黑木耳千万别浸泡整晚,教你一招,10分钟搞定,现做现吃清脆爽口
大家好,我是你们喜爱的绵羊,现在来跟你们分享木耳速泡方法,及如何凉拌酸辣爽口黑木耳。
对于黑木耳有些人就喜欢浸泡一整晚,这样是不对的,千万别这样做。浸泡超过8小时的木耳,抓一把起来,你会发现木耳明显有粘稠感,说明已经产生微量毒素,建议最好不要再食用了,以免引起腹泻、呕吐等中毒症状。
一、教你一招,10分钟搞定:
把木耳装进一个有盖子的容器中,加入白糖、盐、淀粉或者面粉,倒入40℃左右的温水,盖上盖子,摇晃几下,放置一旁,约10分钟左右就能泡发好,超级管用,现泡现做。
1、加白糖、温水可以加快泡发;
2、加盐消毒杀菌;
3、加面粉,是因为面粉有很强的吸附作用,能把黑木耳表面的灰尘杂质吸附走;
4、摇晃是为了加速水的流动,让木耳快速吸足水分;
5、盖上盖子是为了防止水蒸气太快挥发。
二、开始凉拌酸辣爽口的黑木耳
1、需要准备:黑木耳、红辣椒、蒜、香菜、白芝麻
2、调味料:生抽2勺,香醋3勺,鸡粉、白糖适量,芝麻香油适量,倒入碗中,充分搅拌均匀备用;
3、红辣椒少许切成辣椒圈,蒜切成蒜末,香菜切段,
4、起锅烧水,把泡发好的木耳抓洗多遍,洗干净上面的灰尘杂质,水沸腾倒入洗干净的木耳,煮3分钟,捞出过冰水,控干水分;
5、把蒜末放入碗中,淋上热油,激发出蒜香味,同时也降低其辛辣味,家里有老人、小孩需要加上这步,免得吃过量引起肠胃不适;
6、把控干水分的黑木耳倒入装蒜末的碗中,加入香菜段,倒入调制好的调料,充分搅拌均匀即可。
喜欢吃花生米,能吃辣的辣椒油也可以放进去,我这边就不放了,把木耳充分搅拌均匀,家里来客人上桌前装盘,可以撒点白芝麻,点缀一下枯燥的生活。
很关键的一步,把凉拌好的黑木耳放进冰箱保鲜,经过冷藏木耳会更加爽脆可口。
一盆酸辣爽口又解腻的凉拌木耳就完成了!
木耳有很好的活血、抗凝血的功效,能够防止胆固醇在血管壁上的沉积,对心脑血管病的预防有很好的作用。
经常食用可以保护心血管健康,我婆婆就老在嘴边念叨:多吃木耳好,皮肤容易痒,就说明血太浓稠,要多吃黑木耳,活血。所以周末有空就给她做一份酸辣爽口的黑木耳,降血脂,保护心脑血管。
亲爱的你们也要记得要常吃木耳哦,特别是我们辛苦大半辈子的爸妈,爱他们就要给他们准备一份黑木耳的美食哦!
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