农村自己养的鸭子,煮熟后皮是黄的,肉质有嚼劲,不蘸酱料也很香
你吃过最好吃的鸭肉是什么样的?在我们老家,家家户户基本上都会养鸭子,当然,自己养的跟养殖场饲料喂的鸭子可不一样,自家养的鸭子,通常都是喂稻谷或者是玉米,并且都是在池塘或者是草地里放养的。
每年,我家里都会养几十只鸭子,这些鸭子呢一般是不会卖的,都是养着自己家吃,逢年过节都会选一只比较大的鸭子来杀,农村自己养的鸭子,我可以不放任何调料直接吃,而且肉质非常好,在城里上班,菜市场买的鸭子根本没有办法相比。
自家喂养的鸭子,不管你是蒸着吃、煮着吃或者是炒着吃,首先它的外皮是不会变的,始终都是金黄色的,看上去很有食欲。上面这一份就是我直接干锅炒的,我并没有放任何过多的调料,只放盐和一颗葱,甚至料酒我都不会放,炒出来就是这么有食欲。
水煮出来味道也超级不错,除了白切鸡外,其实白切鸭也是一道非常不错的美味。但是做白切鸭千万不能用那种饲料养的鸭子,否则煮出来味道真的很差,饲料鸭只能拿来放多点辣椒炒,像这种农家自己养的,必须吃原汁原味,这样才会更香。
这一桌是我们家过节的时候的菜,我们家一般都比较喜欢吃肉,所以,青菜是很少见的,偶尔晚饭的时候会煮一些青菜。但即使是全部吃肉,我也不感觉腻。自家养的鸭子,水煮做白切的时候,也不需要放什么太多,鸭肚子里放一勺盐,然后水开了,直接放下去煮熟就好了。
除了鸭肉以外,其实鸭血也可以拿来熬粥喝,会非常的美味,看看桌子上我这碗粥,就是杀鸭子的时候拿鸭血煮的粥,现杀现煮,非常新鲜。
准备过年了,想回家吃爸妈自己养的白切鸭了吗?