汆丸子，直接下锅容易碎，3个技巧掌握好，Q弹香嫩，饱满多汁
　　丸子是我们家经常吃的东西，拿来做个丸子炒青菜、做个丸子汤，都特别美味，丸子Q弹鲜香的口感，让人爱不释手，小朋友也喜欢吃。吃不完的丸子，放在冰箱里冻起来，也方便得很。
　　比起菜市场上、超市里的丸子，我还是更喜欢自己做，自己在家做的话，用的都是真材实料，猪肉也是选得好的，吃起来放心多了，每次在外面买的东西，都有些担心卫生质量问题。而且自己做出来的，味道也比较好，就是纯正的肉香味。
　　汆丸子，最关键的就是肉馅的处理，肉馅在调制时，以及在下锅时，都有一些技巧的。如果直接下锅的话，很容易碎掉，因此需要掌握3个窍门，以下3个技巧掌握好，吃起来Q弹香嫩，饱满多汁。
　　【3个技巧】
　　第一：在调制肉馅的时候，不要着急加调料，而是需要先倒入花椒水去腥，它的去腥效果还是蛮好的，至少比用料酒强得多。并且打入花椒水以后，肉馅还会更加多汁，吃起来味道很丰富。
　　第二：肉馅调制好以后，不要直接下锅，我们要抓起来摔打在案板上，这样充分数次之后，肉馅就会变得很Q弹，吃起来弹牙。
　　第三：汆丸子的时候，一定不要水开下锅，而是等到水温7、80度左右就可以下入丸子了，完全烧开再来下，反而容易碎。
　　【汆丸子】
　　配方：里脊肉、葱姜、花椒水、盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、蛋清、淀粉、香油
　　1、猪肉切成小块，放入料理机内，将其打成肉馅，随后往其中倒入花椒水，充分搅打至上劲儿。
　　2、下面把葱姜切好，全都切成末，放在肉馅中，接着再往里面倒上一定量的盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、淀粉，然后再来一个蛋清，最后加上一勺香油，将其充分搅拌，彻底搅拌均匀。
　　3、接下来，我们把肉馅拿起来，在案板上不停摔打，摔打到感觉到有点弹性，比较粘稠的时候，差不多就可以了，把肉馅分成数个肉丸。锅中倒入清水，开大火开始烧水，但是一定不要彻底烧开。
　　4、等水温7、8成热的时候，就可以把丸子下进去了，煮开之后继续煮5分钟，然后加上少许盐、白胡椒粉调味，最后撒上香菜，就可以关火出锅啦。

韭菜别炒鸡蛋了，教你一招新做法，好吃又下饭，实在太香了韭菜，营养丰富，也是生活中常见的食材，平常吃得最多的就是韭菜炒鸡蛋，因为从小到大经常吃，有时候也会腻，所以今天就给大家分享一个新鲜的吃法，做法很简单，就算没下过厨也能做得好吃，主要以纯矿泉水为锅底的鱼火锅，是广东人对九宫格的报复胖崽作为一个吃麻辣烫敢说出微辣不要麻吃鸳鸯锅不敢不拉肚子的广东人一直致力于搜寻广东人的报复除了在口味上寻求不仅吃福建人的伟大尝试外做法上，以矿泉水为锅底，以鱼为主打的火锅别说收获其没了这碗流传3000年的神水，贵州人连饭都不吃！提起贵州美食，相信很多人都听过一句话三天不吃酸，走路打蹿蹿。但你知道吗？贵州人的餐桌上，可以没有饭可以没有菜可以没有肉，唯独不能没有这碗流传了3000多年的神水！这碗神水变幻莫测，豌豆新吃法，摞一起，卷成卷，一口一个吃不停，壳都不用你剥最近卯足了劲的吃春天，荠菜春笋香椿等等的没吃够，这榆钱豌豆啥的又都下来了，谁还顾得上吃肉啊，特好。今天说豌豆。春天的豌豆白水煮熟直接剥掉豆荚就吃，甜丝丝软嫩嫩的很美味。无需任何的调排骨就该这样做，大厨手把手教您，肉质软烂，入口即化，汤汁下饭红烧排骨红烧肉的知名度相信是非常高的一道菜，但是它的小弟弟，红烧排骨，也是称霸我中华大地很久的一道菜，相信天南海北的小伙伴们都吃过不同的做法，今天就分享一道，超级简单而且下饭的红烧想吃绿豆芽不用买了，自己发特简单，七天就能吃，安全健康无添加世间万物，唯有美食不可辜负，今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了！说到绿豆芽，相信很多人都喜欢吃，我们平常在市场上买上一两块钱的绿豆芽，就可以炒一盘。我们知道豆芽的正常生长周期大魔都有家不正经包子铺，不卖普通包子，能拉丝一hr美国人来中国开店卖包子这家网红包子铺藏在太平洋森活天地B1层的美食街里，江湾体育场地铁口出来走几步就能看到啦！老板接受上海电视台都市频道采访据说两位店铺老板都是地道的美国人，广东人吃饭的时候碟子是用来装骨头的！在北方（广东以北），碟子是用来盛菜吃的，而在广东，碟子是用来装骨头的。广东餐桌如果在高档酒楼吃饭，碗碟还会特别多，一个碟两个碗两个杯一个勺两双筷子。一个碟装骨头一个碗喝汤一个碗盛饭外国网友中华美食太逆天了！Netflix买下首部中国美食纪录片作者小岛说到中国美食纪录片，没有人能避开舌尖上的中国。而说到舌尖上的中国，不能不提到灵魂人物陈晓卿。在采访里和谈话节目中的陈晓卿，也如同他的作品一样，不急不躁，温和有力，娓娓道来。石斑鱼如何做？石斑鱼肉质细嫩，有温中益气的功能，因为鱼皮胶质的营养成分，所以有美容养颜的功能，还号称美容护肤之鱼，石斑鱼的做法有很多种，我分享的主要有两种，清蒸石斑鱼和番茄焖石斑鱼块。清蒸石斑鱼水田里比辣椒更辣的野草，是天然的酒曲，如今城里15元一斤农村田地众多，除了农田还有大量的河沿荒地，这么多的地里长了多种多样数量众多的野草。春天一到，田野的颜色就变得丰富起来。南方的水田里沿河边水资源丰富的地方长有一种野草，大家非常喜欢它