最近闲赋在家，你是否还在为每天吃什么而烦恼？今天，阿南就给大家整理出来了7款极具食欲，色香味俱全的硬菜，都是阿南之前亲手做过的，绝对不会翻车，趁这段时间有空，大家可以在家看着菜谱多做几遍，好好练习，以后亲朋好友上门拜访，就可以好好的给他们露上一手啦。 红烧肉 【准备材料】五花肉，生抽，老抽，料酒，红糖，盐，姜片，大蒜，八角，桂皮 1.五花肉选择肥瘦相间的，买回来先放冰箱冷冻30分钟，再拿出来切块，这样子比较方便，切成麻将块大小； 2.切好的五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血沫后捞出流水下冲洗干净，沥干水分待用； 3.油锅烧热放入姜片，大蒜，八角，桂皮煸炒出香味，下入五花肉煸炒至两面金黄，将煸炒出的多余油脂倒出； 4.加入三勺料酒，四勺生抽，半勺老抽，两勺红糖，翻炒均匀，倒入足量开水，没过红烧肉即可； 5.大火烧开后转中小火焖煮半小时，煮熟的白煮蛋切花刀放入锅中继续煮半小时； 6.最后大火收汁出锅装盘，撒上葱花即可； 【小贴士】 1.五花肉放入冰箱中冷冻半小时，再切会好切一点 2.五花肉煸炒出的油分倒出来，可以拿来炒菜或者猪油拌饭非常的香 3.鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋，豆腐皮土豆之类的都可以，如果都不喜欢可以都不放。直接中小火焖煮一小时就可以了。 红烧大排 【准备材料】大排，大葱，姜片，大蒜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，鸡精，盐，冰糖，料酒。 1.大排买回来洗干净用锤子或者刀背，给它上下左右都剁剁，剁完的大排会比原来的体积增大好多，这样做的目的是为了更加方便的入味 2.处理好的大排加入盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，淀粉以及两个鸡蛋清搅拌均匀腌制十分钟 3.腌制的同时，锅中烧水，加入盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，桂皮香叶搅拌均匀煮开待用 4.腌制好的大排正反两面都均匀的裹上淀粉 5.另取一锅，锅中倒油，比平常烧菜的时候多一点，放入处理好的大排，中小火慢煎，煎至两面金黄后捞出 6.将煎好的大排放入事先煮好的汤汁中大火烧开后转中小火焖煮20到30分钟 7.最后出锅装盘装饰一下就可以了 蒜蓉粉丝蒸螃蟹 【准备食材】梭子蟹，龙口粉丝，蒜蓉，姜，料酒，葱、生抽、蚝油、白糖、醋、蒸鱼豉油等 1.第一步我们来做蒜蓉，大蒜剁成末，混入少许姜末和蒜末搅拌均匀，油锅烧热，下入7成的蒜蓉炒至金黄色，加入蚝油和蒸鱼豉油翻炒均匀（或者用生抽醋料酒白糖代替），盛出，混入剩下3成的蒜蓉，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的可以在炒的时候放点辣椒圈进去 2.接下来处理螃蟹和粉丝，粉丝放入水中提前泡发好，取几只梭子蟹，洗净去盖，取出腮部杂物和内脏，剁成四块，很大只的话剁6块8块都可以，这里可以比较灵活多变，泡好的粉丝沥干水分在盘中围成一个圈，将蟹块围着圈摆在粉丝上，浇上做好的蒜蓉酱 3.接下来就是蒸了，水开后再入锅蒸，蒸的时间在15分钟左右，具体时间视体积而定。 4.时间到后撒上葱花，淋上热油（最好是猪油，更香）即可 红烧鲍鱼炖鲤鱼 【准备食材】红鲤鱼、杏鲍菇、大蒜叶，姜片，盐，料酒，蚝油，生抽，老抽，白糖，香菜等 1.杏鲍菇切成和鲍鱼肉一般大小的厚片，这样才能做到以假乱真，然后再在杏鲍菇上面横切两刀，竖切三刀切出花纹，这样看起来就更像鲍鱼了。大蒜叶取根部切成末，姜切片，鱼清洗干净两面各划三刀以便入味。 2.油锅烧热，下入新鲍菇煎，不要急着翻面一面煎完再煎另一面煎至两面金黄。