教你大学城最流行的小吃花甲粉的做法,关键就在这蒜蓉调料汁
今天和大家带来一道非常好吃的小吃,在大学城非常的流行,那就是花甲粉,现在肉价那么贵,花甲粉是一个不错的选择,5块钱的花甲粉就足够做一大盆的花甲粉了。
做花甲粉挑选的花甲尽量个头大一点,肉质会比较的肥美,花甲粉花甲粉,粉的选材也很关键,尽量选择口感筋道的,吃起来比较有感觉,那么接下来就和大家详细介绍下花甲粉的详细做法。
【准备材料】花甲、金针菇、粉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽、辣椒、白糖、盐、洋葱、醋等
1.花甲放入清水中,加盐和醋浸泡30分钟,让其吐出沙子,然后用双手反复揉搓,流水下冲洗干净;
2.金针菇洗净去蒂,粉丝提前加水泡发,大蒜剁成末待用;
3.先来调一个料汁,碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、1勺白糖、2勺啤酒混合在一起,搅拌均匀待用;
4.油锅烧热,放入蒜末和辣椒圈以及少许葱白翻炒出香味,倒入调好的料汁煮开待用;
5.取一个砂锅,放少许油,加姜丝和洋葱翻炒出香味,一次铺上金针菇,粉丝和花甲;
6.淋上事先调好的料汁,倒入适量啤酒和食材齐平,大说烧开后转中小火焖煮10分钟;
7.最后出锅前撒点葱花装饰即可;
【小贴士】
1.花甲一定要提前处理干净,不然吃起来全是沙子;
2.蒜蓉可以多放一点,吃起来才会更香;
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