出锅后饭遭殃的15道菜，每周至少吃五次，味道鲜美，百吃不厌！

　　烤箱烤肉
　　用料
　　五花肉、盐、料酒、生抽、；五香粉、姜粉、辣椒粉、；黑胡椒粉、蚝油、糖
　　做法五花肉先在冰箱冻稍硬，可以切薄片就可以了。切成薄片后把所有材料搅拌一起腌渍两小时，口味清的可以不放盐，因为生抽和蚝油盐份也足够。烤箱预热10分钟，把烤盘铺上锡纸，把肉片均匀的铺上放入烤箱，上下火200度烤20分钟，不用刷油因为肉会出好多油，烤好把肉翻面再烤15分钟。因为烤箱不同温度时间大家可以自己观察调整。烤好再稍微撒些孜然粉调味，放些蒜茸口味更佳。用生菜包着吃，蘸大酱吃都行。菌菇鸡腿咖喱饭
　　用料
　　好侍咖王咖喱（中辣）1整盒；鸡琵琶腿腿（去骨）3个；土豆1个；胡萝卜1根；黄洋葱半个；蟹味菇150克；水适量；米饭2-3人份
　　做法准备好所有的食材，洋葱切丝、胡萝卜土豆去皮切小块、鸡腿肉切块锅中放油，放入洋葱炒到半透明下入鸡腿肉翻炒记得翻炒到鸡腿肉泛白然后加入胡萝卜继续翻炒均匀加入土豆同样翻炒均匀再加入菌菇继续翻炒到稍微断生倒入400毫升水，盖上锅盖炖煮到食材煮软期间记得撇去浮沫哦煮好食材后关火然后倒入一整盒掰好的好侍咖王咖喱，这里用到的是中辣味继续保持关火的状态并轻轻搅拌，直到咖喱完全融化然后开火，煮到汤汁继续冒泡泡并变得浓稠即可~满屋子的咖喱香气已经很诱人啦！煮好的米饭先摆盘趁热浇上2大勺汤汁浓厚香气四溢的咖喱就可以开动啦！幸福感upup！轻松宴客的风味卤炖牛腩
　　用料
　　调料；味事达味极鲜适量；味事达特级金标生抽适量；味事达特级草菇老抽适量；八角1个；桂皮1个；香叶2片；红尖椒3个；白胡椒粉适量；糖适量；主要食材；牛腩半斤；干黄豆50g；鹌鹑蛋10个；大葱一截；生姜5片
　　做法黄豆泡发备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。牛腩和水下锅，水开后撇去表面浮沫，捞出牛腩洗去沫沫备用。大葱和姜片下油锅爆香。放入牛腩和少许糖以及白胡椒粉翻炒均匀。加入味事达特级草菇老抽增色。再加入味事达特级金标生抽调味增香。最后加入味事达味极鲜去腥入味。味事达味极鲜的加入在提鲜的同时还可有效祛除牛腩的土腥味，卤炖菜用它效果同样出色。这几种搭配来使用，这道菜就无需另外加盐和味精了。翻炒到牛腩上色后倒入炖锅中，加没过食材的水，再放入八角、桂皮以及香叶大火烧开。烧开后就可以转小火慢炖45分钟。45分钟后加入黄豆盖上盖子继续炖25分钟。最后加入鹌鹑蛋和切小段的红尖椒盖上盖子炖10分钟。大火最后收下汁就完成啦。沙姜脱骨猪手
　　用料
　　猪蹄2只；沙姜100克；盐2勺；料酒2汤匙；姜片4-5片；八角、桂皮2-3个；花椒一小撮；白醋2汤匙；冰块或冰袋；蚝油1汤匙；生抽1汤匙；陈醋适量；白糖2勺；花生油2汤匙；红葱头4-5个；香菜适量；麻油适量；小青柠1个；油炸花生米适量
　　做法白灼猪手所需的材料并不复杂，主材只有猪蹄，要先把它收拾干净。买猪蹄是猪肉档会帮忙收拾，但有时猪毛去的不干净，所以回家后还得再处理一下。处理的方法就是直接放到炉灶上火烧，然后冲洗干净。皮烧黄了没关系，不影响口感。沙姜，性温，味道跟生姜很不一样，不爱吃姜的人也能接受沙姜的味道。它是南方地区白灼肉类的蘸料里的必备材料之一，吃椰子鸡最常见了。不过北方菜场貌似很少见，可以网购。猪手冷水下锅，加八角、大料、花椒、生姜片、料酒、盐，还有拍扁的两、三块沙姜。先大火煮开10分钟，撇去浮沫，加两汤匙白醋（没有白醋，可以加陈醋），再转中小火煮30-40分钟。煮的过程中翻一、两次身。猪手煮至筷子可以顺利穿透就可以起锅了。具体软硬程度根据个人喜好来掌握。煮猪手的时候可以准备凉拌的食材。