撒点盐增加底味，搅拌均匀捞出待用 3.锅中留底油，爆香大蒜末和姜片，红鲤鱼擦干水分下入油锅中间，不要急着翻面哦，将锅转动一下，让鲤鱼的每一个部位都能接触到油面，感觉煎的差不多了，就晃动一下锅，如果鱼能跟着锅一起晃动，就说明可以翻面了。将两面煎至金黄，下一步就是调味了。 4.加入老抽上色，料酒去腥，生抽、盐、白糖、蚝油调味提鲜，倒入适量热开水，记住一定要是热水，冷水的话会使鱼变腥，盖上盖子焖煮5分钟 5.打开锅盖尝下味道，酌情调味，撒点绿色蔬菜装饰，香菜，葱花，大蒜叶什么的都可以，最后大火收汁即可 【小贴士】 1.鲤鱼下锅煎之前表面水分一定要擦干净，不然很容易粘锅，刚开始下去的时候也不要马上翻面，感觉能翻面了，可以将锅晃动起来，如果鱼能跟着锅一起晃动就说明可以翻了。 2.有些鲤鱼生命力比较顽强，即使把给它开膛破肚了，放入油锅中还是会乱蹦乱跳。所以随时准备好锅盖，一旦发现鱼变立马盖上锅盖。 3.喜欢吃辣的还可以在炖的时候放点干辣椒进去。 菠萝咕咾肉 【准备材料】里脊肉，凤梨，西红柿，淀粉，鸡蛋，葱姜，胡椒粉，料酒，盐，鸡精，番茄酱，白醋，白糖等 【1】里脊肉切片，先用刀背剁几下，将猪肉纤维全部剁裂，这样能使肉质更加鲜嫩，以及更加的入味。剁好的里脊片切成长条，加入盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟，凤梨西红柿切块备用。 【2】油锅烧至七成熟，将腌制好的里脊条裹上淀粉放入油锅中，中小火慢炸。炸至表面金黄后捞出，继续炸下一波，将全部的里脊条炸完之后，重新放入锅中复炸一遍，捞出沥干油分待用。 【3】根据个人口味在碗中加入适量的番茄酱，白醋，白糖以及白开水搅拌均匀，油锅烧热爆香姜丝，倒入料汁煮开，接着倒淀粉水勾芡，一边倒一边搅拌，煮至冒泡好下入炸好的里脊条，迅速翻炒，让你去调均匀的裹上酱汁，最后再将切好的凤梨和西红柿块入锅，翻炒均匀，撒上葱花即可。 【小贴士】传统的菠萝咕咾肉加的是菠萝和青红黄椒，之所以换成凤梨和西红柿是因为凤梨口感更甜，西红柿更有营养，更加适合小孩食用。 剁椒鱼头面 【准备材料】鱼头、面条、剁椒、辣椒酱、泡椒、蒸鱼豉油、生抽、盐、料酒、白糖、葱姜蒜 1.鱼头洗净一分为二，大个的鱼头半个就够了，去除黑膜和血块冲洗干净，背面划三刀方便入味 2.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入三勺剁椒，一勺辣椒酱，一勺泡椒炒出香味，加料酒、生抽、盐、白糖翻炒均匀盛出 3.葱姜垫底，放上鱼头，将做好的酱料浇在鱼头上，锅中烧水，水开后下入鱼头盖上盖子蒸15-20分钟（具体时间视鱼头大小而定） 4.蒸鱼头的时候我们来煮面条。将面条煮熟后捞出冷水过凉放入最终的容器内 5.蒸好的鱼头连同汤汁一起倒在面条上，撒上葱蒜末，淋上热猪油，浇上蒸鱼豉油即可。 番茄土豆炖牛腩 【准备材料】牛腩，番茄，土豆，葱姜蒜，洋葱，八角，桂皮，香叶，陈皮，山楂，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，盐，黄豆酱，番茄酱 1.要想牛腩软嫩多汁，首先第一步在牛腩的选材上就要注意，不要光挑瘦的，最好是肥瘦相间的牛腩。将牛腩洗净切块，冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，煮出血沫后捞出流水下冲洗干净，沥干水分待用。番茄洗净切小块，连同汤汁一起放入碗中备用。土豆去皮切块，放入水中浸泡防止氧化变黑。 2.第二大要素就是锅，做牛腩我们最好用砂锅来小火慢炖，这样受热才会更均匀，肉质才会更软烂，砂锅中倒入油，放入葱姜蒜洋葱爆香，加入西红柿块翻炒片刻，再加一勺番茄酱，多炒几下，将番茄里面的汤汁水分都炒出来。 3.放入牛腩翻炒均匀，转小火，加老抽，生抽，蚝油，料酒，黄豆酱，盐，白糖翻炒均匀，加入桂皮，八角，香叶，山楂和陈皮（牛腩软烂的另一要素）大火烧开后转中小火闷煮40分钟。