种香料的属性，怎样处理才能使它们之间相互制约协调和补充，充分发挥香料的香味为我们使用。有些香料有异味杂味等需要做预处百种调味料应用篇，讲得不能再细致了要想制作出一份完美的卤料，食材的选择，火候的掌握，香料的配比，卤水的养护都非常重要，要想完全掌握，对于我们到多数人来说还是比较困难的。今天我们抛开其他因素，单单从最重要的香料配比来三步曲挑选葡萄酒，更有经典美酒推荐，千万不要错过BESTCHOICE近年来，喜欢葡萄酒的朋友越来越多，逢年过节，朋友聚会的时候，总喜欢小酌两杯。但葡萄酒对大多数人来说，还不算太熟悉。因此，每次选酒都很头疼，不知道如何买到适合自己13款秘制卤水技术配方精品川卤桂皮100g，白蔻50g，八角70g，香叶25g，罗汉果5个，草果50g，丁香15g，山柰20g，砂仁30g，小茴25g，陈皮15g，甘草20g，当归20g，白芷30g，香10款秘制卤味技术分享（下）卤牛肉制作及私房心得原料肉桂6克丁香3克八角6克草果1个红糖30克素油50克鸡汤1500毫升盐20克姜5克葱10克牛肉500克，料酒蒜茴香花椒适量。制作1整块牛肉去杂洗净，切成锅能