朋友来家里做客，这四道下酒菜必须得学会，胜过饭店

　　哈喽！大家好，欢迎收看本期分享美食，喜欢做菜的可以关注，方便阅读！话不多说，本期分享的是四道下酒菜，赶紧来学吧！
　　1、蒜泥蚝油花甲！
　　准备食材：  葱姜蒜 、干辣椒 、青红辣椒 、花椒、 郫县豆瓣酱、 生抽、 蚝油、 老抽、 白糖 料酒 、水淀粉。
　　做法：
　　一，花甲，提前用盐水泡二十分钟以上，泡好后换水清洗几次。
　　二、锅中烧开水，水开后放入花甲，再加两勺料酒焯水，花甲张开后，捞出过凉水冲洗干净。
　　三、  起锅烧油 ，放入花椒， 油热炒香， 葱姜干辣椒， 放一勺郫县豆瓣酱炒出红油， 再放入蒜末炒香， 倒入花甲翻炒几下，再倒入调好的料汁翻炒至汤汁少许，放入青红辣椒翻炒即可出锅。
　　2、凉拌毛肚  ！
　　准备食材：  毛肚一斤
　　白芹菜2根、香菜3根、小葱3根、小米辣6个、独蒜2个、老姜3片。
　　做法：
　　一、毛肚切大小均匀的片，烧开水下锅焯水，毛肚微微卷皮捞出控干水分！（焯水时间不超过1分钟）。
　　二、取小米辣3个，大蒜，老姜片混一起打成末，芹菜杆切段，香菜切段，小葱切小段，剩下的小米辣切圈。
　　三、把毛肚和配菜全部放一起，加入2勺生抽，一勺香油，半勺花椒油，半勺鸡精，半勺味精，5勺红油，少许醋，少许花椒粉，少许盐。拌均匀即可，麻辣可口的凉拌毛肚完成。
　　3、凉拌手撕鸡腿肉！
　　准备食材：鸡腿，姜 ，料酒，蒜，辣椒粉，白糖，香菜，葱
　　做法：
　　一、鸡腿洗干净，加水、姜、葱、料酒煮熟，过凉水。
　　二、碗中加熟芝麻，葱，蒜，辣椒粉，淋入热油。
　　三、加生抽，醋，白糖，蚝油，盐，鸡腿撕成条，加香菜，淋入调料汁搅拌均匀放入冰箱30分钟即可。
　　4、爆炒猪肝  ！
　　准备食材：猪肝一块，青红椒，姜丝，蒜，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺淀粉，适量盐。
　　一、猪肝切片，放在水中泡1小时，浸泡出猪肝内残血和杂质。洗净捞出加料酒，淀粉，搅拌均匀腌制，青椒红椒切块，切点姜，蒜备用。
　　二、为了节约时间，酱汁提前备好。取一个干净的碗加入生抽，蚝油，盐加2勺水搅拌均匀。
　　三、锅内水烧开，放入猪肝，焯变色立即捞出，这样做可以让猪肝口感更嫩～
　　四、热油姜蒜炒香，倒入青红椒炒爆炒1分左右，加入猪肝大火快炒，倒入酱汁炒匀关火。
　　猪肝切片大小均匀一点，很多人喜欢先把猪肝滑炒后盛出，炒完配菜再倒入一起炒。可以改用焯水，炒出来口感更好。
　　ps：生活不易！做饭更不易。喜欢的请为我点点，好了，本期就分享到这里了!看到我的文章的人我相信都是顾家人，祝你身体健康，行大运！拜拜......