喜欢吃辣的还可以放一两个辣椒。 4.时间到后，打开锅盖，放入土豆翻炒片刻，继续闷煮20分钟。 5.出锅前大火稍微煮两三分钟，让汤汁更加的浓稠。出锅前撒点葱花香菜之类的装饰一下即可。 这样做出来的牛腩，肉质软烂，酱香浓郁，汤汁酸爽又下饭，非常的好吃。如果赶时间的也可以把牛腩炒过之后放入高压锅上气后煮15分钟即可。但是高压锅做出来的牛腩味道远没有砂锅小火慢炖的好。 更多精彩美食，可以点击下方购买专栏，现在打折特价只要4.9元，还不够买一顿早餐的钱呢，里面有更加详细的做法讲解，视频分析，真人出镜，会给大家详细介绍步骤做法以及注意事项和经验分享，心动不如行动，抓紧时间购买吧！
表姐乔迁摆酒席，1200元一桌21道菜，价格实惠原来是员工价今天是表姐的乔迁之喜，酒席就摆在她平常工作的酒店里，桌数不多，基本都是乡下的亲戚，也没有请司仪搞些花里胡哨的，就是自家人凑在一块喜庆喜庆，酒店也很给我表姐面子，原来2500元一桌的三亚大排档338元的海鲜双人餐，龙虾鲍鱼全都有，划算吗？我的大学是在海南读的，与其说是读书，倒不如说是旅游，将近三年的大学生涯，游玩了差不多13个海南岛，三亚也去玩过两次，毕业之后就没去过了，这次趁着元旦放假，带着老婆一起去三亚玩了一趟大厨教你黄豆花生炖猪脚的做法，肥而不腻软烂入味，好吃又下饭昨天去同事家做客，同事老婆做了道黄豆炖猪蹄，非常的好吃，猪蹄烧的肥而不腻，软烂入味，黄豆吃起来糯糯的汤汁非常的下饭，饭后立马要了同事老婆的联系方式，向她请教了这道菜的详细做法，中午去奶奶家跨年，烧了一桌子菜，有鱼有肉，爷爷奶奶吃着很开心今年对我来说是非常忙的一年，天天在公司加班，每次爷爷吃完饭发视频给我，我都在加班，没聊几句就挂了。内心对爷爷充满了亏欠。今天不是2020年的最后一天嘛，我决定带着老婆孩子去爷爷奶奶我炖了一锅鱼头汤给爷爷喝，汤鲜味美没腥味，吃完叫我教奶奶做法2020生活记忆2020年对我来说，是匆忙的一年，天天加班，就连周六周日也很少有时间休息，也是在这一年，我将近90岁的爷爷学会了用智能机，经常晚饭过后1800左右给我发微信，视频聊教你腊肠炒饭的做法，香气扑鼻，粒粒饱满，一吃就上瘾新年福利社马上就要过年了，家户户都会准备点腊肉，腊肠之类的腊味过年。今天阿南就和大家分享一道以腊肠为原料的腊肠炒饭。准备材料腊肠，隔夜饭，葱，大白菜（洋葱），老抽，生抽，盐1。腊肠最适合年夜饭做的高升排骨，酸甜可口，好吃又下饭，寓意步步高升马上就要过年了，过年的重头戏就是年夜饭，今天，阿南给大家分享一道非常适合年夜饭做的美食高升排骨。高升排骨，其实说白了就是糖醋排骨，因为调料的比例分别是12345逐步递增，故而取名高和同事下馆子，7个人6道菜花了175元，说好AA的，却反悔了前天晚上在公司加班的比较晚，大家都没有吃饭，本来想点外卖的，结果有人就提出来说去楼下下馆子好了，大家AA，同事们都同意了，一起去下面点餐了，之前好像从哪里看来的说是点菜如果不知道该老婆不爱在医院食堂吃饭，今天看到她带回的饭菜，终于知道原因了我老婆是一位护士，医院也有自己的食堂，只不过是被私人承包去了，医护人员每人都有饭卡，我老婆也不例外，医院一个月好像有三四百块钱的饭钱往里冲。但是不管是我老婆还是她的同事，都不喜欢在教你干锅啤酒鸭，椒盐皮皮虾的家常做法，好吃又下饭，收藏起来昨天是冬至，我们特地提早下班，买了点菜去丈母娘家过节，主要烧两个硬菜，一个是啤酒鸭，一个是椒盐皮皮虾，先来看看这两道菜的做法，关于嫂子的事情，后面会详细介绍。首先准备好葱姜蒜鸭子剁羊肉的这个部位最好吃，大家都叫羊蝎子，麻辣一锅炖，好吃到吮指羊蝎子就是羊的脊骨，因为这部位活动较多，所以肉质非常的鲜嫩，大冬天的来一锅麻辣羊蝎子，吃到嘴里热乎乎的，浑身发热再也不怕严寒的天气了。今天阿南就给大家分享一下这道麻辣羊蝎子的做法。