红葱头切片，沙姜切成细末，香菜切小段，炸花生米。猪手起锅以后，洗干净放入冰水中浸泡一会儿，放凉。家里没冰块的，可以像我这样用冰袋隔离放凉。冰水浸泡的目的是为了使猪手更爽口。猪手放凉以后，擦干，准备拆骨。用刀从猪手两个脚趾中间劈开两半，然后就是想办法把皮肉从骨头上剔下来。皮和肉根据个人喜欢切成块状或片状，怎么都行。两只猪手剔出来的肉可以装满满一大盘。起锅热油，爆香沙姜末、红葱片，趁热倒入装有蚝油、生抽、糖的碗中，搅拌均匀后拌入猪手。根据个人喜好调整咸甜酸配比（喜欢吃辣的可以加辣椒），再加入麻油、香菜碎，淋上小青柠汁拌匀。最后撒上一把花生米点缀。咸鲜香的一盘沙姜脱骨猪手做好了。沙姜猪手
　　用料
　　沙姜二两；猪手一只要选那种不要太肥太油的；香菜一小吧；红葱四个；醋两汤勺；花生油少许爆香用；冰块三四十块；料酒两汤勺；盐少量
　　做法猪手切件放入锅中加水煮约35分钟，放入拍扁沙姜两块，料酒两汤勺，同时放入少量盐，这样猪脚才会入味这是猪手不硬的关键，加入两勺醋，再煮5到10分钟，用筷子戳一下，能戳进去即可捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干冰冻时同时起锅，放油爆香红葱片和剁碎的沙姜，同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜，爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油最后把酱油碗内食材倒入装有猪脚的碗，成功秘制酱油鸡腿
　　用料
　　鸡腿3只；黄糖个人喜好用量；米酒少许；生抽个人喜好用量；老抽少许；八角2小颗；姜几片
　　做法先准备好姜片，黄糖切碎，八角用小半碗清水提前浸泡鸡腿清洗干净晾干备用热油锅爆香姜片鸡腿带皮面落油锅先爆黄再翻过来等鸡腿的皮差不多比较黄带点点焦就可以延锅边一圈洒上米酒，生抽，老抽，最后放黄糖，然后翻炒均匀把带八角的小半碗水倒进去，再放热水盖过鸡腿的高度，大火烧烤，转小火焖20分钟，用筷子插进鸡腿最厚肉的地方，没有血水渗出就证明熟透了最后开大火收汁，汁比较浓稠就可以关火了最后斩件上碟把八角，姜片去掉，汁盛起汁可以淋到鸡腿上，也可以沾着吃，拿来下饭都超级好吃哦！希望大家喜欢手撕茄子
　　用料
　　茄子500克；蒜3～4瓣；生抽3小勺；香油适量；盐1g；耗油适量
　　做法茄子去蒂清洗干净，蒜剁成蒜泥。茄子放在孔蒸盘上，预热蒸箱，设置100℃，20分钟。（ps:没有蒸箱就用锅蒸一样哒～煮锅水～就好啦～）蒸茄子的时候，我们来调酱料。将蒜泥、盐、生抽、香油等放在小碗中调匀，加入少量凉白开搅拌均匀就好啦～（ps:假如不喜欢蒜，可以用盐、醋、鸡精、生抽制成调味汁～）假如喜欢吃辣，可以加入适量辣椒粉～把蒸好的茄子撕成1厘米宽的长条放在盘中，淋上酱料～开吃～也可以蘸着吃～看你喜欢～简单美味肉饼蒸蛋
　　用料
　　猪肉末；鸡蛋；酱油；生抽；蚝油；生姜汁；盐；胡椒粉；葱花
　　做法我用瘦肉多一点的，自己剁的猪肉末，加一点酱油，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，先搅拌均匀，再放一点点的生姜汁，顺时针一个方向搅拌均匀，搅打上劲，⚠️这里生姜汁我是自己用料理机打的，就是生姜加点清水打的生姜汁取一只碗，放入肉泥，按平再把中间摁一个窝窝，再打一颗蛋在中间窝窝里蒸饭的时候一起放在电饭煲的蒸格里蒸，饭熟了，肉饼和蛋也熟了，再取出撒上葱花即可，看，蒸出来还有汤汁呢，真是太香了，我家蛋宝非常喜欢吃这个肉饼蒸蛋，蒸着吃真是太棒了，喷喷香啊简直！值得一试牛杂粉丝汤
　　用料
　　牛杂包适量；粉丝适量；水适量；料酒适量；胡椒粉适量；醋适量；葱末适量；盐适量；鸡精适量
　　做法粉丝泡软洗净备用牛杂包洗净锅内放入适量的水放少许料酒放入牛杂包稍煮一下去腥用冷水冲干净锅内放入适量水煮开放入牛杂包煮熟放入适量盐鸡精最后放入粉丝煮好的牛杂粉丝倒入碗内撒上少许葱末适量胡椒粉适量醋即可食用（自己做的比某娘水饺的还要鲜美）微波平底锅香嫩烤茄子
　　用料
　　茄子；蒜每个茄子要半头；酱油；孜然粒；孜然粉；辣椒面；猪油（别的也行）；老干妈的红油
　　做法茄子上线划一条口子，因为怕它在微波炉里爆炸！正面高火叮2分钟，反面2分钟。这是叮出来的样子，其实也可以不用微波炉的，直接上平底锅也行…我就是怕熟不透，所以就先把他搞熟，实际上这样的口感也会更嫩，也节约了时间。放在平底锅上，用小刀和筷子配合把茄子打开，轻柔点哦亲，别把底给划破，要不你就知道错~最好的办法是用小刀慢慢往下划，用筷子去扒开。然后开中火，开始往茄子上面刷猪油，用别的油也可以，但是自家炼的猪油比较香哈然后把蒜拍了，弄成泥或者小颗粒，平均每个茄子要用半头蒜，然后放在碗里，倒些许生抽，别多了，要不太咸哦。拌匀！~然后在茄子肉稍微软一点的时候开始刷，把蒜和酱油均匀滴刷在茄子的肉上。然后你会发现茄子肉越来越软了，用筷子可以挑起来了，这个时候放孜然粒，孜然粉，辣椒粉，你爱吃哪个就多放哪个吧。最后到肉很软很软，基本没有硬的地方的时候，就刷老干妈的红油吧，如果没有也没关系哈！已经够好吃了。接着就盛盘，趁热啃吧。！肉沫烤茄子
　　用料
　　长茄子一根；肉馅60克；蒜5粒；剁椒一小勺；葱花适量
　　做法洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的香辣烤茄子
　　用料
　　茄子；大蒜；沙茶酱；辣椒粉；孜然粉；生抽；葱花
　　做法茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断；沙茶酱用少许油调开烤箱预热200度；将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤3的调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可香煎巴沙鱼（龙利鱼）
　　用料
　　巴沙鱼适量；蛋清一个；淀粉适量；面包屑适量
　　做法龙利鱼➕盐➕胡椒粉，味极鲜，腌制半个小时打入一个蛋清，➕淀粉一小勺，我还习惯加入一些面粉，搅拌均匀点哦在面包屑里面打个滚，均匀的沾上面包屑平底锅放油，鱼放进去，中小火煎至两面金黄，鲜嫩多汁的龙利鱼就做好了哦薄饼卷菜，加入沾了番茄酱龙利鱼快，爽啊…吃的时候沾上番茄酱味道绝美菠菜蛋饼
　　用料
　　菠菜200g；普通面粉40g；鸡蛋3个；盐3g；油10g；蒜2瓣
　　做法锅内烧开水，放入洗干净去根的菠菜，加几滴油和一小撮盐，汆烫后捞出过凉水，用手攥干菠菜的水分，切碎，备用。取一只碗，磕入两个鸡蛋，打散，放入2g盐、面粉，蒜末、菠菜碎，搅拌均匀，备用，另取一只小碗，打一个鸡蛋，放1g盐，搅打均匀，备用。锅内烧热，放入油，晃晃锅使锅底都沾上油，倒入菠菜蛋糊，中小火煎成型后，用筷子辅助铲子翻面，再煎一会儿使面糊熟透，两面金黄。再淋上纯蛋液，待蛋液成型后翻面煎至两面金黄即可。超简单酱油卤肉
　　用料
　　五花肉500g；生抽35g；老抽15g；冰糖35g；水600ml
　　做法将肉剁成大小合适的块，加生抽、老抽、冰糖、水，放入电饭煲中。开启一个煮粥模式和一个快煮模式。汤汁大约剩余四分之一即可。小贴士：总共用时约一个半小时。煮粥模式用时约1小时，将肉炖软，快煮模式约半小时，用来收汁。将肉切片，码在盘中，淋入汤汁。